Qrim vinolari: o'sishning o'ziga xos xususiyatlari
Qrim sharobining noyob ta'mi sifati va foydali xususiyatlari, avvalambor, bu mintaqaning geografik xususiyatlari bilan izohlanadi. Darhaqiqat, yarimorolning kichik maydonlarida turli xil uzum o'simtalarini etishtirish imkonini beruvchi bir necha mikrozonlar mavjud. Misol uchun, quyoshning ko'pligi va Janubiy qirg'oqning engil iqlimi shirin vinolar, Maskat, Madeira, sheriya va portni yaratishda ishlatiladigan uzum etishgunga yordam beradi. Qrimning eng yaxshi quruq stollari esa Chernaya, Kacha, Alma, Belbek daryolarining vodiylarida o'sadigan uzumdan olinadi. Yarim orolning cho'l hududida noyob stol navlari yetishtiriladi, unumdor tuproqlari yuqori hosil va sanoat sharobiga yordam beradi.
Bundan tashqari, Qrimda uzumning mahalliy navlari o'sib chiqadi va selektsiya va importli elita tok novdalari o'sib chiqadi, ularning ko'pchiligi postsovet hududidagi boshqa joylarda topilmaydi.
Qrimning eng yaxshi vino mahsulotlari ishlab chiqaruvchilari
Yarim orolda dam olish, sayyohlarning aksariyati deyarli har bir xonadonda sharob ishlab chiqaradigan taassurot qoldiradi. Bozorlar, sayohlarni va hatto to'xtab turish uchun mahalliy aholi "haqiqiy" Qrim sharobini sinashni taklif qiladi. Ammo, biz tez-tez eng yaqin tibbiy postlar bilan tanishib chiqadigan va tasdiqlangan ishlab chiqaruvchilarning sharob va konyaklariga afzallik berishni boshlaydigan bunday eksperimentlardan qochishingizni qat'iy tavsiya qilamiz.
Shunday qilib, Qrimning eng yaxshi vinochilik iqtisodiyoti orasida, bog'dorchilik va vinochilik "Magarach" instituti deb nomlangan 7 ta markani qayd etish mumkin:
- Massandra
- Magarach
- "Yangi dunyo"
- Koktebel
- Inkerman
- "Quyoshli vodiy"
- Golden Balk
Ushbu ishlab chiqaruvchilar, maxsus tadqiqotlar natijalariga ko'ra, xomashyodan tayyorlangan xomashyodan va zararli kimyoviy qo'shimchalardan foydalanmasdan uzumni to'liq yoki qisman sharob qilishlari kerak. Bundan tashqari, ular mahsulot sifatini nazorat qiladi va soxta narsalardan himoyalanishning yuqori darajasini ta'minlaydi. Yarim orolidagi yuqorida ko'rsatilgan tovarlarni sotib olish ham markali do'kon ishlab chiqaruvchilari, ham oddiy supermarketlarda bo'lishi mumkin.
Eng yaxshi Qrim vinolari
Agar Qrimning eng yaxshi sharoblari haqida gapiradigan bo'lsak, unda ko'plab turli xil mahsulotlar orasida, har bir kishi shaxsiy lazzat imtiyozlarini boshqarib, o'z sevgisiga sharob topa oladi. Biroq, jahon mukofotlariga layoqatli elita navlari va bu sharafli ichimlikning shuhrat qozongan avlodlari sevgisi ham bor. Misol uchun, eng mashhur gazlangan Qrim sharoblaridan biri shimoldagi Lev Golitsinning yaratilishi bo'lib, u bir vaqtlar "Yangi dunyo" zavodiga rahbarlik qilgan, "Novovorets champagne". Parijdagi Butunjahon ko'rgazmasida 1900-yillarda bosh sovrinni qo'lga kiritgan bu shampan Lev Sergeevichning g'ururi edi. Keyinchalik "Sovet" da qayta nomlangan, ko'pikli sharob mahalliy sharob ishlab chiqaruvchilari zafarining ramzi bo'lib qoldi. Afsuski, bugungi kunda noyob "Novosvetskoe" ishlab chiqarilgan uzumdan tok novdasi abadiy yo'qoladi va zamonaviy "sovet" retsepti Golitsyn bilan hech qanday aloqasi yo'q.
Lekin, biz hali Massandrovskiy sharbat ishlab chiqaradigan "Prince Golitsynning ettinchi osmoni" tomonidan ishlab chiqarilgan yana bir shoh asariga egamiz. Afsonaga ko'ra, Lev Sergeyevich tasodifan chiqindilarning tarkibiy qismini va unchalik katta bo'lmagan moddalarni bo'shatib yuborganini tekshirib ko'rdi. Golitsyn Golitsynning ichimlikning yorqin ta'mini yoqtirar edi, shuning uchun u o'zining keyingi 15 yillik hayotida ko'plab ingredientlarni o'z ichiga olgan yagona retseptni tiklashga sarfladi. Bunday bag'rikenglik va qat'iyat tufayli bugungi kunda bu oq desert sharobning shaftoli va behi aromalari bilan noyob asal ta'mini olishimiz mumkin.
Qudratli qizil sharobni biladigan mutaxassislar qora tanlilarning yana bir taniqli qahramoni - "Qora doktor" ni sinab ko'rishlari kerak. Ushbu ichimliklar TM "Solnechnaya Dolina" brendi. Uning nomi shifobaxsh xususiyatlariga bog'liq. "Qora doktor" B vitaminlari, organik kislotalar, biologik faol moddalarga boy. O'rtacha dozalarda bu ichimlik nima uchun yurak va qon tomirlari ishiga ijobiy ta'sir etadi, qon aylanishini yaxshilaydi, umumiy ohangni oshiradi. Afsonaga ko'ra, ishlab chiqarishda ishlatiladigan asosiy uzum turi Sun Vadida yashagan shifokor tomonidan chiqarildi. U haqiqiy shifobaxsh va malakali vinochi sifatida tanilgan. "Qora" sharob qorong'i, deyarli qora, yalang'och soyalar tufayli nomlangan. Guldastaga kelsak, "doktor" juda boy va mos keladigan ta'mga ega. Unda: shokolad, vanilla, krem, o'rik, armut, tut daraxti.
Qrimda sharob turizmi
Albatta, yuqorida sanab o'tilgan navlar yarımadanın barcha mehmonlarini ko'z oldiga keltira olmaydigan elita sharoblari. O'rtacha sayyoh yanada arzonga qiziqadi, ammo undan kam sifatli, bu janubiy mintaqa uchun juda mashhur bo'lgan qrim vinolari.
Mehmonlar orasida eng mashhur vino brend - "Massandra". Ushbu ishlab chiqaruvchining sharobi tabiiy ta'mi va engil ta'siriga boy. Zavodning asosiy ixtisosligi shirin va kuchli shirin sharob hisoblanadi. Misol uchun, Massandra porti (qizil va oq), sheriya va Madera sayyohlar orasida doimiy mashhurlikdan foydalanadi.
Bundan tashqari, bog'dorchilik va vinochilik instituti bazasida joylashgan Qrim markasi "Magarach" ham mashhur emas. Mahsulotlari keng iste'molchilar uchun elita klassik namunalari, shuningdek, stol va shirin vinolari sifatida taqdim etiladi. Dunyoning turli mamlakatlari mutaxassislari tomonidan sifatli "Magarach" va sharobli, konyaklar ishlab chiqaradi. Ushbu markaning eng terilgan mahsulotlari orasida quyosh yarımadasının yorug'lik xususiyatini butunlay etkazib turadigan quruq va yarim vaznli sharob mavjud.
Agar vino turizmi haqida alohida gapiradigan bo'lsak, unda Qrimda u ancha rivojlangan. Noyob ekskursiya marshruti sharobli shovqin xonalariga tashrif qilmasdan turib amalga oshiriladi. Ayniqsa, mashhur "Massandra", "Inkerman", "Magarach" sharob zavodlariga sayyohlar tashrif buyurish uchun maxsus tashkil etilgan. Qrim va muzeylarda sharob mavjud, ulardan eng mashhurlari Evpatoriyada.
Qrim vinosini haqiqiy sahtadan qanday ajratish mumkin?
Birinchidan, markali do'konlar va supermarketlarda faqat vino mahsulotlarini sotib olish kerak. Esda tuting, o'zini hurmat qiladigan brend o'z mahsulotlarini bozorga va "taymer ostiga" sotmaydi. Bu, shisha idishlarni noyob ichimlik bilan to'g'ri saqlash kerakligi bilan izohlanadi, bunga rioya qilmaslik mahsulotning ta'mi va rangiga sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Ikkinchidan, markali mahsulotlar bir necha himoya darajasiga ega. Misol uchun, «Magarach» faqat tovar belgisining ikki tomonlama nomiga ega bo'lgan konveksiya sharbati va konkavning pastki qismiga ega bo'lgan sharoblarga to'kadi. Sharobni himoya qilish to'g'risida ma'lumotni ishlab chiqaruvchining rasmiy veb-saytidan topishingiz mumkin.
Uchinchidan, mahsulotning tashqi ko'rinishini diqqat bilan o'rganing. Yaxshi shisha sharob stakanining rangi aniq bo'lishi kerak, ammo qorong'i, uning tarkibini bevosita quyosh nurlaridan saqlab turish kerak. Bundan tashqari, sifatli ichimliklar ishlab chiqaruvchining logotipi bilan har doim tabiiy qo'ziqorin bilan yopiladi. Agar vilkada logotip mavjud bo'lmasa, unda siz past narxda sotilishi kerak bo'lgan, standart bo'lmagan.
Va to'rtinchidan, sifatli sharob har doim rangi va hididan ajralib turishi mumkin. Buni tatib ko'rishga da'vo qilishingiz mumkin. Ammo, afsuski, zamonaviy lazzat hissa moddalarining sifati, tajribasiz sommelierni osonlik bilan aldaydi. Biroq, sharobning alohida navi yoki navlarini birlashtiruvchi xususiyatlarga ega bo'lgan to'g'ri rangga erishish uchun bo'yoqlar bilan ham juda qiyin. Hidi haqida emas, balki: haqiqiy ichimlik, yumshoq mevalar bilan yog'och barrel yoqimli hidiga ega. Soxta narsalar alkogolli "xushbo'y".
Umid qilamizki, siz hisoblagan ma'lumot va yuqori sifatli mahsulotlarni tanlab olish bo'yicha tavsiyalar sizni Qrim vinolari keng assortimentiga aylantirishga yordam beradi. Keyingi dahshatli yarim orolga tashrif buyurganingizdan so'ng, sizni bu ajoyib joyni sizga eslatib turadigan Qrim barglarining bir shishasiga olib borasiz!