- Dana eti - 400 gramm
- Bow - 3 ta
- Sarimsoq - 3 tish
- Worcestershire sous - 2-rasm. qoshiq
- Dijon xantal - 1 st. qoshiq
- Konyak yoki konyak - 80 mililitr
- Krem yog'i - 200 millilitr
- Tuz, murch - - tatib ko'rish uchun
Tovuq bintlari yaxshilab chayqatiladi. Tovoq o'rniga yorma yoki go'shtdan foydalaning. Go'shtni yo'qotmaslik kerak - siz, albatta, yaxshi kesilgan bo'lishingiz kerak, aks holda "Diana" biftek bo'lishi kerak bo'lgan kabi mazali bo'lmaydi. Biz tomirlar bo'yidagi sigirning qalinligi 3-4 sm qalinlikdagi medallionlarga aylantirdik, har bir madalyon 1,5-2 sm qalinligida biroz kaltaklandi, tuz va qalampir seping. Piyoz yupqa yarim halqalarga bo'linib, sarimsoqni chopib yoki matbuot orqali qoldiring. Qolgan qismlarga ham qo'lda tayyor bo'lish tavsiya etiladi, chunki pishirish juda tez sodir bo'ladi, shuning uchun siz foydalanishga tayyor bo'ladigan har bir narsaga muhtojmiz. Qovurilgan idishda biz yog'ni isitamiz. Issiq qozonda bizning kaltaklangan mol go'sht medallarni qo'yamiz. Go'sht juda quruq bo'lishi kerak: agar namlik tomchilari bo'lsa, ular kuyishadi va idish buziladi. Bunday nopoklarni e'tiborsiz qoldirmang, aks holda yaxshi biftek pishirilmaydi. Gril biftek uchun qancha vaqt qalinligi va kerakli qovurish darajasiga bog'liq. Menga 1,5 sm qalinlikda bo'lgan va ularni bir tomondan o'rta va o'rta pishirib, 2 daqiqada pishirib, so'ngra boshqa tomonga yana 1 daqiqa qovurilgan. Qovurilgan madalyonlar qozondan chiqariladi, plastinka ustiga qo'yiladi va folga yoki qopqoq bilan qoplanadi, shunda sovutmaslik kerak. Va endi - eng qiziqarli va ajoyib. Go'sht qovurilgan qozonda, piyoz (agar qovurilgan idishda juda oz yog' bo'lsa - ozgina yog' qo'shing). O'rtacha issiqda uch daqiqa davomida qovuring, doimo aralashtiring, so'ngra yana 2 daqiqa sarimsoq va qovurdoni qo'shing. Keyin, qovurilgan idishning tarkibini aralashtirganda, biz Worcestershire sosini va xantalini qo'shamiz. Va bu erda, juda muhim vaqt! Brendni (yoki konyakni) qovurilgan idishga soling va uni olovda tuting. Faqat juda ehtiyotkorlik bilan - hech narsa yoqilmaydi. Agar sizda elektr pechka bo'lsa - o'yinda olov yoqilgan bo'lsa, gaz - bu shunchaki qovurilgan panani burab, konyak o'zi yorishadi. Oshxona jihozlari sizni bunday o't yoqmaydi va tajribasizlik uchun qoshlar podpalitga tushib qolishi mumkin, shuning uchun yoqish vaqtida yuzingizni uzib qo'ying. Spirtli ichimliklar 20 soniya davomida yonib ketadi, bodom kuyishdan to'xtaganda sousni yaxshilab aralashtirib, o'rta erto'lada yana bir daqiqa pishiring. Keyin panda yog'li kremni qo'shing va kerak bo'lsa, sousni qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va sosni qalin bo'lmaguncha past haroratda qaynatib oling. Tuz va qalampirni sinab ko'ring - siz ozgina qo'shishingiz mumkin. Biz qaynatilgan qovurilgan qovurilgan qaynoq qaynoq qaynoq sous bilan birga qaytib, ular folga yoki qopqoq bilan qoplangunga qadar (bu va qoplangan). Tayyorlang, 1-2 daqiqa issiqlang va issiqdan chiqaring. Barchasi, "Diana" biftek tayyor! An'anaviy ravishda pishirilgan kartoshka bilan ta'minlanadi. Ichkiliklardan qora pivo yoki qizil sharob tavsiya qilaman. Yoqimli ishtaha!
Servinglar: 4