Maydanoz. Petrushka efir moylari, vitamin C, provitamin A, kaliy, kaltsiy va temir hamda oksalik kislotaga boy. S vitamini tarkibida maydanoz yashil o'simliklar ko'plab sabzavot va mevalarni, jumladan limon va apelsinlarni ko'paytiradi. Mikroto'lqinlar vitaminlarni va o'ziga xos lazzatni saqlab qolish uchun issiqlik bilan ishlov berish oxirida joylashtirilishi kerak. Maydanoz ishtahani rag'batlantiradi, siydining chiqarilishini oshiradi va shishni yo'q qiladi (parranda yoki bulon sifatida ishlatiladi). Petrushka yurak-qon tomir tizimi kasalliklarida, jigar va o't pufagida, qandli diabet kasalligida shifobaxsh ta'siri bor. Oshqozon va ichakning surunkali kasalliklari bilan maydanoz tuyadi faollashtiradi va yaxshi hazm qilishni ta'minlaydi. Eritilgan yog'larning boy tarkibiga qarab, oshqozon, jigar va buyraklar kasalliklarida maydanoz iste'mol qilish cheklanishi kerak.
Selderiya. Selderiya asosan aromatik ziravor sifatida ishlatiladi va bu taomning ta'mini yaxshilaydi. Bu tarkibida yog ', shilimshiq, mineral suvi (kaliy, natriy, fosfor), oksalik kislotasi, xolin va kichik miqdorda C, B1, B2, PP vitaminlari mavjud. Diuretik ta'sirga ega. Selderiya konserva uchun ishlatiladi.
Ismaloq. Eng katta vitamin qiymati ismaloqning yosh barglaridan olingan salatlar. Ismaloq ko'katlardan foydalaning va yashil osh, osh va pyuresni pishiring. Ismaloq ham sog'lom odamlarning, ham gipertenziya, diabet, semizlik bilan og'rigan kishilarning ratsioniga qo'shilish uchun foydalidir. Shunisi e'tiborga loyiqdirki, shunga qaramay, jigar, o't pufagi, buyraklarning ma'lum kasalliklari uchun ispancha barglarida juda ko'p miqdordagi oksalik kislotadan foydalanish tavsiya etilmaydi. Oziq-ovqat mutaxassislari go'sht bilan og'rigan bemorlarning parhezidan idishlardan (chindan ham, qovurdagidan) idishlarni chiqarib tashlashni tavsiya qiladi.
Sorrel . So'rg'ich barglari xom ashyoni egan, shuningdek, yashil osh, sho'rva qilish uchun ishlatilgan. Sorrel saqlanishi mumkin, tuzlangan. Erta bahorda qoraqo'tirlar vitamin S manbai sifatida ayniqsa qimmatlidir. Bu tuyadi oshiradi, oshqozon bezining faoliyatini faollashtiradi. S vitamini va kaliy birikmalarining tarkibi tufayli qovurilgan idishlardan yurak-qon tomir tizimi kasalliklarida foydalidir: ateroskleroz, ishemik yurak kasalligi, gipertonik kasallik. Sorrel ichak motilligining yaxshilanishiga yordam beradi, bu konstipatsiyaga moyil bo'lganida foydali bo'ladi. Ko'k donasining yosh barglariga ustun bo'lishi kerak: ular kamroq oksalat kislota, ko'proq - olma va limonga ega.
Rubarb . Fleshiy rabbarlari jarohatlaydi va radikal yaproqlar salat tayyorlash uchun, shuningdek, birinchi sabzavotlar, masalan, sovuq pancar sho'rva uchun ishlatiladi. Ravillarning barglari va petioli ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini rag'batlantiradi, ular mayda yaltiroq ta'sirga ega va shu sababli kabızlığa moyil bo'lganda ayniqsa tavsiya etiladi. Kaliyning yuqori miqdori tufayli, yurak-qon tomir tizimi kasalliklari uchun rububat ko'rsatiladi. Ravenslar tez-tez shirin ovqatlarni tayyorlashadi - murabbo, shakarlamalar, kompotlar, jöle, sharbat.
Salat . Salat asosan xom ashyoni ishlatadi. Barglari va jarohatlari har qanday yoshdagi odamlarga foydali. U hazm qilishni faollashtiradi, tuyadi rag'batlantiradi, o't pufagini kamaytiradi, ichakning motor funktsiyasini rag'batlantiradi. Salat yurak-qon tomir tizimi kasalliklari, semizlik, diabet, jigar va o't pufagining surunkali kasalliklari bilan kasallanganlarga dietani kiritish foydali. Urolitiyozli salat bilan aralashmang.
Qalampir qizil . Xun pishirishda faqat shirin qizil qalampir ishlatiladi. Qizil qalampirni oz miqdorda iste'mol qilish oshqozon va ichak suvi zaif sekretsiyasiga olib keladi; katta miqdorda - gastrit, oshqozon yarasi, jigar va buyrak tirnash xususiyati, oshqozon saratoni sabab bo'lishi mumkin bo'lgan oshqozon shilliq qavatining kuchli tirnash xususiyati.
Chaiber. Chaiberning barglari ularga maxsus lazzat beruvchi efir moylarini o'z ichiga oladi. Barglari yangi yoki quritilgan shaklda pishirishda ziravor sifatida ishlatiladi. Yangi barglar juda ko'p miqdordagi C, P vitaminlari va provitamin A. Chaber me'da shirasining sekretsiyasini kuchaytiradi, ishtahani yaxshilaydi va ichakdagi gazlar hosil bo'lishini kamaytiradi (shuning uchun fasoldan tayyorlanadigan ovqatlarni tayyorlashda qo'shiladi, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash oxiriga etkaziladi). kichik miqdorlarda ruxsat etiladi.
Dill . Selderey oilasining o'simliklari (soyabon). Zavodning barcha qismlarida: efir moyi (urug'larda ko'proq), provitamin A va C vitamini mavjud. Skrotal xushbo'y o't kabi ishlatiladi va turli xil idishlar vitaminlari bilan boyitiladi, bu esa uni qayta ishlash oxiriga qo'shiladi. O'rtacha miqdordagi dorilar ovqat hazm qilish kanali va buyrak shilliq qavatini bezovta qilmaydi. Ichakdagi ortiqcha vazn va gaz ishlab chiqarishni ko'paytirish tavsiya etiladi.
Yam-yashil (tuklar). Yashil piyoz patogenlar uchun zararli bo'lgan ko'p sonli fitoksitlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun piyoz nafas olish kasalliklarining oldini olish va davolash uchun foydalidir. Piyoz vitamin C ning muhim manbalaridan biridir. Piyozlar tuyadi oshiradi, hazm qilishni faollashtiradi. Yashil piyoz, o'tkir oshqozon kasalligi bilan kasallanganlar bundan mustasno, har kuni har bir insonning ovqatiga kiritilishi foydalidir.
Mint. Xarakterli hid bilan efir moyini o'z ichiga oladi. Pishirishda ziravorlar sifatida ishlatiladigan yangi yoki quritilgan barglar Yangi barglar C, P va provitamin A vitaminlari juda ko'p miqdorda o'z ichiga oladi. Mint, me'da shirasining chiqarilishini ta'minlaydi, ishtahani yaxshilaydi, ichakdagi gazlar hosil bo'lishini pasaytiradi. Mintni qayta ishlash oxirida ovqatga qo'shiladi. Kichkina miqdordagi xom ashyoni tayyorlashga ruxsat etiladi.
Karavay urug'lari . Xushbo'y ta'm va hid bilan efir moylarini o'z ichiga oladi. Qisqichbaqasimon ishlab chiqarishda, go'shtli go'shtlardan, go'shtdan tayyorlangan yemalardan va hokazolardan fokuslar tayyorlashda ishlatiladi. Xazm qilishni yaxshilaydi, ichaklarda chirish va fermentatsiya jarayonlarini kamaytiradi, shuningdek ulardagi gazlarni hosil qiladi.
Cilantro (koriander urug'i). Efir yog'i mavjud. Pishirishda u qora qalampir o'rniga ishlatiladi. Yosh vitaminlar bilan boy bo'lgani uchun, yosh yashil koridor yangi ishlatiladi. U quritilishi va qishda turli idishlar tayyorlash uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin. Muhim yog 'hazm qilish uchun foydali ta'sir ko'rsatadi, qorong'ilikni pasaytiradi, xoleretik ta'sirga ega.
Sirka. Kichik miqdordagi sirka parhez ovqatlanishida (oz miqdorda suv bilan seyreltilir) foydalanish mumkin. Ko'p miqdorda sirka oshqozon-ichak trakti shilliq qavatining shikastlanishiga olib keladi.
Qora qalampir. Bu tropik o'simlikning quritilgan, pishmagan urug'lari. Ular qalampirka kuchli aromani beradigan efir moylarining 1,5% va bu yoqimli ta'mga ega bo'lgan alkaloid piperini o'z ichiga oladi. Aralashtiruvchi ziravorlar sifatida, qora qalampir oshqozon va ichakning shilliq qavatini bezovta qiladi va tuyadi rag'batlantiradi. Qora qalampir noto'g'risi bo'lsa, oshqozon-ichak kanali, o't yo'llari va buyraklarning qizilo'ngach yallig'lanishi mavjud.
Oq qalampir. Odatda oq qalampir asosan cho'chqa va boshqa kolbasa mahsulotlarini ishlab chiqarishda ishlatiladi. Pepper xushbo'y hidli va pishgan semenatropik o'simliklar. Uning no'xatlari qora qalampir no'xatidan ko'proq, jigarrang va silliq sirtga ega bo'lib, ular 3 dan 4,5 foizgacha aromatik moddalarni o'z ichiga oladi. Shirin qalampir go'sht va baliq idishlari, pudinglar, soslar, ketchuplar, kolbasa va boshqalarni tayyorlash uchun ziravor sifatida ishlatiladi.
Janob barglari. Eritilgan yog'lar, alkaloidlar, achchiq moddalar, C va R vitaminlari mavjud. Dengiz bargiga zaytun moyi yoqimli xushbo'y qo'shiladi. Choy barglari issiqlik bilan ishlov berish tugaguniga qadar 5-10 daqiqa davomida joylashtirilishi kerak, chunki uzundan-uzun pishirish bilan idishga achchiq ta'm berishi mumkin. Oshqozon, ichak, safro yo'llari, jigar buyragi kasalliklarida iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Yong'oq yong'og'i. Ko'plab aromatik moddalar, efir moylari va alkaloidlarni o'z ichiga oladi. U ko'plab soslar, go'shtli go'shtdan tayyorlangan idishlar, non, non tayyorlash, likyorlarni tayyorlash, achchiq ekstraktlarni tayyorlashda ishlatiladi.
Safro. Ranglar, efir moylari, flavokoidlar va boshqalarni o'z ichiga oladi. U turli xil idishlar (masalan, Hindistonda, guruch safron rangli) uchun sariq rang berish bilan bir qatorda ziravor sifatida ishlatiladi.
Vanilya. Vanil daraxtining xom mevasi achitiladi va keyin quritiladi. Aromatik moddalar mavjud.
Vanilla oshqozon va ichakning shilliq qavatini bezovta qilmaydi Shirin idishlarga va xamirlarga, muzqaymoqlarga, ruhlarga qo'llaniladi.
Chinnigullar. Yog 'eugenol, yog'lar, taninlar, achchiq modda karyofplin va boshqalarni o'z ichiga oladi. Bu qandolat mahsulotlari va turli xil kolbasa mahsulotlarini ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Darjon. Preparat yog'i, cinnamaldegid va boshqalarni o'z ichiga oladi. Ishtahani yaxshilaydi, gaz hosil bo'lishini kamaytiradi, oshqozon va ichakni siqib chiqaradi, ichki qonash uchun gemostatik vosita hisoblanadi, antibakterial va antiviral xususiyatlarga ega.
Xushbo'y ziravorlar oz miqdorda va har doim faqat asosiy oziq-ovqat turlari - osh, salatlar, ikkinchi kurslar, saqlovchilar uchun qo'shimcha sifatida iste'mol qilinishi kerak.