Ma'lumki, frantsuz tilidagi "jele" so'zi. Pishirish bo'yicha mutaxassislar jelatin, shakar yoki meva sharbatidan tayyorlangan muzlatilgan ovqatni chaqirdi. Bundan tashqari, bu so'z hayvon va teri suyaklarining uzluksiz pishirilishi natijasida olingan jelatin massa deb atala boshlandi. Ko'pgina odamlar do'konlarda tayyor jodni sotib olishni afzal ko'radilar, lekin uyda ba'zi kremlarni tayyorlashadi. Biz jele o'zingizni uyda pishirishni o'rganamiz.
Tarkibi
Bugungi kunga kelib, turli xil mahsulotlardan jel yaratish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Odatda, jelatin jelatin yordamida tayyorlanadi. Yaqinda juda ko'p oshxona mutaxassislari agar-agar va pektinni ishlatishadi. Ular jele pishirish uchun juda qiziqarli ingredientlar.
Jelatin - hayvonlardan olingan mahsulotdir, u suyaklar, tendonlar va organizmning boshqa qismlarini hayvonlarni tayyorlash, silliqlash, quritish orqali olinadi. Jelatin sovuqni tayyorlashda juda yaxshi, lekin tasodifan meva jeliga o'tkazilsa, idishlarni buzadigan juda yoqimsiz ta'm paydo bo'ladi.
Ko'p meva va mevalardan pektin va o'zingizni pishirasiz.
Agar-agar - jigarrang va qizil yosunlarga asoslangan asosiy jel mahsulotlaridan biri bo'lsa, u asosan polisakkaridlardan iborat. Ushbu moddalar tanamizga energiya etkazib berishga qodir.
Foyda
Sog'lom ovqatlanish sohasidagi ko'plab mutaxassislar marmalad va jele foydasini taniydilar, chunki bu mahsulotlar insonning xo'roz tizimiga, artritdan va boshqa ko'plab qo'shma kasalliklardan samarali foydalanadi. Jelatin tirnoq, suyak va soch uchun juda foydali. Bu juda xushbo'y to'qimalarni tiklashga yordam beradi. Pektin organizmdan og'ir metallar olib tashlanadi. Agar og'riyotganida og'riq ko'payishi mumkin bo'lsa, ichakni to'ldiradi va peristaltikni rag'batlantiradi, organizmdan toksinlar va toksinlarni olib tashlashga qodir.
Jel tayyorlash
Jelinning ta'mini yaxshilash uchun preparatni tayyorlash paytida siz limon sharbati yoki kichik sharobni qo'shishingiz kerak.
Jellyni alyuminiy kostryulkalarda tayyorlash tavsiya etilmaydi, chunki jeli alyuminiy qorayadi va juda yoqimli ta'mga ega bo'lmaydi. Jelin paxta hosil qilmasligini ta'minlash uchun idishlarning tagini albatta iliq bo'lishi kerak.
Jöle qilishning eng oson yo'llaridan biri: shirin issiq meva va berry suyuqlikda siz doimo aralashtirib, jelatinga kirib, keyin qaynoqqa keltiring. Keyin suvi meva suvi bilan aralashtirib, sovutish.
Pishirishni o'rganish
Jelly tayyorlashga maslahat berishdan oldin, ushbu taomni kelajakda foydalanish uchun tayyorlab qo'ying. Yoz va kuzda ko'pgina uy bekalari uzum, malina, bektoshi uzumlari, olma va boshqa mevalar va mevalardan jel tayyorlamoqda. Jel yaratish printsipi juda oddiy: birinchi navbatda xom ashyoni sharbatini hosil qiling, keyin shakar bilan aralashtirib, idishlar va ruletlarga quyiladi.
Piramidalardan jodni 1 litr sharbat va 1000 gramm shakarni aralashtirish uchun 10 daqiqa davomida pishiring. Malina dan jöle uchun, keyin 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi, keyin iliq suv 2,5 litr tushiring kerak, ahududu 2 kg kerak. Olingan 1 litr sharbat uchun 1 kg qoshiq shakar qo'shing, tomchilar tomondagi burchakda mustahkamlangunga qadar qaynatiladi. Dengiz po'stlog'idan jel uchun 1 litr sharbati uchun 600 gramlik shakarli shakar olishi kerak, engil qaynatiladi va idishlarni ichiga tushiradi.
Jelly apelsin va xurmolardan tayyorlanadi, buning uchun yangi siqilgan sharbatlar (1 stakan), tozalangan xurmo (5 ta), agar-agar (2 choy qoshiq) olish kerak. Xurmalarni sovuq suv bilan to'ldirish va 30 daqiqadan so'ng ularni blenderga urish kerak. Portsiyada apelsin suvi yaxshilab isinib (idish-tovushsiz), idishlarga xurjunlar qo'shing. Agarda agar-agar suvda ajralsa. Sharbat 65-85 darajaga qadar qizdirilgach, aorta-agar eritmasiga quying, muloyimlik bilan aralashtiring. Barcha qoliplarga quyiladi.