- Cho'chqa (suyak va xaftaga ega) - 1 kilogramm
- Malt (suyaklar va xamir bilan) - 700 gramm
- Tovuq (suyaklar va xamir bilan) - 700 gramm
- Savzi - 2 ta
- Maydanoz (yoki selderey) ildizi - 1 ta
- Lampochka - 1 dona
- Janob barglari - 4-5 dona
- Sarimsoq - 2 tish
- Tuz, qalampir qora tuproq - - ta'mga
- Pepper qora no'xat - - tatib ko'rish uchun
Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang. Sigir, cho'chqa va tovuq suv ostida yaxshilab chayiladi. Potada suvni to'kib tashlang, qaynoqqa keltiring. Biz qaynoq suvda yuvilgan go'shtni (suv kerakli bo'lsa, go'shtni to'liq yopib qo'yishi kerak - suvni to'ldirishimiz kerak) qo'yamiz. Qaynoqqa soling, qopqog'ini yoping va kamroq issiqda pishirib, yana 3 soat davomida. Sabzavotlarni tozalash. Go'shtni pishirishga kelishilgan 3 soatdan keyin sabzavotlarni qozonga qo'shing. Bundan tashqari, tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shiladi. Sabzavotlar va go'shtni taxminan bir soat davomida pishiramiz - go'sht suyaklardan osongina ajralib turadigan holatda. Yong'indan panani olib tashlang. Biz go'shtni bulondan chiqaramiz, uni bir oz sovib turing, shundan keyin go'shtni suyaklardan va xaftaga ajratamiz. Go'shtni siqilgan sarimsoq bilan aralashtiring. Go'shtni sovuq uchun tegishli idishga joylashtiring. Go'shtni filtrlangan bulon bilan to'ldiring. Jellyni salqin joyda qoldiramiz, so'ng sovutgichga to'liq sovib qolguncha jo'natamiz. Jele qattiqlashganda, uning yuzasida yog 'qoplami shakllanadi. Jel sirtidan yog'ni olib tashlang. Studen tayyor. Sovuq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Xizmat: 8-10