Har bir inson, issiqda qolgan oziq-ovqat sovuqda qoldirgan narsadan tezroq yiqilishini biladi. Past harorat sharoitida bakteriyalar o'z faoliyatlarini susaytiradilar va sovutilgan ovqatlar xona haroratidan ancha uzoq vaqt davom etaveradi. Hatto qadim zamonlarda odamlar soyada qolgan mahsulotlar quyoshda turadiganlardan ko'ra ko'proq vaqtni saqlab qolganligini payqashdi. Shuningdek, odamlar sovuq mavsumda mahsulotni saqlash muddatini bir necha bor ko'payganini ko'rdilar. Shuning uchun ular past haroratli mahsulotlarni saqlash muammosini hal qilish yo'llarini qidirishni boshladilar.
Ba'zilar maydalangan qabrlar, er ostidagi harorat ancha past bo'lgani uchun boshqalar obkladyvali muz yoki qorli mahsulotlar. Hatto cho'lning issiq iqlimi bilan kechki payt odamlar oziq-ovqatni kunduzi saqlagan suvni sovutdilar. Bu usullar ko'p yillar o'tib paydo bo'lgan zamonaviy sovutgichning mahsulotlarini saqlab qolishdan ancha past edi.
Zamonaviy sovutgichning eng qadimgi ajdodi 1816 yil 17-avgustda chiqarilgan, ammo uy foydalanish uchun juda oz miqdorda ishlatilgan. Sovutgichlarni seriyali ishlab chiqarish AQShda 1925 yilda boshlangan va SSSRda uy asbob-uskunalarining bu turi faqatgina 1960-yillardan boshlab odamlarga taqdim etilardi. Sovet muzlatgichlari katta va kichik funktsional edi, ammo ishonchli va oson ushlab turildi.
O'sha vaqtdan boshlab, sovutgich ko'p marta o'zgardi. Doimiy ravishda ishlab chiqilgan dizayn va texnik fazilatlar. Bugungi kunda ularning tanlovi shunchalik ajoyibki, ko'pchilik odamlar odatda qaysi birini xarid qilishni qiziqtiradilar. Endi har qanday lazzat uchun sovutgichni tanlay olasiz, oshxonaning ichki va tashqi ko'rinishi uchun mos bo'lgan, shuningdek, energiya tejash va muzlatishning sinfida. Zamonaviy muzlatgichlar tomchilab, quruq muzlashdan ikki turga kiradi. Birinchisi oddiy muzlatgichlar bo'lib, ular muzdan tushirishni talab qiladi, boshqalari bunday tartibga zarurat yo'q.
Quruq sovuqqina tizimi yaqinda paydo bo'lgan. Odamlar tez-tez mashhur bo'lgan "sovuqni bilish" so'zini eshitadilar, bularning barchasi quruq shovqin bilan bog'liqdir. Garchi ingliz tilida bu iboralar eshitilsa-da, sovuq yo'q. Bu muzlatgichlarda bug'lashtiruvchi orqa devor orqasida yoki muzlatgich ustida saqlanadi va kameralarning maxsus kanallar orqali kiradigan sovuq havoning doimiy aylanishi uchun bir yoki bir nechta fan vujudga keladi. Sovutgich ishlaganda namlik paydo bo'lib, u devor devoriga sovuq qatlam bilan o'rnatmaydi, lekin bug'lanish moslamasining eng sovuq qismini qoplaydi. Kompressor muntazam ravishda o'chiriladi va qopqog'i yopiq bo'lgan kerosin, oldindan qizdirilgan kichik isitgich bilan muzdan tushiriladi va hosil bo'lgan namlik bug'lanadi.
Quruq sovuqning foydalari va xavfi haqida ko'p mish-mishlar mavjud. Ammo butun Evropaning bunday tizimini allaqachon qo'llaganligi uning o'zi uchun gapiradi. Bunday sovutgich eritilmasligi kerak, lekin uni ishlatadigan ko'plab odamlar va ishlab chiqaruvchilar yiliga kamida bir marta tavsiya etadilar, muzlatgich hali ham uzoqroq bo'lishini ta'minlash uchun buziladi. Bunday muzlatgichlarda ishlab chiqarilgan mahsulotlar tez va teng sovutiladi, ular ham muzlatiladi, ular o'z turlarini, ta'mi, foydali vitaminlari va minerallarini saqlashni ta'minlaydi. Har xil mevalar, ko'katlar, baliq va go'sht, ko'plab sabzalar quruq sovuqqa mos keladi. Eng muhimi, muzdan tushganidan keyin yana oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish emas. Mahsulotni saqlashning bunday usuli konservalardagidan ko'ra ancha qulay va foydalidir, chunki mahsulotni sirka kabi zararli saqlovchi moddalarni qo'shmasdan himoya qiladi, masalan, inson tanasiga zararli ta'sir ko'rsatadigan dalilga muhtoj emas.
Ko'pchilik, "sovuqni bilish" tizimi bilan ishlaydigan muzlatgichlar muxlislar ishi orqali juda shovqinli deyishadi. Ushbu bayonot barcha modellarga taalluqli emas. Ayrim ishlab chiqaruvchilar juda jim ishlaydigan ishqibozlarni ishlatadilar, biroq bu modellar biroz qimmatroq. Quruq sovuqli muzlatgichlar bilan bog'liq boshqa muammolar, ular oldini olish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini quritishda, muzlatilgan mahsulotlarni plastik kinolarga ehtiyotkorlik bilan sarflash kerak. Quruq muzlatgichli xolodilniklar tomchilab tizim bilan sovutgichlarga qaraganda biroz ko'proq energiya iste'mol qiladilar.
Ehtimol, bularning hammasi quruq muzlashning kamchiliklari. Lekin siz o'z bog'ida o'z bog'ida to'plangan yangi qulupnay bilan yangi yil davomida mehmonlaringizni hayratda qoldirasiz.