- Go'sht filesi - 600 gram
- Feta pishloq - 200 gramm
- Sarimsoq - 2 tish
- Qora zaytun - 30 gramm
- Yangi maydanoz - - ta'mga
- Pomidor - 3 dona
- Oq sharob - 1 shisha
- Tuz, qora qalampir - - tatib ko'rish uchun
- Zaytun yog'i - - tatib ko'rish uchun
Ingredientlarni tayyorlash. Bir vilka bilan piyola ichida (sho'rsiz) oq pishloq aralashtiramiz. Turpli mayiz ko'katlar qo'shing. Sarimsoqni matbuot orqali siqib chiqing. Keyin mayda tug'ralgan zaytun qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz va rulonlarni to'ldirish uchun tayyor bo'lasiz. Harakatlar har ikkala tomondan imkon qadar nozik tarzda kesilgan ingichka escaloplarga aylantirilsin. Yutgandan keyin tirnoqlari yumshab, yumshoqroq bo'ladi, lekin go'shtni ortiqcha yoki yumshatmaydi. Endi rulonlarni siljiting. Buning uchun kesilgan bir bo'lakni qo'ying, uning chetiga etarlicha plomba qo'ying. Va rulonni diqqat bilan o'chirib qo'ying. Aniqlik uchun rasmga qarang. Men ushbu to'plamni olishim kerak. Ko'rib turganingizdek, bitta rulonda 2-3 marta aylanishingiz kerak, ya'ni juda ko'p inqilob qilmasdan sigaretga o'xshash kerak. Dana go'shti juda yumshoq, shuning uchun rulonni tish cho'chqalar bilan biriktirish kerak, aks holda ular tushib ketadi. Xuddi shunga o'xshash boshqa rulolar ham o'chiriladi. Qovurilgan idish ichida oz miqdorda yog 'quyiladi. Qatlamni yumshoq qilib qo'ying va uni bir tomondan yorug'lik qobig'iga qadar qovuring. Pastki tomondan olingan tsilindrni ushlab turganda tish pichichlarini muloyimlik bilan chiqarib oling va rulonlarni aylantiring. Har tomondan yumshoq yorug'lik qobig'ini yaxshilab qizdiring. Blanch pomidorlari (1 daqiqa qaynatilgan suvga botiriladi va qobig'i), kichik bo'laklarga bo'linib qovurilgan idishga qo'shing. Sharob qo'shing. Tuz va qalampir bilan mavsumni ta'mga chiqarish, olovni mo'tadil qilish va taxminan 20-25 daqiqagacha qopqoqni yutib yubormoq. Tender savdolari tayyor. Yoqimli ishtaha! ;)
Xizmat: 5