Pichokni pishirishda pishirishda spirtli ichimliklar ko'pincha yuqori qal'a, zaif bo'lib ishlatiladi. Pivo ham bunday ichimliklarga tegishli. Pivo bilan tayyorlangan go'shtli taomlar o'ziga xos ta'mga va engil achchiqlikka ega. Qandolatchilik ishlarida keng tarqalgan pivo, ayniqsa pechene tayyorlanayotganda uni yanada chirigan qiladi.
Tarkibi:- Cho'chqa pulpasi 500g
- Tuxum tovuqi 1 dona.
- Piyoz 2 dona.
- Tomat sharbati 250 ml
- Pivo nuri 125 ml
- Bug'doy uni 2 osh qoshiq. l.
- Ayçiçekte Qayta qilingan kungaboqar yog'i 3 osh qoshiq. l.
- Tuzlangan bodring 2 dona.
- Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
- Tuz 1 choy qoshiq.
- 1-qadam Köfte tayyorlash uchun cho'chqa go'shti, piyoz, tuxum, tuzlangan bodring, tomat sharbati, engil pivo, o'simlik yog'i, un, qora qalampir va tuz qiling.
- 2-qadam 1 ta piyoz bilan birga go'shtli go'sht maydalagichlari orqali go'sht.
- 3-qadam Xamirni tuxum, qalampir, tuz qo'shing va massani yaxshilab aralashtiring.
- 4-qadam Shakllar paydo bo'lishidan boshlab, kichik tovuq tuxumining o'lchami va ularni biroz tekislash.
- 5-qadam Undagi molpiyanadigan köftalar.
- 6-qadam Yog 'ichidagi har ikki tomondan mahsulotlarni qovurib bo'lgunga qadar qovuring va ularni olovli idishga soling.
- 7-qadam Bodringni qirib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
- 8-qadam Qolgan lampalar tozalanadi, yarmi kesiladi, so'ngra har yarmini yupqa yarim halqalar ichiga maydaladi va yog'da saqlanadi.
- 9-qadam Pomidorni pomidor sharbati va pivosi bilan aralashtiring, ta'm va qaynatish uchun tuz qo'shing.
- 10-qadam Kavakkalni ochilgan sous bilan to'kib tashlang va ustiga bodring seping.
- 11-qadam bodring yumshoq bo'lgunga qadar ildizlarni past haroratga qo'ying. Kartoshka yoki qaynatilgan makaron pyuresi bilan xizmat qilgan taom.