Zamonaviy bozorda juda ko'p karam (espresso) qahva mashinasi mavjud, shuning uchun sizga tanlovingiz ko'p bo'ladi. Faqatgina nima qilish kerakligini va qanday qilib uy uchun espresso qahva mashinasini tanlashni bilish uchun qoladi.
Espresso qahva mashinasida qahva yuqori bug 'bosimiga uchragan yer fasulyasidan tayyorlanadi. Bu shunday tayyorlangan ichimlik va "espresso" deb ataladi. Ikkinchi nom - "karab" - bu qahvaxo'rlar dizaynerlikning o'ziga xos xususiyatlari tufayli olindi: filtrli pech yoki pechka yoki metall shoxli qahvaxonalarda o'rnashtirilgan qahva uchun sumka.
Qahva tayyorlashda espresso qahva mashinasida birinchi navbatda qozoni suv bilan to'ldirish kerak, shoxni esa erga qahva bilan to'ldirish kerak, ayni paytda shoxning mazmunini to'g'ri to'ldirish kerak. Qolgan barcha narsalar bilan birga, qahva mashinasi o'zini boshqaradi: yuqori bosim ostida bug'ning kofe kukuni ichidan o'tib ketishi va keyin tayyor ichimlikni isitish uchun kerak bo'lgan chashka ichiga tushadi.
Qahva yuqori bosim ostida ishlab chiqarilganligi sababli, ichimlikning lazzatini aniqlaydigan foydali moddalar va tarkibiy qismlar kofe kukunidan olinishi mumkin. Hatto yuqori suv bosimi qahva tarkibidagi 25% ga teng miqdorda ekstraktsiya qilishga imkon beradi va oddiy ovqatlanish bilan bu ko'rsatkich 15-18% ni tashkil qiladi, shuning uchun qahva paxta iste'moli deyarli uchdan biriga qisqarishi mumkin. Karob qahva mashinalari ko'plab foydalanuvchilar tomonidan qadrlanadi, chunki ular tayyorlangan ichimlik - aromatik ko'pik yuzasida krem yaratish imkonini beradi.
Shunday qilib, karab choy qahva mashinasining ishi yuqori bug' bosimiga asoslangan. Shu sababli, qurilma tanlash ham ushbu parametr bilan boshlanishi kerak.
Espresso qahva mashinalari eng oddiy yoki "yosh" modellari 4 baragacha bosimni oshirishi mumkin. Ushbu asboblar yopiq idishda isitiladi va keyinchalik bosim chegarasiga erishilganda valve ochiladi va bug'ning qahva kukuni ichidan o'tkaziladi. Bug 'bir vaqtning o'zida juda issiq va bu qisman ichimlikning xushbo'y isini yo'q qiladi. Bu kabi texnologiya va ortiqcha: qizib ketgan bug 'ko'proq kofeinni chiqarib, ichimlikni yanada kuchliroq qilishga imkon beradi. 3,5 bar bosimini ta'minlaydigan qahva mashinalari uchun odatda 1000 Vt dan oshmaydi, bir chashka qahva tayyorlash taxminan ikki daqiqa davom etadi.
Yuqori sinfdagi asboblar 15 baracha bosim ishlab chiqara oladi - bu suv bilan isitgich bilan jihozlangan, taxminan 84-95 gradusgacha issiqlik ta'minlaydigan ichki elektromagnit nasosni ta'minlaydi. Ushbu dizayn, bosim ostida suvni filtri ustida qahva qaynatgichlari orqali yuboradi, eng faol qahva tarkibiy qismlari ulardan olinadi. 15 bar bosimi bilan jihozlarning kuchi 1000-1700 Vt gacha o'zgarib turadi. Bu qahvalarda bir chashka qahva qilish uchun yarim daqiqa kerak.
Muhim parametr - bu shoxni ishlab chiqaradigan material turi: metall yoki plastmassadan. Metallga ustunlik berish kerak, chunki metall shoxda qahva yaxshiroq isitiladi, ya'ni ichimlik ham to'yingan va qalin bo'ladi.
Plastik shoxli qahva ishlab chiqaruvchilari ko'proq qahva beradi, unda ta'mga nordon ta'mlari sezilarli darajada seziladi.
Uyingiz uchun espresso qahva qaynatgichini tanlash haqida o'ylash, suv omborining hajmiga e'tibor bering. Qahvaxona solingan idishlar, 4 baracha bo'lgan bosimni oshiradi, odatda kichikroq - 200-600 ml suvli idishga ega. Biroq, 15 bar bosimi bilan qahva mashinasida bir yarim litr suv quyib olishingiz mumkin, biroq ikki marta ko'proq sharobni pishirish uchun yana bir marta ishlamaydi.
Agar siz "cappuchino" ni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, qahva qaynatgichida ushbu turdagi qahvalarda qanday funktsiyani amalga oshirish vazifasini ko'rib chiqing. Axir "cappuchino" - aslida bir xil "espresso", faqat sut ko'pik bilan qoplangan. Sutni yutish uchun karob qahva tayyorlash moslamalari turli qo'shimchalar va qo'shimchalar bilan jihozlangan. Bu holatda, "cappuchino" pishirish tizimi, ya'ni ko'pik olish uchun sut sog'ib olish mexanik va avtomatik bo'lishi mumkin.
Mexanik turdagi "qopqoq" bu kabi ishlaydi: nozulli bir naycha sutli shisha ichiga tushiriladi, bug 'ichidan o'tib ketadi, bu orqali ko'pik hosil bo'ladi. Lekin sutdan juda ko'p ko'pikni tayyorlash - "xuddi qahvaxonada" kabi - bu oson emas. Buning uchun deyarli professional mahorat talab etiladi, qo'shimcha ravishda yog'li tarkibli sut - 3,5% dan ortiq, yoki hatto krem (11% yog'li tarkib).
Sutli ko'pikni avtomatik "cappuchino" bilan tayyorlash juda oson: faqat sutni maxsus mo'ljallangan tankga quyib, "cappuchino" rejimini yoqing va - voila! - ko'pikning o'zi chashka ichiga tushadi. Avtomatik "cappuchino" bilan ishlaydigan qahva qaynatgichlar ba'zida ham sut ko'piklarining zichligini sozlash funktsiyasi bilan jihozlangan.
"Espresso" qahva mashinasining yana bir muhim parametri shoxchalardagi qadoqlangan qahvani ishlatish qobiliyatidir. Ushbu "parametr" uyda "espresso" ni tayyorlashni ancha engillashtiradi va ichimlikning yuqori sifatini ta'minlaydi.
Chalds - ikkita qatlamli filtr qog'ozlar orasiga joylashtirilgan, bir martalik tayyorlangan zavod qadoqlarida qadoqlangan siqilgan qovurilgan maydalangan qahvaning qismlari (7 g). Qisqichbaqa qahvani ishlab chiqarish texnologiyasi - ESE - dunyodagi taniqli va e'tirof etilgan, qahva ishlab chiqaruvchilari ESEga mos keladi.
Shubhasizki, ularning afzalligi ichimlikni tayyorlashning soddaligi va uni tozalashdir. Bundan tashqari, minus mavjud: bu qo'shimcha funktsiya qahva mashinasining narxini sezilarli darajada oshiradi.
Qahva qaynatgichlarini tanlashda uning qo'shimcha xususiyatlariga e'tibor bering
- Ishlash jarayonining yorug'lik ko'rsatkichlari , shuningdek, suv sathi va qahva harorati.
- Bug 'uchun maxsus vanalar bilan birga haddan ziyod qizib ketganda avtomatik o'chirish : bu asboblar kuyish xavfini kamaytiradi va qahva mashinasining ishlash muddatini uzaytiradi.
- "Keppuchino" va "espresso" ni tayyorlashga imkon beruvchi ikkita nasos .
- Olib tashlash mumkin bo'lgan tomchilatadigan idish xushbo'y parvarish qilinishiga oson bo'ladi.
- "Start-stop" tugmasi - agar zarur bo'lsa, qahvalarni pishirishni to'xtatishga imkon beradi.
- Ikki tomonlama ko'krak qafasni bir vaqtning o'zida ikkita stakan ichida taqsimlashga imkon beradi.
- Sutni isitish va kafelni issiq saqlash vazifalari ichimlikdan foydalanishda qo'shimcha qulayliklar yaratadi.