Bizni Yangi yil bayrami bilan tabriklaymiz. Va stol atrofidagi har qanday hurmatli kampaniya shampan shishasiga ega bo'ladi. Bu qit'aning sharqiy qismida emas, balki G'arbda ham an'anadir. Champagne sharob oddiy mahsulot emas. U afsonalar, chidamsiz an'analar va foydalanish qoidalari bilan qoplangan.
Insoniyat tarixida juda ko'p ixtirolar mavjud. Yong'in, g'ildirak, o'q bilan o'q, porox va, albatta, bir shisha gazlangan shampan. Ushbu mahsulot ixtirolari 1668 yilda nahimichilga o'xshagan ajoyib sharobga olib keladigan tadbirkor rohib Dom Perignonga taalluqlidir. Frantsuz shampan provintsiyasida ko'pikli pufaklar paydo bo'ldi, shuning uchun yangi turdagi sharob shampan deb nomlandi.
Ko'pincha qiziqarli tadbirda siz: "Men shampanni yoqtirmayman!" Deb eshitishingiz mumkin. Ehtimol, bu kishi yaxshi shampanni sinab ko'rmagan va agar u qilmasa, to'g'ri ish qilmagan. Ha, ha, shampanning o'z sirlari bor! Bularning barchasi oson ichishning asosiy qoidalarini o'qib o'rganish mumkin. Biz iste'molchiga shampan brendi tanlovini qoldiramiz. Ular aytganidek, ta'mi va rangi yolg'iz emas. Faqat maslahat - soxta narsalardan ehtiyot bo'ling, ishonchli do'konlarda sharob sotib oling.
Shishani to'g'ri ochish.
Men muxlislarni avizoynalar oldida o'qqa tutishni xafa qilishim kerak. Ko'pchilik uchun bu muhim ahamiyatga ega bo'lsa-da, ammo shampan jimgina ochilishi kerak. Shampanning sifati "otish" ning kuchiga bog'liq emas. "Tasodif" deb atalgandan so'ng, karbonat angidrid bug'lanadi va parfyumeriya sharob noyob sehrli pufakchalar bilan o'ynashni to'xtatadi.
Ishlatmasdan oldin shampani shishishga urinmang. Shishani suyuqlik bilan 45 graduslik burchak ostida ushlab turganda, vilkani sekin chiqarib oling. Agar shampan supero'tkazilsa, vilkasi hech ochilmaydi. Sharobni 7-9 darajaga qadar sovutish kerak. Buning uchun muzlatgichga ikki soat davomida qo'yish kifoya.
Shampanni qanday to'kish kerak?
Bu osonroq ko'rinadi! U shishani hussarning yo'lida kesib tashladi va uni pivo stakaniga quydi. Aslida, har bir narsa juda murakkab. Shampanni shisha ichida asta-sekin to'kib tashlang, shisha idishini faqat shishaning yon tomoniga yo'naltiring. Ko'pik o'rnashib olish uchun uni ikki bo'lakka quying. Stakanni to'ldirish uch chorak bo'lishi kerak, u qulay va chiroyli.
Shampan qadahlari sifatida ishlatiladigan idishlardan foydalanmang. Sehrli ichimliklar ularda o'ynamaydi va tezda bukletni yo'qotadi. Ko'zoynaklarning konusning shakli, yuqoriga kengayishi, keyin konusning bo'lishi kerak. Ular odatda rangsiz oynalar tekis devorlar bilan quriladi.
Shampan uchun dam olish ko'zoynaklaridan keyin idishlarni yuvish vositasida yuvmang. Buning sababi shundaki, tozalovchi suyuqlik tarkibiga silikonlar kiradi. Faqat sabunlu suv bilan yuvib tashlang va toza suv bilan yuvib tashlang.
Shampanni qanday ichish mumkin.
"Vint" yoki "salvo olovi" usuli shampanni ishlatmaydi. Sekin-asta mast bo'ladi. Tuyadi oshirish uchun shisha ichidagi kabarcıkların oynanmasını kuzatib boring. Bu ko'pikli sharob va undan foydalanmaslik uchun gunohdir. Sehrli kvilingni va ichimlikning oltin rangidan bahramand bo'ling. Chiroyli ayollar, bo'yalgan lablari bilan shampanni ichmang. Pomada tarkibiga shampanning barcha eng yaxshi sifatini yo'qotadigan modda kiradi.
Xulq-atvorda shisha oyoqqa tutilishi kerak. Ba'zilar oyoqlarning pastki qismida ko'proq barqarorlik va ishonchlilik uchun o'tkaziladi. Stolni yuqori qismida ushlab turish tavsiya etilmaydi. Avvaliga ruxsat berilmaydi. Ikkinchidan, sharob qo'llar bilan isitiladi va uning lazzatidan mahrum bo'ladi.
Şampanya uchun bir ta'mga sifatida turli xil meva, pechene, mog'orlangan pishloq, ikra, sandviç va oq go'shtli sandviç taklif qilishingiz mumkin. Tushlarning tashqi ko'rinishi va lazzati ilohiy ichimlikka mos kelishi kerak. Lekin menga ishon, shokolad bilan shampan emas, bu erda odatdagidek. Va har qanday holatda stakandagi kabarcıkları vilkalar bilan aralashtirmang. Bundan tashqari, shampan ishlab chiqaruvchilari o'zlarining juda ko'p ishlarini investitsiya qildilar.
Sizga shampanni to'g'ri ichish va vinochilikda eng yuqori san'at asaridan bahramand bo'lishingizni tilayman.