- qo'zichoq - 1 kilogramm
- sut zayti - 2 litr
- quruq oq sharob - 2 stakan
- o'simlik yog'i - 1/2 chashka
- Bektoshi suvi sharbati - 1/2 chashka
- savzi - 1 dona
- maydanoz ildizi - 1-2 dona
- sarimsoq ko'katlar - 2-modda. qoshiq
- paxta stalkasi - 1 dona
- Lampochka - 1 dona
- sarimsoq - 2-3 tish
- limon - 1 dona
- pomidor - 4 dona
- oq qo'ziqorinlar - 4 ta
- qora qora qalampir - ta'mi uchun
- tuz - ta'mga
Rossiyada zamonaviy shish kaboblari "pishirilgan go'sht" deb ataldi, ya'ni tupurildi. O'sha kunlarda qovurilgan go'sht juda mashhur bo'lib, qadimgi oshxona kitoblarida quyonlarni, tovuqlar va o'rdaklarni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. XVIII asr o'rtalaridan boshlab Rossiya go'shtni panjara pishirishni boshlagan (bu rus qo'shinining Qrimdagi harbiy kampaniyasidan so'ng yuz bergan) va 20-asr o'rtalarida shish kebap SSSRning barcha burchaklarida kulturaga aylangan. Ushbu shish kebap, oshpazlik san'atining haqiqiy ishidir, shuning uchun pishirishning barcha nozikliklariga qat'iy rioya qilish kerak. Shish kebab uchun taqdim etilgan atirlar qulaylik bilan uning ta'mini soya va u bilan birlashtirilishi kerak. Quyida eski rus tarifi bo'yicha qo'zichoq shish kebabining ta'rifi keltirilgan. Tayyorlanishi: shish kebab uchun taom tayyorlang. Buning uchun petrushka ildizi va sarimsoq ko'katlarini katta kosa ichiga maydalang. Pichanni kesib oling va ildizlarga qo'shing. Qovurilgan sarimsoq, sutni sariyog ', sharob, krijovnik sharbati, o'simlik moyi, tuz va qalampirni ta'mga qo'shish. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Qo'ziqorinni pishgan sho'rva quyib, sovuq joyda va 5-6 soat ichida tuzlangan holga keltiring. Qo'ziqorinning shishlar qismlarini aralashtirib, ularni piyoz halqalari, limon va pomidalar bo'laklari, qo'ziqorin shlyapa bilan almashtiring. Shish kebabini o'simlik moyi bilan yog'lang va issiq shag'al ustiga qizdiring, shundagina siz shoxli shox, kekik va 2-3 dona hilol va arpabodiyonni tashlaysiz. Har 3-4 daqiqada shish kebabni almashtirish va tuxum bilan quyish kerak. Agar shish kabob uchun yon idish tayyorlash uchun bodring, qovoq, patlıcan, qovoq va pastırma va shish bodur qadar pishirilgan qadar chivin mumkin.
Xizmat: 6-8