Har bir ayol uyda ishlash uchun qancha vaqt kerakligini tushunadi. Bu nafaqat katta miqdordagi vaqtni, balki kuchlarni ham oladi. Shuning uchun bilimdon, charchagan va band bo'lgan uy bekalari vazifalarini biroz yumshatish uchun sodda va qulay usulni topdilar. Har birimiz yozni, lazzatli mevalarni, meva va sabzavotlar mavsumini yaxshi ko'radi, lekin afsuski, u juda tez o'tadi va uni bir necha sovuq qish mavsumida uzaytirishning yagona usuli tezda buzilgan mahsulotlarni muzlatishdir. Eski kunlarda muzlatgichlar va muzlatgichlar bo'lmaganda erlar quritilgan va meva-sabzavotlarni quritgan va saqlagan, ammo bizning zamonamizda bunday ehtiyoj yo'q, chunki zamonaviy va arzon texnika bizni bunday usullarsiz bajarishga imkon beradi.
Muzlatilgan sabzavotlar, mevalar va mevalar - ularni lazzat va foydali fazilatlarni yo'qotmasdan saqlab qolishning yagona yo'li. Ular nafaqat to'yimli, balki foydali, mazali va xushbo'y moddalar sifatida saqlanib qoladilar va deyarli keyingi hosilga qadar saqlanib qoladilar.
Muzlatish uchun mo'ljallangan barcha mahsulotlar to'liq pishgan. Dastlab ularni ajratish, tozalash, kerak bo'lsa, tozalangan, urug 'uyalari, suyaklar va jarohatlangan narsalar ham olib tashlanadi. Takienezhnye berries, ahududu kabi, muzdan tushirishdan keyin tozalanadi. Ekishdan 2-3 soat o'tgach, muzlatib qo'ying. Barcha sabzavotlar va mevalar oqadigan suvda yuviladi, keyin elakda quritiladi (quritish uchun siz toza matodan foydalanishingiz mumkin). Meva rezini saqlab qolish uchun, ular (boshqacha qilib aytganda, issiq liniyada 1-2 soniya batırılmış va keyin darhol sovuq bir soğutulmuş) blanched. Muzqaymoq mevasini tezda va past haroratda plastik to'rlarda tavsiya etiladi, bu esa mahkam bog'langan, u erdan havoni chiqaradi. Dondurma natijasida ba'zi mahsulotlar hajmi kattalashib boraveradi.
Dondurilgan sabzavot, meva yoki mevani saqlash uchun polietilen paketlarga eng yaxshi, chunki katta idish va idishlar yorilishi mumkin, amil to'rva va plastmassa idishlar juda ko'p miqdorda joy oladi va bu iqtisodiy bo'lmagan.
Ko'proq eritilgan mahsulotni muzlatish tavsiya etilmaydi, ular vitaminlarni yo'qotib, suyuq holga keladilar.
Muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddati: pomidor -5-6 oy; olma va karam - 4-6 oy; dereotu, yashil petrushka -9-12 oy; yashil piyoz, yashil no'xat va loviya - 4-6 oy; qo'zichoq, rabib, krijovnik, malina, qulupnay - 12 oy; qalampir - 6 oy; o'rik gilos - 12 oy.
Meva va mevalarni to'g'ri va tez muzlatish sizga S vitamini deyarli to'liq saqlab qolish imkonini beradi.
Sabzavot, meva va meva bilan paketlarni eritish uchun siz ularni sovuq suvda 30-40 minutgacha tushirishingiz kerak. Tabiiy muzdan tushirish (xona haroratida) juda uzoq vaqt talab etadi, shuning uchun siz mikroto'lqinli pechda paketni qo'yishingiz mumkin, bu vazifani osonlashtiradi. Esda tutingki, muzdan tushish tezroq bo'lsa, vitaminlar yo'qolishi qancha kamroq bo'ladi. Atmosferada sabzavotlarni yoki rezavorlar yutishini boshlasangiz (kisloroddan, mahsulot turg'unlashib, foydali xususiyatlarni yo'qotib boshlaydi) Vitamin xususiyatlari tushishi mumkin. Issiq idishlar tayyorlash uchun sabzavotlarni muzlatish mumkin - ular qaynoq suvga yoki bulonga to'g'ridan-to'g'ri muzlatiladi.
Sovutgichni qishda qirib tashlashda, muzlatilgan oziq-ovqatlarni balkonga tashlash yoki derazadan tashqariga chiqarish tavsiya etiladi. Bunday imkoniyat bo'lmasa, barcha sumkalar vaqtinchalik katta plastik qoplarga solingan va adyol bilan qoplangan. Ushbu shaklda ular soatlab eritib bo'lmaydi, saqlanadi.