Makaronlar - frantsuz makaron mahsulotlari Fransiyaning makaron makaronlari - dunyodagi eng mashhur shirinliklardan biri! Bu kichkina rang rangli shirinliklar do'stlar va qarindoshlarga chiroyli sovg'alarni topshirish uchun juda zamonaviydir va siz ularni tug'ilgan kungi kek bilan almashtirib, butun tarkibni yaratishingiz mumkin. Bu keklarning xarakterli xususiyati, pishirishdan oldin qobig'ining hosil bo'lishi sababli paydo bo'lgan yoqimli "yubka" dir. Shuning uchun, shoshmang va bu qadamni o'tkazib yubormang. Bundan tashqari, "yoshi" bo'lgan oqsillarni, ya'ni ularni sarimsoqlardan oldindan ajratib olish va 2-3 kun davomida kichik bir ochilish va bir hafta davomida ovqat plyonka bilan qoplangan piyoda qoldirish yaxshiroqdir. Buning natijasida ular ortiqcha suyuqlikdan bug'lanadi. Bu nisbatni kuzatish juda muhim, shuning uchun har bir tarkibiy qismning miqdorini diqqat bilan baholash kerak. Ushbu mahsulotlarning taxminan 16 yarmi, ya'ni 8 ta makaron bo'ladi. Ko'rsatmalar va maslahatlarga aniq amal qiling va hamma narsa yuzaga chiqadi!
Tarkibi:- Un, bodom 45 g
- Shakar kukuni 75 g
- Shakar 10 g
- Tuxum tovuqi 1 dona.
- Oziq-ovqat rangini 0,5 tsp.
- Chocolate oq 100 g
- Limon suvi 50 ml
- 1-qadam Frantsuz shirinliklari uchun biz zarur: bodom uni, shakar kukuni, shakar, oziq-ovqat rangi (men sariqman), keksaygan xona harorati oqimi (aniq, 36 gramm), oq shokolad va limon sharbati.
- 2-qadam Limon ganache uchun oq shokolad suv hammomida eritiladi.
- 3-qadam Limon sharbatini shokolad ichiga to'kib tashlang va aralashtiramiz. Filmni mahkam yoping va muzlatgichda sovutish uchun qoldiring.
- 4-qadam Chang shakar bilan 2 marta bodom unini olib tashlang.
- 5-qadam xona haroratida 36 gramm keksa oqsilni, asta-sekinlik bilan boshlanadi, asta-sekin tezlikni qo'shish va shakarni quyish.
- 6-qadam Oxirgi bosqichda (barqaror tepalar) oziq-ovqat rangini to'ldiring.
- 7-qadam Eritilgan shakar kukunini va bodom unini asta-sekin qo'shing, xamirni aralashtiring. Oqsillardagi havoga zarar bermaslik uchun, qorinni yaxshilab aralashtiring, unni sklerellaga o'ralgan holda xuddi pastki qismdan tepaga olib keling.
- 8-qadam Xamirning mustahkamligi pichoqdan silliq tushish uchun etarlicha yopishqoq bo'lishi kerak.
- 9-qadam Hatto makaron uchun ham, tirnoqni pergament qog'ozidagi kupalar bilan joylashtiring.
- 10-qadam Makaron shirinliklar paketini pishirish tepsiga qo'ying, taxminan 3 sm.
- 11-Bosqich. "Ustki" ni tekislash uchun qattiq yuzaga urish kerak, ular bir oz yoyilishi kerak. Qoldiq hosil bo'lmaguncha ularni xona haroratida qoldiring. Bu taxminan 20-30 daqiqa davom etadi. Agar barmog'ingiz bilan ularga teginsangiz, hech narsa yopilmasligi kerak.
- 12-qadam Qobiq paydo bo'lgach, oldindan pishirilgan pechda taxminan 15-18 minut davomida 140 ° C darajasida pishiring. Yengil 5-daqiqada paydo bo'ladi, men sizni kuzatishni maslahat beraman, bu juda qiziq. Tugagan macaroni pergamentga bir oz tegib turadi, bu normaldir. Bas, kuklarni qog'ozga sovuq joyga qo'ying, keyin ularni qog'ozdan olib tashlang va etagini yuqoriga silkitib, to'liq sovuting.
- 13-qadam Cookie qo'ying, bir choy qoshiq muzlatilgan ganache va ikkinchi, bir oz o'tish yarmi. Kremga afsus chekmang, uni "tashqariga chiqish" kerak.
- 14-qadam Muzlatkichdagi bir kun uchun tayyor makaronlarni qoldiring. Eng mazali taom pishirishdan keyin ikkinchi va uchinchi kuni. Sizning appetitingiz!