Norvegiya deymiz , baliq! Albatta, Norvegiya taomlari faqat baliq mahsulotlari bilan chegaralanmagan. Vikingning merosxo'ri kartoshka bag'ishlaydi, go'shtni tark etmaydi va faqat nonni yutadi! Bundan tashqari, bundan 40 yil muqaddam Domostroyevskuyu davlatini saqlab qolgan global feminizatsiya, Norvegiyaliklar nonning kundalik ovqatlanishning asosi deb hisoblashlariga olib keldi.
Turli xil non mahsulotlari - pishloq, tovuq, baliq, sabzavotlar - uqsin oshpazlik buyumlari. Va do'konlarda non, shuningdek, tayyor mahsulotlardan tashqari, yarim tayyor mahsulotlarda sotiladi, ular uyda bir necha daqiqa davomida uni o'choqqa solib, uni issiqlik va issiqlik bilan stolga qo'yishlari mumkin. Va sendvich urushlari yo'q! Norvegiyaliklar uyg'un xalqni chaqirishga qiynalishadi, biroq bu haqiqat va ishtahani quvnoq his qilishlariga ta'sir qilmaydi. Norvegiya ayollar uchun shkaf tanlashda muammo yaratmaydi. Go'daklar do'konlari barcha turdagi mahsulotlarning ko'pligi bilan ajralib turadi va nafaqat mahalliy etkazib beruvchilar tomonidan sevilgan mashhur eskami va emki bilan birga. Bundan tashqari, yosh Norvegiyaliklar uzoq vaqtdan buyon tasodifiy jinslar, bo'sh kozoklar va oddiy kesilgan ko'ylaklarni tanladilar, ularning fikricha, hayotning barcha holatlariga mos keladi. Shunga qaramay, non bilan yoki nonisiz, o'rtacha 60 kilogramm baliq, bu shimoliy go'zal mamlakatning har bir aholisi tomonidan o'rtacha iste'mol qilinadi. Sevimli navlari - cod, qizil ikra, sait, makaron va ... bizning qadimgi taniqli serseri!
Yugurishda boqing. 11-asrda Evropani dorivor etishtirish va ular uchun asosiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biri bo'lgan cho'chqaga aylantirilgan Norvegiyalik savdogarlar edi. Va u sevgilisi "sviter" deb ataladigan slavyanlar edi, shuning uchun biz u holda ongsiz an'anaviy bayramni tasavvur qilolmaymiz! Xushbo'y, to'yimli, saqlashga qulay, u ham juda foydali. Ayni paytda, tadbirkor Norvegiya baliqchi savdogarlari tufayli bizning mintaqamizda sersuv milliy mahsulot maqomiga ega bo'ldi. Endi ishonish qiyin, ammo XIX asrning o'rtalariga kelib, tuzlangan somon soqollari nafis noziklik hisoblangan va oddiy odamga kirib bo'lmaydigan bo'ldi! Keyin aristokratlar oshpazlarga turli xil ekzotik kombinatsiyalarda - piyoz, kartoshka va pushti kubiklari, yumurtali qatlam ostida, tuzlangan bodring bilan xizmat qilishlarini aytdi ... Demak, bizda eng demokratik va sevimli taomlardan biri - "mo'ynali dog'lar ostida cho'chqa go'shti"!
Ziravorlar oqsillar , A, D, B12 vitaminlari va kosmetik go'zallik tashuvchisi deb atalgan E vitamini uchun zarur bo'lgan kuchli manbadir . So'nggi yillarda dunyodagi shifokorlar turli xil yog'li baliqlarda ko'p miqdordagi topilgan Omega-3ning ko'p to'yinmagan yog'li kislotalari organizmiga mo''jizaviy ta'sir haqida gapirishmoqda. Inson tanasi bu foydali yog'ni sintez qila olmaydi, lekin u jismoniy va psixologik sog'lomlikni saqlash uchun juda zarur. E'tiborlisi shundaki, aholi etarli miqdordagi dengiz maxsulotlarini iste'mol qiladigan mamlakatlarda osteoporoz va depressiya kabi katta kasalliklar ulushi ancha past. Miyokard infarktidan so'ng, asab kasalliklari va hatto mayda shamollashdan aziyat chekadigan bemorlarning tiklanishi juda tez sodir bo'ladi!
Tezlik = sifat! Norvegiya slanetsini (hali ham Atlanto-Skandinaviya slanetsi deb ataladi) eyish uchun Norvegiyadan uzoq bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, bizning supermarketlarimiz va bozorlarimizda siz tanlagan baliqning eng yaxshi namunalari, fyjord suvlarini shudgor qilishdi! Chunki Norvegiya dengiz mahsulotlarining an'anaviy eksportchisi hisoblanadi.
Milliy oshpazlikning xususiyatlari . Norvegiyada baliq har kim tomonidan iste'mol qilinadi. Agar har kuni bo'lmasa, har kuni. Shu sababli oshxona kashfiyotlarining xilma-xilligi, noyob retseptlar, noodatiy soslar va mahsulotlarning original kombinatsiyasi. Misol uchun, restoranda, aquavitning turli xil navlariga (an'anaviy kartoshka aragiga) qo'shishingiz mumkin bo'lgan bitta sosiqqa xizmat qilishingiz mumkin, ammo turli xil soslar ostida - va shunga mos ta'mga ko'ra, boshqacha bo'ladi! Ammo hali - juda yaxshi. Tuzli va füme aholi bilan birga juda hurmatli ... yangi selyodka. Bizdan farqli o'laroq, (ko'pincha faqat qovurdosh) pishirishni juda xohlaydi va mamnuniyat bilan ovqatlantiradi. Umuman olganda, hashamatli baliq taomlarini tayyorlashning asosiy sirlari, ularning fikriga ko'ra, osondir!