Mehmonlarni to'g'ri qabul qilish qobiliyati butun bir san'atdir. Mamlakatimizda har bir kishi oilaviy bayramlarni to'g'ri va malakali tarzda tashkil etishni bilmaydi, do'stlar, qarindoshlar, hamkasblar va hamkorlar taklif qilinishi mumkin. Agar do'stlaringizni uyda bayramona stolga yig'ishga qaror qilsangiz, siz nafaqat mazali taom tayyorlash uchun, balki umumiy atmosferaning holati (hatto peçeteler, yorug'lik va musiqa kabi kichik detallarni ham) uchun javobgarlikni o'zingiz qabul qilasiz.
Odob-ahloq har qanday bayramga xosdir. Va siz mehmonlar qulay va baxtli his qilishlari uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak, shuning uchun nima qilish kerakligi va ular bilan nima gaplashishi haqida oldindan o'ylab ko'rishingiz kerak.
Har bir inson ishtirok etadigan joy haqida oldindan xabardor qilinishi kerak. Belgilangan vaqtda oila a'zolarining har biri mehmonlarga kelishlari uchun tayyor bo'lishi kerak (barcha ishlarni naqul qilish, tozalash tugallanishi, stol qo'yilishi, stullar tashkil etilishi va boshqalar.).
Esda tutish kerak bo'lgan birinchi narsa, mehmonlar har doim salomlashishi va tashqi kiyimlarini olib tashlashga yordam berishlari kerak. O'zingizning terliğinizi sunmamanız kerakligini unutmang (bu hijyenik emas). Agar sizning uyingizga birinchi marta kelgan bo'lsangiz, uni xonalarning joylashgan joylari bilan tanishtirishingiz kerak, keyin siz qo'lingizni yuvish uchun taklif qilishingiz mumkin.Agar hamma mehmonlar bir-birlari bilan yaxshi tanish bo'lsa, barchasini maxsus qoidalar bilan tanishtirishingiz kerak: siz ayolga, yosh qizga, erkak yoki ikkita ayol, yoshi eng yoshi. Uzatilgan qo'l do'stlikning an'anaviy jestidir, shuning uchun ayolning (ayolning xayrlashuvi yoki xayrlashuvi) alomatlari dastlab erkaklar qo'lini qo'yadi, ammo uni bosmaydi.
Ko'pchilik mehmonlarni qabul qilayotganda, barcha mehmonlar birdaniga kelishmaydi, shuning uchun kechqurun boshida kichkina bir stendni tashkil qilish yaxshi bo'lar edi (lafurchette frantsuzdan vilkalar sifatida tarjima qilingan, atirgul uchun asos - kanepalar, tortmalar, talparlar va boshqalar kabi sovuq atirlar).
Tantananing egasi bayramning umumiy muhitiga e'tibor qaratishlari kerak, shuning uchun suhbatni boshlash kerak, unda barcha mehmonlar qatnashishi mumkin. Har qanday umumiy nutqda, kimdir uzoq vaqt gaplashmasa, o'zlarini kichik va kamtarona tarzda aytishadi. Ko'p savol bermang. Intervyu sizni qiziqtirmasa ham tinglashi kerak. Siz ham janjal qilmasligingiz kerak, chunki oxirgi chora sifatida siz o'z noroziliklarini ifodalashingiz mumkin. Yo'qotilgan yoki eslatib o'tilmagan yoki ular haqida faqat yaxshi gapirish.
Har bir narsa yig'ilganda, bayramning egasi mehmonlarni to'g'ri va farovon haydashni unutmasdan stolga taklif qiladi. Shuni esda tutish kerakki, stolda "ayollar" va "erkak" saytlar bo'lmasligi kerak, chunki erkaklar ayollarni o'z joylariga olishlari kerak - stulni siqib, uni ko'chirish.
Xulqning asosiy qoidalaridan biri, siz mehmonni taomga majbur qilishni taqiqlamaysiz - agar biron bir sababga ko'ra biror kishining idishini sinab ko'rishni istamasangiz, uni talab qilmaslik kerak.
Odatda bayram stoli (an'anaga ko'ra) oq stol choyshab bilan qoplanadi, stol markazida meva bilan vasas bo'lishi kerak va markazning bir necha joylarida - saltsellar. Markaziy qismda sovuq atirlar va qarama-qarshi tomonlardagi qutilar joylashtiriladi, katta va kichik plitalar bir-biridan teng masofaga joylashtiriladi, odatda, atir-upa barchasi sayozdan yuqori, chap tomonda - kichik pirog. Oziq-ovqatlar va atirlar bilan ta'minlangan barcha umumiy plitalarga individual jihozlar (qoshiq, vilkalar, spatulalar yoki gipslar) xizmat qiladi. Agar bayram stolida bir necha vilkalar (aperatif, baliq yoki go'sht uchun) xizmat ko'rsatilsa, ular birinchi navbatda tartibda ishlatiladi, idishlarga xizmat qiladi (plastinkaning eng chekka qismidan boshlab). Kassaning o'ng tomonida pichoq (pichoqni plastinaga) va chap tomonda qoshiq - vilkalar joylashtirildi. Qopqoqning barcha tuynuklari konveks tomoni bilan pastga tushishi kerak. Barcha idishlar yemaganda, stolni ko'tarib, uni shirin qilish uchun tayyorlash kerak. Shirin jihozlar qadoqdagi oynalar bilan to'kilgan yoki boshqa asbob-uskunalar va plastinalarni olib qo'yishgan.
Zig'ir matosi bilan ishlov berilganda, ular tizzalariga qo'yiladi va ovqatdan keyin peçete lablarini silkitib, plastinka chapga stol ustiga qo'yadi (lekin katlanmayan).
Non, pechene, mevali qo'llar. Agar tovoq sizdan uzoq bo'lsa, unga erisha olmaysiz, undan kimgadir sizdan so'rashini so'rang (undan keyin xizmat uchun minnatdorchilikni unutmang). Oziq-ovqatga tegmasdan chekka qismidan to'liq plastinka olingan, oziq-ovqat paytida esa o'ngdagi pichoq va chap tomonda vilkalar mavjud. Agar siz taklif qilayotgan mehmonlarning biriga pichoq bilan pichoq va pichoqni vilkalar qo'yganini ko'rsangiz, demak, u kishi ovqatni tugatdi.
Bayramning egasi va tashkilotchisi uzoq vaqt davomida mehmonlarini tark etmasligi kerak, chunki bu shafqatsiz va nochor. Aksincha, har bir mehmon uchun tashvish bildirishga harakat qilish kerak, ya'ni taklif qilish, qo'llab-quvvatlash, yordam berish va hokazo.
Kechki ovqatdan so'ng mehmonlar dam olish, dam olish yoki raqs qilishni xohlashadi, shuning uchun fon musiqasini tanlash kerak, chunki u dam olish muhiti va kayfiyatning fon musiqasi bilan bog'liq. Musiqani oson, oson va g'ayrioddiy tanlab olish kerak.
Bayramdan keyin ko'pchilik mehmonlar idishlarni tozalash va yuvishda yordam berishlari mumkin. Bunday holda, ularni tozalashga jalb qilish emas, balki taklif va xatti-harakatlar uchun rahmat. Barcha mehmonlar, odatda, o'zlarining saytiga tashrif buyuradilar, ammo mehmonlar orasida to'xtab turish kerak bo'lgan odam bo'lsa, unga yordam berishdan bosh tortmaslik kerak, agar kerak bo'lsa, unga taksi qo'ng'iroq qiling.