Apple nafaqat Rossiyada, balki taniqli va mashhur meva. Va "mevali pyure" deb atalganimizda, biz deyarli har doim uzuk olma degan ma'noni anglatadi. Darhaqiqat, biz sotadigan pyuresin sherning ulushi olma yoki olma asosli. Birinchidan, xom ashyoni yuvish va maxsus jihozlarda homogenlashtiriladi, ya'ni ular yuqori sifatli choyshab tayyorlaydilar. Taxminan 85 ˚ C haroratda olma yuqori bosim ostida taxminan 1 mikron hajmdagi zarrachalarga aylanadi. Olingan massa yumshoq, bir xil qat'iylikka ega va keyinchalik qatlamlanmagan. Issiq shakldagi idishlarda qadoqlanib, sterilizatsiya qilinadi. Bu, matematiklarning ta'kidlashicha, uzoq muddatli saqlashning ajoyib pyuresini olish uchun zarur va etarli. Shu bilan birga, turli sabablarga ko'ra, ishlab chiqaruvchilar shuningdek retseptga boshqa jarayonlarni qo'shishadi va jarayonni jarayonga qo'shadilar.
Sof olma pyuresi faqat juda shirin navlardan mazali bo'ladi. Lekin ko'pincha meva nordon emas, arzon («otib tashla va tashlamang» tamoyili asosida). Bunday holatda, shakar yoki shirinlik moddasi kerak, aks holda süzgeç bo'ladi. Turli assortimentlar uchun olma asosiga o'rik, o'rik, banan, qirmizi pyuresi qo'shiladi ... Odatda umumiy massaning 15-20 foizidan ko'prog'i bo'lmaydi. Chaqaloqlarda siz kraxmal, guruch uni yoki donni ko'rishingiz mumkin, ular tabiiy quyuqlashtiruvchi vositalar bo'lib, pyuresi pyuresi qo'shiladi. Bank shunday deydi: "bo'yoqlar va konservantlar holda", o'zingizni aldating. Ehtimol, limon yoki askorbin kislotasi antioksidant deb ataladi, va tabiiylik bilan bir xil bo'lgan lazzat ham mayda nashrlarda ko'rsatiladi. Hypothetically, mous ismli mahsulot qo'shimcha ravishda qovurilgan, ko'piklangan kartoshka pyuresi hisoblanadi. Lekin ba'zida bu muvaffaqiyatli reklamali harakatdir - frantsuz ishlab chiqaruvchilari bizning so'zlarimiz kabi. Yaxshi meva pyuresi yoki mussi - mazali, sog'lom, to'liq sabzavotli, kaloriyali (100 g 56-80 kkal), odatda shakarni o'z ichiga olmaydi. Ham bolalarning, ham parhez ovqatlanishida: diabet, yuqori xolesterin, vaznini yo'qotish uchun ishlatilishi mumkin. Biroq, yarim litrdan katta, har bir oilada emas, olma pyuresi kavanozi oxirigacha tezda egan. Mahsulot besh kun ichida küflenecektir, lekin bundan oldin xavfli bo'ladi. Shu sababli, qolganlarni saqlab qolish emas, balki uni darhol ish joyiga joylashtirish yaxshidir: pechene yoki boshqa idishlar qo'shing.
Mahalliy xarajatlar
Bu 100% mevalardan iborat yuqori sifatli, mazali va past kaloriyali pyure arzonga tushishi mumkin emas. Ayniqsa, agar yorlig'i "bio" yoki "organik" belgisi bo'lsa, ya'ni kimyo, tabiatning ritmida bo'lgan hamma narsa, qo'l bilan ... Lekin bu ko'proq import qilingan mahsulotlarda. Qoida tariqasida, biz o'sdik, o'sdi ... Shunday bo'lsa-da, mahalliy konserva bilan boshlaymiz: ular qalbga yaqinroq va charmdan yaxshiroq. Shunday qilib, Astraxan firmasi "Pikantha" bir qator shirinliklarni ishlab chiqaradi: "Olma bilan püresi ...". 530 g gacha bo'lgan idishlarda olma o'rik, qulupnay, ananas va hokazo. Limon, askorbin kislotasi va aromatizatorlar bilan bir qatorda qo'shing. Narx 60-80 rubl. Velikiy Novgorod ("Rosonservprodukt") bizga 370 g shisha kostryulkalarda "Souldan" deb nomlangan bir qator turkumlarni taqdim etadi, ularning "Mousse alma-o'rik" ekspozitsiyasida ko'rgazmada bronza medaliga sazovor bo'ldi. Jar 40 rublga teng, kompozitsiyadan esa bu lazzat yo'q. Deyarli xorijiy Latviya ("Spilva" kompaniyasi) bizga boshqa mevalar va hatto krem bilan qo'shib olingan olma pyureini keltirdi. Shuningdek, lazzat va barcha limon kislotasi bilan. 520 gramm jarima narxi 80 rubl. Oq yorlig'i bilan pyuresa uchun baholar rekordi: 530 g 46 rubl. Uning to'liq nomi: "Apple shirinlik (olma)". Bundan ham yaxshiroq, siz bu qo'shiqni qadrlaysiz, tarkibini o'rganib chiqqansiz: quritilgan olma, quritilgan o'rik, limon kislotasi ... - bundan keyin barcha to'xtash joylari, shu jumladan lazzat.
Yuqorida bir qavat
Import pyuresi Danival va Bonneterre (Fransiya), Odenwald va Natreen (Germaniya), Delphi (Gretsiya) va Clearspring (AQSh + Italiya, Ispaniya, Frantsiya) tomonidan taqdim etilgan. U erda boshqalar bor, lekin yuqorida aytib o'tilganidek, qimmatbaho do'konlarda ham. Bir kilogramm pyuresi uchun "u erdan" 820 rublgacha.! Bu pul ishlab chiqaruvchilar uchun, masalan, "Ekologiya ekspertizasi G'arbiy Evropada amalga oshiriladi", deb va'da qiladi. Yoki yana bir "kamon" - odatdagidek shakar suvi bilan almashtiriladi (ta'mi shunchalik ingichka). Bundan tashqari, yuqori qavatlarda antioksidantlar deyarli qo'llanilmaydi. Buyuk importli idishlar 700 ga yaqin va 550 gramm pyuresi, kichik shisha va folga-plastmassa -100-110 g ni tashkil qiladi. Kombinatsiyalar boshqacha, olma bilan birga ekzotik tarkibiy qismlar ananas yoki mango hisoblanadi. Siz toza nok yoki sof banan pyuresi sotib olishingiz mumkin, lekin olma hali ham g'olib chiqadi. Evropada ular mouss ishlab chiqaradilar. U har doim ham yaxshi, havodor. Ba'zan kaloriya tarkibini kamaytirish uchun - siklamat yoki sakarin bilan. Shubhali afzalligi, ammo hali mazali! Shunga qaramay, bir yoki ikkita prisestada, hatto uning eksklyuzivligidan xabardor bo'lish bilan birga katta kavanoz iste'mol qilish qiyin.
Oltin trubka
Frantsuz firmasi Danival Poki Bio seriyasining pyuresini - shakarsiz, yumshoq bir pakette, vintli qopqoq bilan, kolba kabi ishlab chiqaradi. Narxlar 90 g uchun 110 so'mgacha, oltin pufakda esa 15% qulupnay, o'rik, armut, banan va boshqalarga qo'shiladi ... Va Evropa eko-nazoratiga oid ilhomlantiruvchi yozuv. 90 g gacha bo'lgan yaxshi qadoqlash, bu bir o'tirishda "ishonchli" bo'lishi mumkin. Taste yoqimli, boy bo'lsa-da, boshqa tomondan, olma, hatto malina yozuvlari bilan olma. Ashan brendi ostida ishlab chiqarilgan "Rik & Rok" frantsuzcha "tube" sumkasi taxminan 20 rublni tashkil etadi. Ekologiya tarafidan qiziqqan, ehtimol u erda juda oz o'qimaydigan rus harflari bilan qog'oz patch bilan yaxshi muhrlangan. Ushlab ko'ring - bir xil olma, nozik smetana shakar, mazali, tender. To'g'ri, mahsulot tarkibida shakar (4,5%), sitrik va sorbatik kislota mavjud. Qalin meva kartoshka pyuresi Boy (Rossiya) shunga o'xshash sachta bilan qoplangan, ammo 200 ml dan ko'p. Narx 35-45 rubl. Konservatorlar, pektin va shakar qo'shilishi bilan, juda chigallashgan emas. Bir olma, gilos, malina, nok, qulupnay, chinnigullar, qulupnay, banan, hububot bilan don yoki apelsin bilan qo'shnilar. Shunday qilib, o'zingizni va bolani tatib ko'rishni tanlashingiz mumkin. Paket, frantsiyalik hamkasblarnikidan ikki barobar ko'pdir, shuningdek, kartoshka pyuresi yanada qoniqarli va mustahkam bo'ladi. Bizning kattalarimiz bu mevali sumkalarni qabul qilib, ularni qadrlashdi va yaqinda ular "Pomidorga asoslangan pyure" yangi "Sabzavotli salat" ni ham sinab ko'rdilar. Paket va narx bir xil. Ziravorlar bilan ta'mi keskin. Ba'zi erlar aytganidek, dunyo sharbati. "Tubes" yo'lakchada snacking muammosini hal qila oladi. Ba'zan shawarma yoki gamburgerdan salomatlik uchun foydadan voz kechish kerak. Lekin mahsulot 3-6 ° dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanadi. Diyetisyenlarga ko'ra, yopiq naycha portfelga tushishi mumkin, sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi va 12-24 soat. Biroq, darhol ovqatni yoqing. Bir so'z bilan aytganda, savolni nazorat ostiga olishingiz kerak.
Xarid qilingan meva pyuresi haqida 3 mit
- Yangi mevalar juda ham foydali. Bu mavsumga bog'liq. Meva yig'ib olingandan keyin 2-4 oydan so'ng, to'g'ri saqlash rejimiga ega bo'lsa ham, mevalar deyarli barcha vitaminlarni yo'qotadi. U faqat tolalar, kraxmal va hazm bo'ladigan shakarlar bo'lib qoladi - glyukoza, fruktoza, sukroz. Shunday qilib, dekabr-yanvar oylarida yangi mahalliy olma konserva tarkibidagi oziq-ovqatdan ancha past.
- Uyda kartoshka ko'proq vitaminlar pyure. Piyozni yangi sabzavot va mevalardan pishirganda, vitaminlar va oziq moddalar ko'pincha yo'qoladi. Faqat maxsus jihozlar (masalan, gomogenizator) issiqlik bilan ishlov berishni yo'qotish va yo'qotish natijasida kamaytirishga imkon beradi.
- Konservatorlar zavod konservalariga qo'shiladi. Hecham yo'q. Bolalar ovqatlari, ziravorlar, bo'yoqlar va tatlar ishlab chiqarishda odatda qoida sifatida foydalanilmaydi. "Katta yoshlilar" kostryulkalariga kelsak, siz faqatgina kompozitsiyani o'qishingiz kerak.