Keling, suhbatni, choydan iloji boricha foydali, suvdan qanday qilib foydalanishni boshlaylik. Xitoyda, choy antilopasida, buloq suvlari bu jarayon uchun ideal deb hisoblanadi. Ammo quduqdan suv kamroq bo'ladi. Choy uchun daryo suvlari o'rtada. Bundan tashqari, suvning qattiqligini ham hisobga olish kerak. Choyni imkon qadar foydali qilish uchun qattiq suv yumshatilishi kerak. Bizning vaqtimizda juda ko'p bo'lgan bu tozalash filtrlari bu maqsadga muvofiqdir. Suv, odatda, bir necha soat davomida oddiy musluk suvi bilan, xlor hidini yo'qolguncha to'xtatib qo'yilishi mumkin.
Maxsus tayyorlangan suvda tuzlar, metallar va boshqa zararli moddalar yo'q. «To'g'ri» suv quruq pivo bilan bog'liq ravishda juda faol ishlaydi, barcha foydali moddalar o'zlarini o'ziga jalb qiladi va olingan infuzion bilan to'ydiradi. Shuni esda tutingki, qaynayotgan suv 100 daraja haroratga yetganda, choy barglari tarkibiy elementlarga ajralib, choy gulqini yo'q qiladi. Choynakka uzoq vaqt davomida qaynoq suv bilan yig'iladi. Bunday suv choy sifatiga salbiy ta'sir qiladi va tanamiz uchun zararli. Choy qilish uchun suv bir marta qaynatiladi. Qayta qaynatish uchun suv etishmay qoladi.
Sharqda o'n oltita qaynoq suv bor. Ularning har biri bu yoki manipulatsiyani amalga oshirish uchun signal sifatida xizmat qilmaydi, balki uning nomi ham bor. Masalan: "Qisqichbaqa ko'zlari", "kristalli boncuklar", "baliqning ko'zlari" va boshqalar. Bizning hududlarimizda choyni choy qilish odati shu qadar nozik (hatto aksincha). Shuning uchun, biz uchun yanada qulayroq bo'lgan usuli, olovdan "oq kaliti" bilan qaynatilgach darhol suvni olib tashlash kerak. Pastki qismdan ishlaydigan kabarcıklar qachon oq rangga aylanadi. Bu vaqtni qulog'i bilan aniqlash mumkin. Agar siz choyni foydaliroq qilishni istasangiz, uni qaynatishga olib kelmaslik kerak.
Biz uchun choy birinchi marta Xitoydan Mongoliya orqali keldi va u Xitoyda tayyorlandi. Ushbu ekzotik ichimlikning birinchi raqibi Tsar Feodor edi. U 1638 yilda mo'g'ullik Altynxondan 4 pud choyni sovg'a sifatida qabul qildi. Biroq, choyni chaynash usuli, vaqt o'tishi bilan o'zgargan va yaxshi emas edi. Iqtisodiyot - bu o'zgarishning sababi. 1790 yilda dunyoda har bir kishi uchun faqat 5,6 gramm choy ishlab chiqarilgan. Bir choy partiyasi uchun bu etarli edi. O'sha kunlarda choy juda qimmat edi. Shuning uchun ular Xitoyning qoidalariga ko'ra emas, balki qaynoq suv bilan "qaynatish" bilan seyreltildi. Samovar bu maqsad uchun ixtiro qilingan. Va shu kungacha faqat choy ichamiz.
Choy ichish an'analari saqlanib qolgan mamlakatlarda choy kerakli miqdorda demlendi. Va uni qaynoq suv bilan aralashtirmang. Uni choynakda pishiring. Choynak metall bo'lmasligi kerak, ammo chinni bo'lishi kerak. Chinni choychalar choyshabdan ko'ra yaxshiroq, to'qimalarda esa shishalarda "yumshoq". Quruq choynakda oldindan qizdirilsa, choyni 160-180 ml, choy uchun bir choy qoshiqni to'kib tashlang. Keyin uchdan ikkisi qaynoq suv bilan to'ldiriladi. Qopqoqni yoping va uni choyshab peçetesi bilan bog'lab, chovgum ustidagi teshiklarni va qopqoqni yoping. Bu bug 'bilan bug'lanib ketadigan aromatik moddalarni saqlab qolish uchun amalga oshiriladi. Choyni ichmang, chunki choy ichmasligi kerak.
Choyni to'g'ri qaynatilganda, yuzada ko'pik paydo bo'ladi. Bu sehrli choy lazzatini tashkil etadigan turli xil moddalardir. Bu ko'pik choynakning devorida qolmagani uchun qoshiq bilan aralashtiriladi va idishlarga quyiladi.
Xitoy choy ishlab chiqaruvchilarining fikriga ko'ra, uzun pivoning choyidan keyin "zahar chayonlari" ga aylanadi. Sog'lik moddalariga zararli bo'lgan uzoq vaqt davomida pivo ichish. Yashil choyni 5-8 daqiqa davomida tayyorlash kerak, qora choy 3, 5 (elita navlari) da 5 daqiqagacha turib oladi. Siz uzoq vaqt davom etadigan choy barglaridan foydalana olmaysiz - undan tayyorlangan choy iloji boricha foydali bo'lmaydi.
To'g'ri choy foydali moddalar ombori, nozik aromani va energiyani yoqtiradi. Choy partiyangizdan bahramand bo'ling!