Foydali piyoz nima?
Piyozning foydali xususiyatlaridan ko'pchiligi bizning ota-bobolarimizga ma'lum edi: bugungi kunda ushbu sabzavot bilan mashhur vositalar sovuqxonalar, yo'tal va astma kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. An'anaviy yo'nalishda piyoz angina, infektsiyalarni davolash uchun ishlatilgan. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) uni kambag'al tuyadi va aterosklerozning profilaktikasi, shuningdek, anemiya bilan kurashish uchun tavsiya etadi: ochlikdagi afrikaliklar uchun piyozni ochish salomatligini sezilarli darajada yaxshilaydi. Bu sabzavotlar sulfidlarga boy, bu esa o'smalarning kamayishiga yordam beradi. Misol uchun, piyozlar an'anaviy ravishda sanoat miqdori bilan o'ralgan AQShning Gruziya shtatida va xuddi shu miqdordagi miqdorda yeyiladigan bo'lsa, oshqozon saratoni umumiy soni AQShning yarmidir. Bu tendentsiya Yunoniston uchun xos bo'lib, deyarli har kuni piyoz va sarimsoq iste'mol qiladi. Oshqozonlarning eng past darajasi, yunonlarga nisbatan 40% past, Xitoyda. Xitoy, dunyodagi hech bir millat kabi, sabzavotni yaxshi ko'radir va iste'mol qiladi: bir kun ichida Markaziy Qirollikning oddiy fuqarosi bilan stolda eng ko'p iste'mol qilingan navlarning oltitasi paydo bo'lishi mumkin. Shu kabi naqshlar ko'krak bezi saratoni uchun o'rganildi. Xulosa: istakdil egan odamlar orasida ishlarning ulushi rad etganlardagiga qaraganda ancha past edi. Shunday qilib, piyozni qanchalik "zaharli" bo'lsa, shuncha ko'p ko'z yoshlar hosil qiladi, chunki u ko'proq faol moddalarni o'z ichiga oladi. Ammo esda qoladigan narsa: faqat piyozni muntazam iste'mol qilish ijobiy natijalar beradi. Ushbu formulada Sog'liqni Saqlash, bu o'simlikni sog'liqni saqlashni ta'minlovchi eng universal mahsulotlarning ro'yxatiga qo'shgan. Tanganing teskari tomoni: katta hajmdagi piyozdan foydalanish shilliq qavatning, kolit va gastritning yallig'lanishiga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, gastroenterologik muammolar bo'lgan odamlar ko'proq tender navlarini tanlashlari kerak.
Piyoz entsiklopediyasi
Piyoz oilasida taxminan 350 turdagi o'simliklar mavjud bo'lib, ulardan odamlar tomonidan 120 dan ziyod foydalanish usullari mavjud. Faqat 18 ta taom uchun mos, faqat olti turdagi arzon va barcha foydali narsalarga ega. U juda kostik bo'lishi mumkin va u holda u sho'rvalarda, issiq shirinliklarda, olov po'stlog'ida uzoq vaqt yonib turadigan joyga ega. Salatlar uchun boshqa navlardan foydalanish kerak - shirin, masalan, ispan piyozi, oq salat yoki qrim, qizil va yassi. Odatdagidek oltin piyoz yaxshi, chunki u uzoq vaqt davomida saqlanadi va uning oziqaviy qiymatini yo'qotmaydi. Zotan, u C va B vitaminlari, temir, kaliy, kaltsiy, magniy, marganets, ftor, fosfor va uning sharbati - o'simlik antibiotiklarini (fitontsid) o'z ichiga oladi. Piyozning aniqligini kamaytirish uchun ikki oddiy uslubni qo'llash mumkin: qaynoq suv bilan qo'zg'atuvchi yoki sirka tarkibida allaqachon dilimlenmiş halqalarga yoki kublarga marinadlaydigan.
Shalot
U katta, kichikroq ko'rinadi va bir katta chiroyli lampochka o'rniga u juda kichiklarni tashkil qiladi. C, B, B2, PP, karotin, mineral tuzlar, shakar vitaminlariga boy. U bargda barglarda kattaroqdir. Shallotslar oshqozon va ko'z kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. Qo'ziqorinning nozik tatlandırıcı xushbo'yligi frantsuz oshxonasining ajralmas tarkibiy qismidir: mashhur pichan sho'rvalari va soslar uchun ham qo'llaniladi. Bodringda va aperatiflarda yaxshi.
Sarimsoq
U, shuningdek, piyoz oilasiga mansub bo'lib, ehtimol u bakteriyalarga nisbatan eng tajovuzkor. Sarimsoq burunga ta'sir etmasligini ta'minlash uchun har bir tishdagi embrion mo'rtlikni olib tashlash kerak. Ovqatdan so'ng "shirin" hidni istamaydigan sarimsoqlarni sevadiganlar uchun, shuningdek, kichik oshxona sirlari ham mavjud: tovoqning yumshoq va nozik sarimsoq ta'miga ega bo'lishi uchun, panani yoki pishiriladigan idishning devoriga teshik bilan moyni surtish kifoya. Agar bayram bo'lmasa, piyozni kesib o'tadigan oshxona aksessuarlaridan keyin ko'z yoshlari aniq bo'lmaydi. Piyozni pishirish uchun mo'ljallangan eng keng tarqalgan oshxona vositasi: Lampochkali shisha yoki po'latli lampochkani pistonli qopqoq bilan qoplash. Unga bosim o'tkazayotgan erkaklar pichoqni kamon ustiga qo'yib, bir necha daqiqadan so'ng ezilganlar. Biroq, oddiy pichoq bilan chiroqni kesib olishingiz kerak bo'lganidan ko'ra ko'proq kuch talab etiladi. Lampochka va pichoq ostidan sakrab chiqishga intiladi va bu traektoriyani o'zgartiradi, u barmoqlar bilan yaxshi uriladi. Bu vilkalar uchun mo'ljallangan bunday holatlarning oldini olish uchun: ko'plab qalin va tez-tez tishlar lampochkani mustahkam ushlab turadi, lekin pichog'iga aralashmaydi. Qovurilgan yoki to'liq pishirilgan tovuqni kesish uchun qulay vosita sifatida foydalanish mumkin. Piyozni tugatganingizdan so'ng qo'llaringizni sovunli temir bilan yuving: organik oltingugurt aralashmalari temir bilan oddiy reaktsiyaga kiradi va yoqimsiz hidni yo'q qiladi. Aytgancha, temir sovun baliq va sarimsoq hidini yo'qotishga yordam beradi.
Leek
u odatiy keskin piyozga o'xshab, faqat yumshoq, yumshoq ta'mga ega. U tarkibida C, E, B, B2, PP, karotin, kaliy, magniy va temir ko'p miqdordagi vitaminlar mavjud. Piramidlar diuretik va xoleretik agent sifatida ishlatiladi. Bu o'simlikdagi efir moylarining mavjudligi ishtahani yaxshilashga yordam beradi, me'da shirasining ajratilishini rag'batlantiradi, ayni paytda ovqat hazm qilish tizimini qo'zg'amaydi. Boshqa pırasa qonni tozalaydi. Bu sabzavot Osiyo va Ispaniya oshxonalarining ajralmas atributidir, uni panjara, pishiriq mumkin, salatlar yoki sho'rvalarga qo'shib, uni pichan va pishiriq bilan pishiradi. Bahorgi hipovitaminozga qarshi kurashda C vitaminining asosiy manbai sifatida tavsiya etiladi. Arzon va juda foydali mahsulot xom-salatlarda iste'mol qilinadi, tayyor ovqatlarni qo'shadi, u bilan pirogni pishiradi va sho'rvalar tayyorlaydi. Piyozning qorachig'i, qotib qolgan kostyumlar, o'ldirish oson, maydanoz po'stlog'ini chaynash. Bu o'simlik, shuningdek, chop etish deb ataladi, oshxonaga kiradigan kichik lampalar va nozik yashil tuklar ham bor. Ular tarkibida vitamin C, B, B2, karotin mavjud. Shnitt-piyoz ichakning sekretsiya funktsiyasini yaxshilaydi, sovuqni oldini olish uchun foydali bo'lgan ishtahani rag'batlantiradi, progressiv aterosklerozda qo'llaniladi, gelsin ta'sir ko'rsatadi. Choylarning pushti rangli gullari ham ovqatlanishadi va ular salatlar bilan bezatilishi mumkin. Ushbu zavodning tender tuzilishi va engil hidlari issiqlik bilan ishlov berishga toqat qilmaydilar, shuning uchun pishlok yoki tuxumdan tayyorlangan non yoki xizmat ko'rsatishdan oldin idishlarga qo'shiladi. Va u mushuklarni yaxshi ko'radi. Piyozni 2-3 daqiqa chaynashdan so'ng, siz og'izdagi barcha mikroblarni, shu jumladan kariyerga olib keladigan barcha mikroblarni o'ldirishingiz mumkin. Piyoz qondagi qon quyqalarini shakllantirishga to'sqinlik qiladigan qonni susaytiradi. Asal yoki zaytun yog'i bilan piyozdan olingan Kashitsa - akne davolash uchun tabiiy retsept. Asal bilan piyoz, yo'tal va bosh og'rig'ini boshlash uchun mashhur vositadir. Qoshiq zaytun sharbati bilan piyoz suvi qoshiq - erkaklarning kuchini mustahkamlashning samarali usuli. Piyozning bakteritsid xususiyatlari ichak infektsiyalari bilan bog'liq kasalliklarda foydali bo'ladi.