Bahor birinchi quyosh, xiralashgan issiqlik, tomchilar, qushlarning qo'shiqlari. Shunga qaramay, bu qorong'u zulmat va sovuqdan keyin bizni qoplaydigan avitaminosis. Agar siz o'z vaqtida choralar ko'rmasangiz, sog'lig'ingiz muammolarga duch kelishi mumkin. Shuning uchun, vitaminlarni iste'mol qilishni boshlash vaqti keldi. Lekin bundan oldin - vitaminlar va beriberi haqida eng muhimi bilib oling. Hayot doim foydali.
1881 yilda rus shifokori Nikolay Ivanovich Lunin savol bilan qiziqdi: oqsillarni, yog'larni va uglevodlarni "o'ng" nisbatda aralashtirsangiz, to'liq oziq-ovqat chiqib ketadimi yoki yo'qmi? U aytganini qildi. Va endi "shahidlar ilmlari" - sichqonlarning ikki guruhini qamrab oladi. Birinchisi - tajriba guruhi - Lunin tomonidan sigir suti modelida tuzilgan oqsillar, yog'lar va karbongidratlardan tayyorlangan "mukammal mexnat" va boshqasi - nazorat kokteyli - tabiiy sigir suti bilan ishlaydi. Ilmiy natijalar quyidagicha edi: eksperimental guruh mutlaqo yo'qoldi va nazorat guruhi sog'lom bo'lib, namunali avlodlar paydo bo'ldi. Keksaygan shifokor, tirik organizm uchun yog'lar va uglevodlarga ega bo'lgan ba'zi oqsillarni etarli emas deb hisoblaydi, chunki bu hayot uchun zarur bo'lgan oziq-ovqat uchun juda muhimdir.
Labor Lunin polshalik kimyogar Kazimierz Funkni davom ettirdi. 1911-yilda birinchi marta kaptarlarni uzoq vaqt cho'zilgan guruch (ya'ni qobiqsiz tozalangan) bilan to'ydirdi va qushlar kasal bo'lganiga qadar kutdi. So'ngra u ularni guruch krachkasiga aralashtirib boshladi va qushlar ajablanarli darajada tez tiklandi. Funk kimyoviy tadqiqotlar olib borgan va birinchi mashhur vitamin - B1 vitamini yoki tiaminni - guruch kepeğinden ajratdi. Aytgancha, "vitamin" so'zi xuddi shu Funk tomonidan ixtiro qilingan: Vitamin - hayotiy omin: lotin tilidagi vita - "hayot", amin - "azot o'z ichiga olgan".
Inson hayoti uchun tiamin funktsiyasi tomonidan ochilganingiz uchun siz 30 grammdan oshiq emas, balki bu grammni yoqtirmaganlarga voy bo'lsin. Vitaminlar o'tin emas, ya'ni "yoqish" dan hayot uchun zarur bo'lgan energiya hosil bo'ladi; ular tananing qurilgan bloklari emas. Ular organizmdagi biokimyoviy jarayonlar tezligi va yo'nalishini tartibga soluvchi moddalar - ferment molekulalariga mikroskopik miqdorda qurilishi kerak. Beth vitaminlari, ferment molekulasi "o'tadi" va biokimyoviy jarayonlar davom etmoqda. Bahorda ko'pchilikda paydo bo'lgan bu tuyg'u: birinchi issiqlikka va uzoq kutilgan quyoshga qaramasdan, kuchlar bir joyda yo'qoldi. Buning sababi; yoz va kuzdan to'plangan vitaminlar tanasi tanada qurib ketgan va oziq-ovqat mahsuloti buning uchun tayyorlanolmaydi - yangi sabzavotlar va mevalar yaqinda paydo bo'lmaydi va saqlash joylaridan tushadiganlar vitaminlar qiymatini yo'qotadilar. Vitaminlarning surunkali etishmovchiligi bu holat - mavsumiy bahor avitaminozi.
A vitamini yoki retinol.
Rol: organizmga infektsiyalar bilan kurashishga yordam beradi, ko'rishni yaxshilaydi, umumiy gormonal fonga ijobiy ta'sir etadi, teri hujayralarining yangilanish tezligini oshiradi, asab tizimini mustahkamlaydi.
Qaerda joylashgan: cho'chqada va halibutda (ularning yog'ida), tovuq tuxumida, sutda, yog'da. Sabzavotlar - beta-karotin - A vitamini yetishtiruvchisi.
Talab: kuniga 3300 ME. Bunga ehtiyoj bahorda va og'iz kontratseptiv tabletkalarni olishda o'sadi.
Xususiyatlari: pishirish va yorug'lik bilan A vitamini yo'q qilinadi. Uni etishmasligi o'simlik mahsulotlari bilan to'ldirilmaydi. Ularning aksariyati baliq yog'i va jigar, sariyog ', tuxum sarig'i, krem, sut.
Avitaminoz belgilari: doimiy sovuq, shilimshiq soch va mo'rt tirnoq.
Vitamin D.
D vitamini "maskasida" bir vaqtning o'zida 5 ta vitamin D1dan D5gacha yashirinadi. Eng muhimi, D3 vitamini - xolekalsiferol.
Rol: kaltsiy va fosfor almashinuvi uchun javob beradi, suyaklarning to'g'ri o'sishini rag'batlantiradi.
Qaerda joylashgan: quyosh ta'sirida terida ishlab chiqariladi. Oziq-ovqatdan sariyog ', tuxum sarig'i, baliq yog'i, ikra, maydanoz va qichitqi, sut mahsulotlari boy.
Kerak bo'lsa: kuniga 2,5 mkg.
Xususiyatlari: quyosh qanchalik kichik bo'lsa, vitamin etishmasligi ham shuncha yuqori bo'ladi.
Ammoberi simptomlari: og'iz va tomoqdagi yonish hissi, uyqusizlik, ko'rish muammolari.
Vitamin K.
Rol: qon pıhtılaşmasını beradi, osteoporozu oldini oladi.
Qaerda joylashgan: yashil, karam, ismaloq, so'ya, kalçada, yashil pomidor. Shuningdek, oziq-ovqat hazm bo'lishiga hissa qo'shadigan bakteriyalar tomonidan ham hosil bo'ladi.
Talab: kuniga 1 kilogramm og'irlikda.
Xususiyatlari: vitamin K yashil bargli sabzavotlarga eng boy.
Beriberi simptomlari: tish go'shti, burun va oshqozon qonashlari, terida va teri ostidagi qon ketish.
E vitamini yoki tokoferol.
Rol: antioksidant bo'lgan reproduktiv organlarning normal ishlashini ta'minlaydi, tanani erkin radikallardan himoya qiladi, bizni stressdan himoya qiladi.
Bu erda: bug'doy mohiyati, o'simlik yog'i, marul bargi, go'sht, jigar, sut, sariyog 'va tuxum sarig'i.
Zarur: kuniga tana vazniga kilogramm uchun 0,3 mg.
Beriberi mo'jizalari: mushaklarning kuchsizligi, charchoq, PMS semptomlarının ortishi.
S vitamini.
Rol: organizmdagi ko'plab jarayonlarning an'anaviy davomiyligi uchun - tishlarning o'sishiga, qon hujayralari shakllanishiga, ichakdagi glyukoza miqdorini hazm qilishiga, immunitetli antikorlarni ishlab chiqarishga zarur.
Qaerda joylashganligi: yangi meva va sabzavotlarga, ayniqsa karam, qulupnay, qovun, pomidor, sitrus, karam, kartoshka, shirin qalampir.
Kerak: kuniga 50-60 mg. Og'iz kontratseptiv vositalaridan foydalanish vitamin S ga bo'lgan ehtiyojni oshiradi. Aktiv va passiv sigaretka iste'molchilarga ko'proq ehtiyoj bor.
Xususiyatlari: S vitamini "raqib" - vitamin D ga ega. Ikkinchidan, organizmda qanchalik ko'p bo'lsa, qanchalik ko'p bo'lsa, unda birinchi bo'ladi. D vitamini ultrabinafsha nurlar ta'siridan hosil bo'lganligi uchun, quyosh quyoshi va solaryumdagi seanslar paradoksal ta'sirga olib kelishi mumkin - zaiflik, charchoq, sovuqqonlikka sezgirlik. Shuning uchun, S vitamini bahorida biz ko'p narsaga muhtojmiz.
Beriberi simptomlari: zaiflik, uyqusizlik, asabiylashish, quruq teri, soch to'kilishining ortishi.
B vitaminlari aslida 15 xil moddalarning kompleksidir.
Vitamin B1 yoki tiamin.
Rol: asab tizimining normal ishlashini ta'minlaydi, uglevod metabolizmini tartibga solishga yordam beradi.
Bug'doy, bug'doy gullari, xantal, sabzavot (qushqo'nmas, brokkoli, Bryussel gullari), no'xat, yong'oq, apelsin, olxo'ri, o'rik, pivo xamirturushlari, suv o'tlari, shuningdek, hayvonlarning jigaridan tayyorlangan nonda: ichak bakteriyalari.
Kerak: 1,3 - kuniga 1,4 mg. Agar parhez yangi sabzavotlarda past bo'lsa, spirtli ichimliklarga bo'lgan muhabbat kuchayadi va ... choy - vitaminga bo'lgan ehtiyoj oshadi.
Beriberi simptomlari: xotira buzilishi, asabiylashish, uyqusizlik.
B6 yoki piridoksin bilan ta'minlangan.
Roli: oqsil sintezini, gormonlar muvozanatini, asab tizimining ishini boshqaradi - markaziy va periferal, miyokardning kontraktilligi, qon hujayralarining yangilanishiga yordam beradi.
Qaerda joylashganligi: o'simlik maxsulotlarida: qayta ishlanmagan donalar, yashil bargli sabzavotlar, xamirturush, don, sabzi, banan, yong'oq, so'ya; hayvonot mahsulotlarida: go'sht, baliq, sut, tuxum sarig'i. Vitamin B6 ichak mikroflorasi tomonidan sintezlanadi.
Talab: kuniga 2 mkg. Bu antidepressantlarni va og'iz kontratseptivlarni qabul qilish bilan stress va stress bilan kuchayadi.
Beriberi simptomlari: anksiyete, kon'yunktivit, ishtahani tushirishi, tez-tez shamollash, dermatit.
Vitamin B9 yoki foliy kislotasi.
Roli: qon hujayralariga yordam beradi - eritrotsitlar oqsil metabolizmini shakllantirish va nazorat qilish uchun.
Qaerda joylashgan: B6 vitamini bilan bir xil joyda. Bundan tashqari, B9 vitamini ichak mikroflorasi tomonidan sintezlanadi.
Xususiyatlari: issiqlikni qayta ishlashda, xom ashyoning tarkibidagi fol kislotasining 90% gacha yo'q qilinadi. Masalan, go'sht va sabzavotlarni tayyorlashda foliy kislotasi yo'qotilishi 70-90% gacha, bir xil go'shtni 95%, tuxum tayyorlash esa 50% ni tashkil qiladi.
Beriberi simptomlari: tilning qizarishi, apatiya, charchash, anemiya, oshqozon buzilishlari.
Vitamin B12 yoki siyanokobalamin.
Rol: Qizil qon hujayralari shakllanishini va yog'lar almashinuvini nazorat qiladi, sperma sifatini yaxshilaydi.
Qaerda joylashganligi: o'simlik maxsulotlarida: dengiz qal'asida, so'ya, xamirturush; hayvonot mahsulotlarida: mol go'shti, parrandachilik, jigar, buyraklar, baliq, tuxum, sut, pishloq.
Kuniga 3 mkg kerak. B12 vitaminiga bo'lgan ehtiyoj sigareta va vejeteryanlar orasida yuqori.
Xususiyatlari: bu "qora kunlarda" tanada saqlangan yagona vitamini: jigarda, o'pkada, buyrakda, taloqda.
Ammoberi simptomlari: bosh aylanishi, tushkunlik, konstipatsiya, gastrit, shuningdek tez-tez shamollash.
Viktorina: Menda vitamin etishmasligi bormi?
1. Ko'pincha bahorda kuz-qish mavsumiga qaraganda tez-tez sovib turasizmi? Va ha, B yo'q
2. Siz kuz va qish sovuqqindan ko'proq og'irroq bahorgi sovuqqonliklarga muhosaba qilasizmi? Va ha, B yo'q
3. Boshqa mavsumlarga nisbatan bahorda ko'proq uxlab yotganmisiz? Va ha, B yo'q
4. Mart-aprel oylarida charchoq, yomon kayfiyat, bosh og'riqlari bormi? Va ha, B yo'q
5. Siz bahorda boshqa mavsumlarga qaraganda tez-tez uchraysizmi, menstrual nosimmetrikliklar, premenstrüel sindromning yanada og'irligi?
Va ha, B yo'q
6. Teri va sochlaringizga diqqat bilan qarang: kuzda, kuzda, qishning boshida bo'lgani kabi, ular mart oyida qanday yaxshi ko'rinadi? Va ha, B yo'q
7. Bahorda bahorda (keyinchalik spontan yo'qotish bilan) oshqozon muammosi paydo bo'lmaydimi: ko'ngil aynishi, konstipatsiya, oshqozon ekishi, oziq-ovqatdan og'irlik hissi bormi? Va ha, B yo'q
8. Ko'pincha bahorda fitnes markazidagi yukni kamaytirish kerakmi (yoki siz uni ziyorat qilmasangiz, liftni zinapoyada ikkinchi yoki uchinchi qavatga sig'ishni afzal ko'rasiz)? Va ha, B yo'q
9. Issiq ishlov berilgan oziq-ovqatlarni yangi sabzavot va mevalarga nisbatan afzalroqmi?
Va ha, B yo'q
10. Sizning stolingizda har kuni petrushka, selderey va boshqa ko'katlar bormi? Va ha, B yo'q
11. Ochiq havoda ko'p vaqt sarflayapsizmi? Va ha, B yo'q
Natijalarni hisoblash. Har bir javob uchun "A" - 1 ball, har bir javob uchun "B" - 0 ball.
0 ball. Siz ideal odamsiz! Siz teng bo'lishingiz kerak.
1 -3 ball. Sizning hayot tarzingizdagi hamma narsa mukammal emas, ammo avitaminoz xavfi past. Bir oz kuch - siz birinchi guruhda joy olasiz.
4-6 ball. Siz buni his qila olmaysiz, lekin kichik vitamin ochligi aniq. Yana bir oz yangi sabzavot va mevalar, ko'proq dam olish va tabiatda yuradi - va vaziyat yaxshilanadi.
7-9 ball. Avitaminoz hayotingizning fonidir. Ehtimol, siz u bilan bir necha yildan beri yashayapsiz. Vaziyatni engib o'tish faqat hayot tarzini tubdan o'zgartirishi mumkin. Sizga vitaminlar kerak.
10-11 ball. O'z hayot tarzingizni tubdan o'zgartirib, shifokorga shoshilib, kerakli vitaminlarni olishga yordam beradi.