Hosomaki, ikra yapon oshxonasi bilan uzoq vaqt biz uchun ekzotik bo'lishni to'xtatdi. Yapon taomlarining ko'plab restoranlari nafaqat paydo bo'ldi, balki do'konlarda har xil sharq soslari, ziravorlar va boshqa mahsulotlarni sotishga kirishdi, chunki ko'pchilik ruslar va qo'shni davlatlarning aholisi uyda ko'pgina yapon taomlarini tayyorlashni o'rgandilar. Tabiiyki, biz buni professional tarzda emas, yapon yaponlaridek emas, balki yillar davomida milliy taomlarni tayyorlash san'ati bo'yicha tayyorlanadigan darajada emas. Lekin ko'pgina yapon ovqatlarni sevuvchilar uchun bu "o'zini-o'zi amalda" sevimli ovqatlaringizni muntazam ravishda bahramand qilishning yagona imkoniyati bo'ladi, chunki maxsus kafelar va restoranlarda narxlar hamma uchun mavjud emas. Eng mashhur yapon taomlari sushi. Ularning navlari juda ko'p, va eng katta muhabbat Maksi sushi yoki rulolar bilan yoqadi. Bu quritilgan yul suyagi - nori bilan o'ralgan bir xil sushi. Plombo'yoqlarga kelsak, ular turli xil bo'lishi mumkin: dengiz mahsulotlari, tofu pishloq, qushqo'nmas, qovoq, avakado, boshqa sabzavotlar va mevalar. Yaponiyada faqatgina bu turdagi sushi ayollar tomonidan tayyorlanadi, boshqa turlar esa erkaklar uchun xosdir. Haşhaşın nomi har doim dolumda ishlatiladigan mahsulot nomini o'z ichiga oladi. Misol uchun, shaksiz maki losos bilan rulo.
Tarkibi:- Dumaloq guruch 300 g
- Salmon 200 g gacha tuzlangan
- Dengiz yormasi 3 ta.
- Sirka guruch 2 choy qoshiq.
- Jigarrang shakar 2 choy qoshiq.
- Uchta baliq ikra (Tobiko) 10 g
- 1-qadam Rulolarni tayyorlash uchun yapon yoki yumaloq guruchli guruch, tuzlangan qizil ikra va 3 yirik nori barglari kerak, bezak uchun biz yashil rangdagi uchuvchi baliq (tobiko) dan foydalanamiz.
- 2-qadam Guruch 300 gramm suvning tozaliguniga qadar suv ostida yuviladi.
- 3-qadam Guruchni kostryulka ichiga solib, qaynab turgan katta olov ustiga qopqog'ini yopmasdan 350 ml sovuq suv quying. Keyin qopqog'ini yoping, issiqlikni pasaytiramiz va 12-13 daqiqa davomida pishiring.
- 4-qadam Issiqlikdan olib tashlang va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida turing.
- 5-qadam Guruchni tayyorlang - 2 choy qoshiqni aralashtiring. guruch sirkasi, 2 choy qoshiq. jigarrang shakar, 2 choy qoshiq. iliq suv. Shakar butunlay eriguncha aralashtiramiz.
- 6-qadam Tayyorlangan issiq guruchda kiyinishni qo'shing va yaxshilab aralashtiring (tercihen choyshab bilan aralashtiring). Guruch biroz soviysin va rulonni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
- 7-qadam Baliqni ingichka chiziqlarga soling.
- 8-Bosqich. Bir nori varaqining yarmi bambuk matoga o'rnatiladi.
- 9-qadam Yuqorida yuqorida qo'llar suvga botirib, qalinligi 3-5 mm bo'lgan guruch qatlamini yotqizadilar.
- 10-qadam Lampochkani 1-2 lentaga to'ldiring.
- 11-qadam Guruchni yaxshilab yopishtirib, shakllantirish bilan rulonni matka bilan aylantiring.
- 12-qadam Rollni 5-7 daqiqa davomida yolg'iz qoldiring. 1 ta guruch pishirishdan 6-7 ta rulo chiqadi.
- 13-Bosqich. So'ngra yarmini kesib tashlang.
- 14-qadam, keyin yana 3 yoki 4 qism.
- 15-qadam Yashil tobiko rulonlarini bezang. Xamirturush va isabi zaytun moyi bilan xizmat qiling.