Qovurilgan mol go'shti bilan kartoshka salatası
- 800 g qovurilgan mol go'shti
- 2 osh qoshiq eritilgan sariyog '
- tuz, qalampir, shakar
- 1,2 kg unfertilatsiyalangan kartoshka
- 5 osh qoshiq zaytun moyi,
- 4 yirik bodring
- 4 osh qoshiq bodring brin
- 2 bosh piyoz
- 4 osh qoshiq oq sharob sirkasi
- 3 osh qoshiq xantal
- 1 shamlardan maydanoz
- 200 ml krem
- 100 ml mayonez
Tandir go'shtini quritib, quritib yubormang, keraksiz yog'ni kesing. Yassi mog'orga solingan eritilgan yog'ni isitiladi va go'shtni har tomondan 10 daqiqa davomida qavriladi. Yaxshi qalampir va tuz. Qovurilgan molni 1200 ° C da 35-40 daqiqa davomida o'chiring. Qo'rg'oshinning qalinligida haroratni maxsus termometr yordamida o'lchash yaxshidir. Agar u 55-65 ° S gacha bo'lsa, uning ichida go'sht pushti bo'ladi.) Dazmolni o'chiring va sovushini kutib turing. 3-4 soat davomida sovutgichga qo'ying. Kartoshka yaxshi yuviladi va tilimga kesiladi. Katta qovurilgan panda 2 osh qoshiq zaytun moyi va taxminan 20 daqiqa kartoshkani qovuring. Tuz, qalampir va katta idishga soling. Bodring ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Piyoz qobig'i, kubiklarga bo'linib, 3 osh qoshiq zaytun moyini iching. Keyin sirka, 350 ml suv va bodring sho'rini tushiring. Biron bir qaymoqqa keltiring va 2-3 daqiqa qaynatib oling. Xantal va mavsumni bir choy qoshiq qalampir va shakar bilan 1-2 choy qoshiq aralashtiring. Issiq ta'mli kartoshka va bodring bilan aralashtiring va qariyb 30 daqiqa turing. Sosni tayyorlash uchun maydanozni yuvish, quruq quruq va nozik chirmashib chiqing. Krem va mayonez bilan aralashtiring. Tuz, qalampir va shakar shakli bilan mavsum. Qovurilgan mol go'shti ingichka bo'laklarga kesib oling va stol ustiga kartoshka salat va sos bilan birga xizmat qiling.
Qovurilgan mol go'shti issiq xizmat qilishni xohlaysizmi?
Keyin qovurilgan qovurilgan qovurilgan mol go'shti taxminan 10 daqiqa davomida folga va o'lja bilan o'raladi va undan keyin taxminan 1 sm qalinligida bo'laklarga bo'linadi va bundan oldin kartoshka salatini va qovurilgan mol go'shti sovutilgunga qadar xizmat qiladigan sosni tayyorlang.
Champignons bilan shirin krep
Ovqatlarning 4 ta portsiyasi:
- 500 g champignons
- Adaçayı 3-4 dona
- 2 bosh piyoz
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i
- tuz, qalampir, mushuk
- 1 osh qoshiq un
- 100 g qaymoq kremi
- 75 gramm qattiq pishloq
- 750 g chang kartoshka
- 1 tuxum
- 1 osh qoshiq oziq-ovqat kraxmalli
- 100 g cho'chqa donasi
Sosda qo'ziqorinlar bo'laklari va adaçayı barglari uchun - chiziqlar. Piyoz pulni, boshini kublar, ikkinchisi - yupqa yarim halqalarni kesib tashlang. Qovurilgan idishda 1 osh qoshiq o'simlik moyini oldindan qizdiring va taxminan 5 daqiqa davomida qo'ziqorinni qovuring. Bug'doy piyozi va shamlardan qo'shing va bir oz ko'proq qovurayapsiz. Tuz va qalampir bilan mavsum. Keyin unni to'kib tashlang va bir oz seping. 350 ml suv va kremni to'kib tashlang, qaynatib oling va 3-4 daqiqa qaynatib oling. Sosni sovutib yubormang. Draniki uchun pishloqni piyola ichiga soling. U erda ham, soyulmuş kartoshkani qirib tashlang. Piyoz halqalarini, keyin tuxum va kraxmalni qo'shing. Knees. Tuz, qalampir, mısırözü bilan mavsum. Yiringsiz yog 'yog' yutib oling. Qovurilgan idishdan olib tashlang. 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini yog'li qo'shing. Kartoshkaning massasidan, har ikki tomonda 2-3 daqiqa davomida kraxmal va qavrilgan bo'lib, kerak bo'lganda yog'ni qo'shing. Bekon va qo'ziqorin soslari bilan pancaklarga xizmat qiling.
Kartoshka va ko'k chiplari
Ovqatlarning 4 ta portsiyasi:
- 4 katta bo'lmagan kartoshka ildizlari
- 2 yirik lavlagi
- taxminan 1,5 litr kungaboqar yog'i
- dengiz tuzi
Kartoshka va lavlagi tozalanadi, yuviladi va 2 mm qalinligida bo'laklarga bo'linadi. Chuqur fritöz yoki keng yirtqichlardan, yog'ni 180 ° S ga qadar qizdiring. Oltin (kartoshka - xizmat davomida 2-3 daqiqa, ko'k-ko'k - 3-4 daqiqa davomida) qadar 3-4 porsiyada chips qovur. Vaqti-vaqti bilan yog 'bo'lagini sip. Shovqin oling va qog'oz sochiqni to'kib tashlang. Tuz va salqinlash. Smetana bilan smetana bilan kiring.
Shirin qalampir bilan joylashtiring
Makaron, qalampir va kartoshka kubiklarining qizarib pishgan qobig'ining ajoyib kombinatsiyasi oshxona repertuariga turli xil bo'ladi.
Ovqatlarning 4 ta portsiyasi:
- 2 bosh piyoz
- 2 qizil qalampir
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 kichik kekik kekik
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- Tuz
- qora qalampir
- 300 g kartoshka
- 400 g qisqa makaron
- 2 sarimsoq tuxum
- juda o'tkir qalampir emas
Pichan va qizil qalampir kichkina kubiklarga bo'linib, 1 osh qoshiq zaytun moyi (taxminan 5 daqiqa) ustiga yirtqichlardan soling. Shu bilan birga, kekik bargi kesib, ularni kesib tashlang. Qovoqdan 4 osh qoshiq qalampir va piyoz olib tashlang va bir chetga qo'ying. Tomat pastasini qolgan murch va piyozga qo'shing va saqlang. 350 ml suv quyib, kekikka qo'shing. Qaynoqqa soling va qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatiladi. Kartoshkani qirish va kichik kubiklarga kesib tashlash. 2 osh qoshiq zaytun moyiga taxminan 10 daqiqa qizdirib oling. Makaronni sho'r suvga qadoqdagi ko'rsatmalar bo'yicha tayyorlang. Tayyorlangan sarimsani kartoshka qo'shing. Barchasini, tuzni, qalampirni qovuring. Sabzavotlar aralashmasi pyuresi ichida mikser bilan kaltaklanadi. Qalampir bilan mavsum. Murch qo'shing. Makaron va kartoshka kupligini sous bilan aralashtiring.
Penne va salami bilan Italiya salat
Ovqatlarning 4 ta portsiyasi:
- 300 gramm makaron ko'pikli
- 1 kichik arpabodiyon tuber
- 100 g arugula
- 4 osh qoshiq oq balsamik sirka
- 1 choy qoshiq Tabasko
- 2 choy qoshiq Worcester sosu
- 1 osh qoshiq suyuq asal
- 5 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 sarimsoq tuxum
- 2 choy qoshiq konserva idishlari
- tuz, qalampir
- 100 g salami bo'laklari
- 100 g zaytun mevalari
Paketdagi ko'rsatmalar bo'yicha makaron tuzli suvda qaynatib oling. Arpabodalar yog'i toza, yuvinish va nozik chop. Salad libosini tayyorlash uchun, makaron tayyorlanadigan 1 ta (taxminan 5 osh qoshiq) bulonni oling. Sirka, Tabasko, Badan sosi va asal bilan aralashtiramiz. Zaytun moyini silkit. Peel va nozik sarimsoqni kesib oling va uni papillersiz butun boshoq bilan aralashtiring. Makaron tushiring va sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Bir do'lga tashlang, to'kib tashlang, keyin sopol idishga joylashtiring. Salam, zaytun va arpabodiyon qo'shing. Salataya taxminan 30 daqiqa tursin. Ayni paytda, arugula yuvib, suvni silkitib, katta kesib tashlang. Salat ichiga aralashtiramiz. Qalampir va Tabasko bilan ta'mlanadigan mavsum. Eslatma: vinaigrette plomba uchun retsept
Bunday salatlar uchun klassik vinaigrette liboslari ham juda mos keladi. Mana retsepti:
1. Sirka, tuz, qalampir va shakar (yoki asal) koronallar yoki vilkalar bilan aralashtiriladi.
2. Moyni asta-sekin qo'shing va massa kremsi mustahkamlik hosil bo'lgunga qadar chayqatiladi.
3. Boshqa piyozlarni, piyozni, sarimsoqni, baharatlı o'tlarni qo'shing.
Nordon va o'tlar bilan salat kordon ko'k
Ovqatlarning 4 ta portsiyasi:
- 1 shamlardan maydanoz
- 1 shamlardan piyoz
- 200 g qaymoq
- 1 choy qoshiq xantal
- 6 osh qoshiq olma sharbati
- tuz, qalampir, shakar
- 100 gramm jigarrang mayda bo'laklar
- 100 g qovurilgan cho'chqa ingichka tilim
- 100 g Gouda pishloq
- 4 ta sabzi
- 1 boshli aysberg maruli
- 1 radiacchio salat boshi
Chor sosini tayyorlash uchun suvni yuving va silkit. Mayizozni mayda qilib kesib, poxolni halqa bilan kesib tashlang. Xantal va olma sharbati bilan smetana aralashtiring. Tuz, qalampir va shakar shakli bilan mavsum. Yashil qo'shing. Jambon va cho'chqa go'shtidan ortiqcha yog 'ajratilgan bo'lsa, pishloqdan qobiqni olib tashlang va bir xil chiziqlarni kesing. Sabzi sabzini tozalang va kattakon isitgichga soling. Salatlar yuviladi, barglar ustida bo'linadi va chiziqlar kesiladi. Barcha ingredientlarni va mavsumni sos bilan aralashtiring.
Salatani qanday quritish kerak
Agar siz quritmaguncha kutib turadigan vaqtingiz bo'lmasa, toza oshxona sochiqqa nam salat joylashtiring. Sochiqning burchagini oching (tugunni oling) va lavaning ustida bir oz silkit. Shunday qilib, salat qurib qolmasin, u yiqilmasin!
Yumshoq pishloq va yalpiz bilan tarvuz salatası
Ovqatlarning 4 ta portsiyasi:
- 1 kg qoraqulli tarvuz xamiri
- 1 shamlardan turp
- 4 ta yangi yalpiz gullari
- 1 ohak
- tuz, qalampir
- jigarrang shakar 4 osh qoshiq
Qalamdan tayyorlangan tarvuz pulni chiziqlar ichiga tashlaydi. Turpni yuvish va nozik doira shaklida kesish. Yalpizni yuving, suvdan silkitib, katta chiziqlar bilan kesing. Ohakdan sharbatni siqib, tuz, murch va jigarrang shakar bilan choy qoshiq aralashtirib aralashtiring. Yog 'qo'shing. Olingan sarg'ish turp, tarvuz va yalpiz bilan aralashtiriladi. Salat taxminan 10 daqiqa tursin. Salatani plyonka ustiga qo'ying. Ushbu salat qovurilgan tovuq filesi bilan xizmat qilishi mumkin.
Sarimsoq va pishloq noni bilan qo'ziqorin sho'rva
Ovqatlarning 4 ta portsiyasi:
- 50 gramm Parmesan pishloq
- 2 shoxli reyhan
- 2 sarimsoq tuxum
- 50 g sariyog'
- tuz, qalampir
- javdari nonning yarmi birligi
- 2 bosh piyoz
- Qo'ziqorinlarning 400 g aralashmasi (ostrich qo'ziqorinlari, pushti, champignon)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 choy qoshiq un
- 200 gr qaymoqli krem
- ozgina limon sharbati
Tost tayyorlash uchun parmenani grater ustiga to'kib tashlang. Fesleğen yıkayınız, çimdik barglari va bir necha biriktirdikten so'ng, qolgan katta chop. Sarimsoq, qobig'i, mayda qatiq va sariyog ', yarm parmesan va bazil bilan aralashtiriladi. Tuz va qalampir bilan mavsum. Pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring. Non pishiriladi, lekin nondan kesilmaydi. Nonni yog 'aralashmasi bilan tarqating. Bir-biriga bo'laklarni biroz bosib turing. Nonni uchidan uchiga folga soling. Qolgan parmesan bilan sug'orib, 20-25 daqiqa davomida pishiring. Piyoz pulni va kublarni kesib oling. Toza mantarlar. Bir yirtqichlardan zaytun yog'ini oldindan qizdiring va qo'ziqorinlarni oltinga qadar qovurasiz. Tuz va qalampir bilan mavsum. 2-3 osh qoshiq qo'ziqorinni chetga surib qo'ying. Qolgan qo'ziqorinlarga piyoz qo'shib, olovga bir oz pishirib. Urug'ni un va qutqarishda saqlang. 400 ml suv, krem, to'kib tashlang va taxminan 10 daqiqa qaynatiladi. Sho'rva tozalash. Tuz, qalampir va limon sharbati bilan tatib ko'ring. Ertelenmiş qo'ziqorinlarni qo'shing. Plitkalarga yoyib, reyhan bilan seping. Issiq suv toshqini bilan xizmat qiling.
Pishloq va o'tlar bilan tovuq, shakar piyoz bilan kartoshka pyuresi
Ovqatlarning 4 ta portsiyasi:
- 2 ta reyhan va maydanoz
- 200 g past yog'li pishloq
- tuz, qalampir, shakar
- 1 tovuq (taxminan 1,3 kg)
- 1 bosh piyoz
- 350 ml quruq oq sharob
- 1 kg kartoshka
- 1 piyoz pishishi
- 4 osh qoshiq sariyog '
- 500 g sabzi
- 200 ml sut
- 2 choy qoshiq un
So'qmoqlardan alohida yashil barglari, qalampir bilan pishloq va mavsum bilan aralashtiriladi. Tovuq, tuzni tuz va qalampir bilan yuving. Terini qorin bo'shlig'idagi teshikdan ko'krakning go'shtiga bo'linib, ikkita "cho'ntak" hosil qiling. Har birida 73 pishloqni joylashtiring va pulpani tarqating. Pechni 75 ° C ga oldindan qizdiring. Piyoz pulni, 8 qismga bo'linib, tovuqning ichiga yashil somoni bilan birga joylashtiring. Qorin bo'shlig'idagi teshik shish bilan qoplangan va oshxona iplari bilan bo'yalgan. Tana go'shtini pishirish varag'iga joylashtiring. Tuxumni taxminan 1 soat va 30 daqiqa davomida pishiring. 100 ml suvda bir choy qoshiq tuzni eritib, ba'zan tovuq seping. 1 soat qovurishdan so'ng, sharobni pishirish tepsiga quying. Kartoshkani cho'chitish va qaynatish. Pechene kabukları, nozik halqalarni kesib oling va 1 osh qoshiq sariyog 'ichiga qo'ying. Sabzavotlar toza va chiziqlar bilan kesilgan. 1 osh qoshiq sariyog 'bilan 2-3 osh qoshiq suv va shakar shakli bilan to'ldiring. Limonni 1 choy qoshiq shakar bilan sug'orib, 2 minut yuqori haroratda karamellashtiring. Bir oz tuz. Sabzavotlarni sovishini kutmang. Kartoshkadan pandan suvni to'kib tashlang, 2 osh qoshiq sariyog ', sut va mushakni pyuresa qo'shing. Tuz va qalampir bilan mavsum. Tovuqni o'choqdan oling. Bir sharbani ichak orqali bir piyola ichiga soling. 400 ml hajmdagi suv qo'shing. Qovurilgan pishloqni aralashtiring. Sosga unni qo'shing, mavsumni tatib ko'ring. Tovuqni kartoshka pyuresi, sous va karamellangan sabzavotli stolga xizmat qiling.
Vanilla sosli BlackBerry kekiklari
4 ta porsiya uchun (taxminan 16 ta oshxonadan) idishlarni:
- 1 kg 125 g böğürtlen
- 125 g un
- 1 choy qoshiq. pishirish kukuni
- 1 choy qoshiq. pishirish soda
- 1 tuxum
- 75 g + 2 osh qoshiq. l. shakar
- 1 ta vanillin sumkasi
- 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 125 g yumshoq pishloq
- Vanilya sosu uchun 1 soxta kukun
- 400 ml sut
- 100 g qaymoq
- shakar shakar
- qo'lbola mog'orlar
Barbunalarni ro'yxatlang. Pishirma varag'ida puffalarni tayyorlash uchun qo'lgichni gofrirlangan chetiga joylashtiring (ikkinchisida 2 dona). Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Unni pishirish kukuni va soda bilan aralashtiring. Tuxum chirog'i, 75 g shakar, vanillin, o'simlik yog'i va tvorog qo'shing. Un aralashmasini qo'shing va boshqa ingredientlar bilan muloyimlik bilan aralashtiring. BlackBerry-ni qo'shing. Bir choy qoshiqdan foydalanib, hosil bo'lgan xamirni qog'oz qo'lqoplari ustiga yoyib chiqing. O'rtacha 18-20 daqiqagacha issiq o'choqda pishiring. Keklerin sovishini kuting. Vanil sousini tayyorlash uchun kukun 2 osh qoshiq shakar va 6-7 osh qoshiq sut bilan teng aralashtiriladi. Kremli boshqa sut qaynatiladi, sulandırılmış kukun qo'shing va aralashtirib, yana qaynatiladi. Chang kukunlarni chang shakar bilan seping. Issiq yoki sovuq vanilya soslari bilan ularga xizmat qiling. Bir juft qandil ortiqcha bo'lsa, ularni folga va muzlatib qo'ying.