Ta'rif.
Quinoa va uning amakivachchasi Marev oilasining yilliklari, ya'ni yaqin qarindoshlar, ya'ni ular bir-biriga juda o'xshash degan ma'noni anglatadi. Har bir o'simlikning ko'p navlari bor. Rossiyada o'ttizga yaqin Mari o'simligi, shuningdek, bir necha turdagi qum turlarining soni o'sib chiqadi. Masalan, gavjum, yorqin, bog ', tatar va keng tarqalgan. Ularning barchasi bir-biriga o'xshash, lekin tajribali o'simliklar bu farqlarni bilishadi. Mamlakatimiz hududida eng ko'p tarqalgan balchiq tarqalmoqda.
Keng burqalangan baliq Marevy oilasidagi bentik yillik o'simliklarning turiga kiradi. Uning tarkibida kuchli chuqurlikda tuproqqa ketadigan juda kuchli yadro ildiz bor. Ildizning balandligi har doim yarim metrga etadi va ba'zan bo'yi bir metrdan oshadi. Ko'p turdagi pishiq plastinka uchun xarakterli bo'lmagan yagona rangsiz barglar lansolat shaklga ega bo'lib, navbati bilan joylashgan. Pastki barglar serrated va teskari bo'lishi mumkin. Gullarning gullab-yashnashi yig'ilib juda kichik va bir xil jinsdir, lekin ikkala jins ham bir xil o'simlikda joylashgan. Ayol gullaridan erkak gullarining farqi besh a'zoga ega bo'lgan perianthdir. Gullashish iyul-avgust oylarida sodir bo'ladi. Meva urug'dir.
Cho'chqa joylarda, yo'llar yaqinida, daryo bo'yidagi banklar bo'ylab va bo'sh uchastkalarda bir shumtol bor. Quinoa foydalidir, chunki u tuproqdan tuzni so'rib oladi, uni barglarda yotqizadi, shuning uchun baliq ko'pincha erni ortiqcha tuzni tozalash uchun ataylab ekilgan. Bundan tashqari, yaproqlardagi katta miqdordagi tuz tufayli, ular tuproq uchun o'g'it sifatida foydalanish mumkin.
Oziq-ovqat iste'moli yoki bezak o'simliklari uchun mahsulot sifatida quinoa turli rangdagi barglari, xususan, yashil, sariq, qizil va rangli barglari bo'lgan bog 'malika sifatida tan olinadi. Ushbu turdagi quinoa sovuqqa chidamli bo'lib, haroratni -6 ° C darajasiga qadar tushirishi mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotida yosh gullar davridan oldin to'plangan o'simliklar va barglar ishlatiladi. Chinni xom va quruq iste'mol qilishingiz mumkin. Barglari va asirlari, odatda, kesilmaydi, lekin butun o'simlik ildiz bilan chiqariladi, 7-8 barobar barglardan so'ng rivojlanadi, lekin gul paydo bo'lishi oldida kerak.
O'simliklar tarkibi.
Quinoaning qiymati birinchi navbatda, o'simlik oqsilining tarkibi 30 foizga yetganda, shuning uchun ko'p odamlar quinoa yordamida ochlikdan omon qolishlari mumkin. O'simliklar tarkibidagi o'simliklarning tarkibini 40% tashkil etadi, o'simlik yog'ida oz miqdordagi o'simlik moyi mavjud. Askorbin kislotasi, karotin, rutin va mineral tuzlarning katta tarkibi. Bundan tashqari, metabolizmada, xususan, yog' almashinuvida faol ishtirok etadigan betain ham mavjud. Shakarlarning urug'lari fosfolipidlarga boy.
Ovqatlanishda quinadan foydalanish.
O'simlik tarkibining uchinchi qismi o'simlik oqsili bo'lgani uchun, quinoaning qiymati juda yaxshi oziqaviy xususiyatdir. Oziq-ovqat uchun ishlatiladigan shirinliklarning bargi, hid va ta'mga ega emas, shuning uchun osh va salatlar uchun yaxshi asos bo'lib xizmat qiladi. Quinoa ning quritilgan barglari uni un tarkibiga qo'shilib, uning ozuqaviy xususiyatlarini oshiradi va unni tayyorlangan mahsulotlarga saqlash muddatini qo'shadi. Qadim zamonlardan beri baliq karam sho'rvasi, kaktik va pyuresi tayyorlash uchun ishlatilgan bo'lib, u uzoqdan grechka o'xshash.
Tibbiyotda qo'llanilishi.
Zo'r infuziya, antispasmodik, xoleretik va tinchlantiruvchi xususiyatlar shimoldagi yosh barglarning infuzion va ajralmas qismidir. Xalq tabobatida oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun, ayniqsa, og'riq sezilarli darajada kamayadi. O't yo'llari va jigar kasalliklarida qushlarning yosh pishirilgan barglarini eyish tavsiya etiladi.
Bundan tashqari, shimlarning yosh barglarining ishlab chiqarilishi balg'amni juda yaxshi susaytiradi, shuning uchun ko'pincha qattiq yo'tal bilan birga yo'talish uchun tavsiya etiladi. Quinoa infuzioni shish, nevroz va ayniqsa, hayz ko'rishi buzilishida foydalidir. O'simliklar moyil bo'ladi.
Qovoqning yutilishlari, ajralishi va infuziyalari qo'shma og'riqlar uchun kompresslar sifatida tashqi foydalanish uchun juda foydalidir. Og'riqni kamaytirish uchun nemlendirilmiş peçetelerini hemoroidal topaklara joylashtiring. Yangi yosh barglar ezib tashlansa, antiseptik va yara-shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lgan vosita olinadi.
Quinoa dorilarini tayyorlash uchun retseptlar.
Uy sharoitida shimgichlardan quyidagilar tayyorlanadi:
- Ichki qabul qilish uchun tanlov:
Ezilgan quruq barglarning bir osh qoshiq sovuq suvga quyiladi, keyin aralash 5 daqiqa pishgan qaynatiladi. Keyin yarim soat davomida ular dastlabki darajaga suv bilan aralashtirib, suv bilan aralashtirib yuboradilar, stakanning uchdan bir qismiga kunda uch marta qabul qilishadi;
- Ichki qabul qilish uchun infuzion:
Tayyorlangan quruq barglarning bir osh qoshiq qaynatilgan stakan ichiga quyiladi, bir soat davomida talab qilinadi, filtrlanadi va xuddi shu tarzda olingan, shisha stakanining uchdan bir qismi kuniga uch marta;
- Og'izni yuvish uchun infuzion:
beshta qoshiq ezilgan quruq barglari bir stakan qaynoq suv quyib, bir soat turib, tomoqni yuvib, yuvib, og'iz bo'shlig'ini stomatit va og'iz tomog'iga botirib oling.