1646 yilda "Hesperides" romanida Ferrari bu sehrli mevani tasvirlaydi.
Botanikada kumkotning birinchi ta'rifi 1912 yilda Algerian olim Trabiu tomonidan tuzilgan. Uning maqolasiga ko'ra, kinkan oltin, to'q sariq yoki to'q sariq-to'q sariq rangli kichik skvajinali mevali mayinbo'yi o'tkir daraxtdir. Xomila tarkibida 5-8 ta lobule, bir nechta urug' bor. Mevali-fevral-fevralda pishib etiladi. Meva yumshoq, oziq-ovqat uchun mos. Kuchli xushbo'y hid, ta'mi shirinlikli-baharatlı.
Bugungi kunda qumtuq Xitoy, Yaponiyada, Gruziya, Isroil, Ispaniya, Fransiyaning ba'zi joylarida, Janubiy-Sharqiy Osiyoning deyarli barcha mamlakatlarida o'sadi. Fortunella jinsida kumquat Yapon (F. japonica Thunb.).
Kichik daraxtning mevalari apelsin yoki mandarindan farqli o'laroq, qobig'i bilan birga egan. Pulpaning ta'mi bir oz nordon va qobig'i juda shirin, bir oz tortadi. Bu kombinatsiya bir-biriga mos bo'lmagan ta'mni beradi. Kumquat mevalaridan kuchli yoqimli sitrus aromati keladi.
Kumkotning foydali xususiyatlari.
Kumkot juda ko'p foydali elementlarga ega. Shunday qilib, meva oshqozon tizimini yaxshilaydi. Stressni yo'qotadi, befarqlik va depressiv kayfiyatni kamaytiradi. Kumkot antifungal elementlardan iborat. Xitoyning ba'zi joylarida, bu meva yordamida yo'tal va sovuqlar davolanadi.
Kumquat tarkibida vitamin C va P, pektin moddalari mavjud. Kumquatda nitratlar yo'q. Unda katta miqdorda efir moylari mavjud.
Ajablanarlisi qumquatning xavotirlik sindromidan xalos bo'lish xususiyati. Xitoyda, baxtli bayramlardan so'ng, ushbu meva bilan mutlaqo davolash mumkin. Keyingi uyni o'tkazishda, kumkota sotib olishni unutmang. Va quyoshda ertalab bo'lmaydi!
Pishirishda kumush.
Rossiyada ekzotik meva xarid qilish qiyin emas. Har qanday supermarketda sotiladi va narxi 1 kg uchun 50 rubldan.
Shirin-shirin ta'mi tufayli kumquat tez-tez shakarli mevalar, murabbo, murabbo qilish uchun ishlatiladi. Yoki faqat quritilgan va shakar yoki chang shakar tashlanadi.
Kumquat'dan baliq yoki go'sht uchun mazali sousni tayyorlashingiz mumkin. Kinkan - konyak, viski uchun juda ajoyib qahva. Kokteyllarga original lazzat beradi.
Ushbu sehrli meva yordamida e'tiboringizni bir nechta ovqatlantiramiz.
Kumquat bilan tayyorlangan tovuq.
Siz 200 kg kumquat, 1,5 kg tovuq filesi, 2 osh qoshiq tuz, dafna, 3 qoshiq apelsin jam (murabbo) kerak bo'ladi.
Go'shtni qoldiqqa joylashtiring, bir soat davomida 180 ° C da pishiring. Pomidorga 20 daqiqagacha pishirgan kumuxli qo'shing, natijada olingan suvi, dafna bir necha bargini maydalab, mazali qobiq paydo bo'lgunga qadar yana 10 daqiqaga qoldiring. Tayyor taomni kumkot bilan bezashingiz mumkin. Sizning uy hayvonlari go'shtning g'ayrioddiy ta'mi bilan hayratga tushadilar.
Qumquatli cho'chqa go'shti.
Sizga 1 kg cho'chqa go'shti, 400 gram kumquat, 100 g asal, 3 osh qoshiq tuz, bir murch kerak.
Tuzli filitralarni maydalab, 40 daqiqa davomida pechda ko'p miqdordagi qalampir seping. Qumqum shakar sharbati bilan sharbat berguniga qadar namlanadi. Asal bilan almashtiring. Cho'chqa tayyor bo'lgunga qadar 20 daqiqa oldin, idish-tovoqni kumquat va asal aralashmasi aralashmasi bilan to'kib tashlang. Meva cho'chqa ustiga joylashtiring. Yana 20-30 daqiqa pishirib. Sizga cho'chqa go'shtining g'aroyib ta'mi kafolatlangan!
Qumquatdagi qoldiq.
300-400 gramm kumquat, 100 g shakar siropi, 50 g yangi zanjabil kerak.
Mevalarni ikki qismga kesing. Shakar siropini to'kib tashlang (100 g), ozgina yangi zanjabil qo'shing, 20 daqiqa davomida qaynatiladi. Delicious desert tayyor!
Qumquat bilan Rum
Sizga kerak bo'ladi 200 g shakar, 400 ml rum, 400-500 g kumkot.
Qumtuqni yuving, ularni tish ochkiga solib, suv idishida joylashtiring. Blanchga 5 daqiqa. Suvni to'kib tashlang. Meva hosil qiling. Qoplangan idishlar ichida joylang, shakar va rum qo'shing. Bankalarni mahkam yoping. Kumkot uch oyga tayyorlanadi. Olingan mevalar xuddi shunga o'xshash yoki mevali salatlarda ishlatilishi mumkin.
O'zgacha mazasi va sog'lom yaponiyalik mevki kumig'i uy bekasining yuragida javob topadi. "Yaponiya olma" dan foydalanib eski ovqatlarni yangi ta'mga bering.