Dunyoda silga chalinganida, pivo asosiy profilaktik agent sifatida mast edi. Aytgancha, pivoning piyodalarga chalingan xususiyatlari keyinchalik ilmiy dalillar bilan tasdiqlangan. Mikrobolog, tuberkulyozli bosiliyani kashf etgan germaniyalik Robert Koch, xolera tirnoqlari bilan tajriba ishlab chiqdi, ular pivo ta'siri ostida o'lgan.
Foydali xususiyatlar.
Bugungi kunda amaliyotchilarning fikricha, pivo ijobiy qobiliyatga ega. Ammo ayni paytda mavjud pivo inson tanasiga tatib ko'rish, tarkibini, rangi va ta'siri haqida O'rta asrlarda va qadimgi dunyoda mast bo'lgan mahsulotdan mutlaqo farq qiladi.
Oziq-ovqat sanoati shifokorlari va vakillari bugungi ichimlik haqida nima deyishmoqda?
- Bugun biz ichadigan pivoda juda ko'p miqdorda kaliy va kichik natriy mavjud. Gipertenziya tufayli tuzni iste'mol qilishda o'zlarini chegaralashga majbur bo'lganlar uchun faqatgina moddiy sharoitda ichish mumkin.
- Pivo sink, mis, temir, fosfor, magniy, kaliy elementlarining tarkibida oddiy apelsin sharbatidan farq qilmaydi. Biroq bir stakan apelsin sharbati sog'lom turmush tarzini aks ettiradigan ramziy belgi hisoblanadi.
- Pivo B2 va B1 vitaminlari ko'p miqdorda mavjud. U organizm tomonidan osongina so'rilgan formada vitaminlarni o'z ichiga oladi. Bir litr pivo organizm vitamin B1 (tiamin) va B2 (riboflavin) uchun zarur bo'lgan ehtiyojning 60 foizini ta'minlaydi.
- Pivoda erta oksidlanishni oldini olish uchun etarli askorbin kislotasi qo'shiladi. Shu pivo pivosida ushbu vitaminning kunlik qabul qilinishining deyarli 70 foizi mavjud. Folik va nikotinik kislotalarning kundalik ehtiyojlarini qondirish uchun faqat yarim qadah pivo ichish kerak.
- Pivo tarkibida limon kislotasi mavjud. Buyrak va kanallarda toshlarning shakllanishiga to'sqinlik qiluvchi siydikni faollashtiradi.
- Pivoning eng qimmatli qismlari fenolik birikmalardir. Ular trombozning shakllanishi haqida ogohlantiruvchi ta'siri bor, lipid almashinuvini normallashtiradi. Demak, bu bizni zarba va yurak xurujidan himoya qiladi.
- Pivo tarkibida karbonat angidrid mavjud. Bu oshqozonning sekretsiyasini, buyrak, o'pka, jigar va mushaklardagi qon oqimini rag'batlantiradi. Karbon dioksidi erta zaharlanishdan saqlanib qoladi, pivoni tezda ichishga ruxsat bermaydi.
- Palto ishlab chiqaruvchi moddalarning muhim qobiliyati tetiklantiruvchi va hipnotik ta'sirga ega. Bundan tashqari, bakteritsid xususiyatiga ega.
Zararli xususiyatlar.
- Pivo, uning barcha foydali xususiyatlariga ko'ra, tomirlarga va yurakka og'ir yuk beradi, chunki u tez-tez ishlatib turadigan giyohvandlik tufayli favqulodda vaziyatda ishlaydi, ortiqcha ishtiyoq bilan ishlaydi. Shunday qilib yurakning kattaligi oshadi va ko'pincha "pivo" yuragi rivojlanishi mumkin. Rentgenologiya muhitida bu hodisa "kapronli tikuv" deb ataldi. Bu yurakning xiralashishi bilan tavsiflanadi, bu organ "saggy" bo'ladi. Qalbning o'z ishini qilish qiyin. Tanada, hammaga ma'lumki, har bir narsa bir-biriga bog'liq, shuning uchun nafaqat yurak va qon tomirlari, balki boshqa organlarga ham tushadi.
- Erkak organizmida bir necha pivo pivosi chiqarilgach, jinsiy gormon hosil bo'lishini bostiradigan moddadir, bu erkak tanasi uchun muhim bo'lgan testosteron hisoblanadi. Natijada, ayol jinsiy gormonlar shakllana boshlaydi. Hops shuningdek, ayol gormonlar o'simlik analoglarining yetkazib beruvchisi - phytoestrogens. Agar bu holat uzoq vaqt davom etadigan bo'lsa, unda erkaklar sut bezlarini shishiradi va tos suyagi kengayadi. Va agar ayollar pivoni suiiste'mol qilishni boshlasalar, ko'krak bezi saratoniga olib kelishi mumkin.
- Pivoning laktatsiya darajasini ko'tarishi mumkin, degan fikr bor, lekin bu oddiy mitdan boshqa narsa emas. Va kvassni eslatuvchi spirtli ichimlikning zaif darajasi bilan uyda ishlab chiqarilgan pivodan foydalanganida paydo bo'ldi. Agar yosh onasi suti bilan chaqaloqni parvarish qilsa, zamonaviy zavod pivosini ichishni boshlaydi, u bolaning sog'lig'ini jiddiy ravishda buzishi mumkin.
- Biz, tajribasiz pivo iste'molchilari, uni yuqori kaloriya mahsuloti deb hisoblaymiz, ammo bu shunday emas, misol uchun, sut, zavod soda yoki sharbatdan kamroq kaloriya. Bir narsa, pivo tuyadi oshiradi, biz kerakli narsadan ko'proq yeymiz. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, bu pivo "qish" ichimligi sifatida tasniflanadi. Va qadim zamonlardan beri pivo ichadiganlarni sevuvchilar haddan ziyod og'irlikda edi.
- Tinchlantiradigan harakatlarning xarakteri hali ham mavjud, biroq uni boshqa tomondan ko'rishingiz mumkin. Inson oxir-oqibat bu tarzda dam olish uchun foydalanadi va bir shisha pivo holda dam olishni tasavvur qila olmaydi.
Va qancha pivo ichadi?
Ehtimol, kitobxon butunlay ziyon ko'radi va o'ylaydi: men ichaman, ichmasam, agar ichsam, qancha? Shifokorlar tomonidan qaysi pivo doza xavfsiz deb hisoblanadi?
Va, ehtimol, siz hali ham pivo ichish mumkinligini bilib olasiz. Faqat o'lchov - hamma narsadan avval! Ushbu spirtning faqat 1 litrini 3-5% spirtli quvvat bilan qonga 40 gramm etanol olib keladi. Bu salomatlikka zarar keltirmaydigan spirtli maxsulotlarning maksimal miqdori. Shuning uchun agar biz maksimal miqdor haqida emas, balki o'rtacha ko'rsatkich haqida gapirmasak, biz o'zimizni bir shisha (0, 5 litr) pivo bilan cheklab qo'yamiz va keyin har kuni emas! Barcha hisob-kitoblar - bema'nilik, kuchli pivo (12% ga qadar spirtli tarkib bilan). Yuqorida ko'rsatilgan miqdorda pivoni iste'mol qilish yoqimsiz toksik ta'sirlarni keltirib chiqarishi mumkin.