- Tuxumni yuqori haroratda pishiradigan bo'lsangiz, unda oqsil qattiq bo'ladi va sarig'i yarim bo'ladi. Sekin pishirish - aksincha.
- Xamir yaxshiroq pishiradi, agar pyure atrofida bo'shliqni tark etsa.
- Dengiz baliqlarini qaynatishga qaror qilsangiz, uni sovuq suvga solib, sabzi, piyoz, dafna bargini qo'shib tavsiya qilamiz.
- Agar o'simlik yog'i bulutli bulsa, tuzga quyiladi (1 litr yog 'uchun 1ta qoshiq), 3-4 kun davomida turing va silkitmadan boshqa idishga siqib qo'ying.
- Alyuminiy idishlarda uzoqqa cho'zilgan sutni, sho'rlangan baliqni, kartoshka va pomidorni idishlarini ushlab turolmaysiz va odatda issiq tuzlangan eritma yoki sirkani saqlay olmaysiz, chunki alkil va kislotalar ta'sirida alyuminiy yo'q qilinadi.
- Bodringni maydalab, sho'rga bir oz quruq xantal qo'shing - bodring uzoqroq saqlanadi.
- Sichqonni qizartirish uchun tayyorlaganidan so'ng, vilkalar ustiga bir parcha yog 'qo'ying va issiq sousning butun yuzasini silkiting. Yaratilgan yog 'qobig'i (film) sosni uzoq vaqt qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Suzga qo'shilgan qaymoq, oldindan ozroq sut bilan aralashtirilsa, o'tirmaydi.
- Agar siz omletni qovurmoqchi bo'lsangiz, uni chekkadan o'rtaga bir vilkalar bilan qovurilgan panga surting - bu shunchalik ajoyib bo'ladi.
- Qisqacha ifloslangan nonlar qisqa isitiladigan pechga joylashtirilsa, yana qattiqlashadi. Bunga qo'shimcha ravishda, muzlatgichdagi bug'doylarni oldindan muzlatishingiz mumkin, so'ngra ovqatlardan oldin pechda isitiladi.
- Guruch pishirish paytida yonib ketmasligi uchun uni aralashtirishning hojati yo'q. Pishgan idishlarni ozgina siqib.
- Beetroot rangini yo'qotmaydi va kartoshka pishirganda ozgina sirka qo'shsangiz, qoraymaydi.
- Sutni sovuq suv bilan yuvib bo'lgach, qalin quyuqli idishga botirgan holda kuydirmaydi.
- Kartoshka kostryulkalarga solinadi va ildizlardan 1 sm dan yuqori bo'lmagan darajada qaynayotgan suvga quyiladi. Unutmangki, siz ko'proq suv quyib yuborasiz, unda ko'p miqdorda oziq moddalar eriydi.
- Pishirilgan lavlagi ildizlarini va somoni qoldiqlarini kesmasdan, kabukda pishirilgan bo'lsa, ko'proq suvli va mazali bo'ladi.
- Pishirayotganda ko'k rangini saqlab qolish uchun bir choy qoshiq shakar yoki kichik sirka qo'ying.
- Vitaminlarni etkazib berish nuqtai nazaridan xom sabzavotlar va mevalar ko'proq qimmatlidir.
- S vitamini saqlab qolish uchun ismaloqni faqat 10 daqiqa pomidor, pomidor - 5 bo'lishi kerak.
- Kartoshka, lavlagi, sabzi, olma iloji boricha nozik tarzda tozalanishi kerak - vitaminlar terisi ostida eng ko'p. Sabzavotni zanglamaydigan po'lat pichoq bilan tozalash va kesish tavsiya etiladi.
- Peeled va tug'ralgan sabzavotlar yolg'on gapirishmasligi kerak: ular darhol piyola pishiriladigan idish ichiga joylashtirilishi yoki salat tayyorlashda stolga qo'yilishi kerak.
- Ko'proq vitaminlarni saqlash uchun salat uchun sabzavotlar har doim kabuklarda pishiriladi. Faqat bitta idishda pishirib olmang, chunki ular o'zlarining ta'mi va rangini yo'qotadi.
- Tuzli suvdan olingan nordon karam, oziq-ovqat uchun darhol foydalanilishi lozim.
- Bomiyon karam, hatto juda nordon karam, vitaminlar va mikroelementlar yo'qolganidek, uni yuvish yaxshiroqdir. Pishirishdan oldin, uni siqib, shakarni yoki yangi karamni ta'mga qo'shing. Brinning karamida karamning o'zi kabi juda ko'p S vitamini bor.