- un - 2 kupe
- shakar - 1 st. qoshiq
- sariyog '- 2 ta mahsulot. qoshiq
- tuxum - 1 dona
- quruq xamirturush - 10 gramm
- tuz - 0.25 choy qoshiq
- sut - 0,5 ko'zoynak
- katta lampochka - 1 dona (bulon)
- katta savzi - 1 dona (bulon)
- pishloq (faqat oq qism) - 1 dona (bulon)
- dafna yaprog'i - 1 dona (bulyon)
- qora qalampir no'xati - 4 dona (bulyon)
- Pike tirsagi - 700 Gram (to'ldirish)
- sariyog' - 50 gramm (to'ldirish)
- Lampochka - 2 dona (to'lg'azish)
- krem - 1-modda. qoshiq (to'ldirish)
- tuz va qalampir - ta'mga (to'ldirishga)
Rasstegay - har xil plomba bilan murakkab xamirturush xamirdan an'anaviy ochiq rus pyuresi. Piesning xarakterli xususiyati - yuqoridan tushgan teshik mavjudligi. Tayyorlanishi: 1. Xamirni tayyorlang. Iliq sutda xamirturushni suyultirish. Shakar va 1 osh qoshiq un qo'shing. Aralashtiring va yarim soatga qoldiring. Xona haroratida yog'ni, tuxumni, qolgan un va tuzni qo'shing. Xamirni yutib oling. Xamirni chuqur idishga joylashtiring, oshxona sochiqni yoping va 2,5 soat davomida issiq joyga chiqaylik. Xamirni yana yuving va 1 soat davomida iliq joyga qo'ying. Bir soatdan keyin xamirni yana qayting. 2. Qo'rg'oshin va to'lg'azish tayyorlang. Sabzi, piyoz va pırasa qismlarini katta qismlarga ajratib oling. 5 daqiqa davomida yog'siz panda pishiring. Tik, ichakni yuvib, chayqalab yuving. Dumini, boshini va suyaklarini kesib tashlang. Go'shtni suyaklardan ajrating. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib olib, qovurilgan sabzavotlar, dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Bir qaynagani keltiring, baliq boshini, quyruqni, suyak va tog 'qo'shing. Yana qaynatib olib, ko'pikni olib tashlang, qopqoqni yoping va taxminan 40 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Pishish vaqtidan 10 daqiqa oldin, qora qalampir no'xat qo'shing. 2 bargli gazak bilan bulyonni siqib chiqaring. 3. Kichkina bo'laklardagi o'tkir chashka filetini kesib oling. Har bir tomondan 3 daqiqa davomida sariyog 'bilan baliqni qovuring. Tayyor baliqlar, ikki bo'lak baliqni qo'yib, vilkalar bilan plastinka va pichoq ustiga o'ralgan. Shu bilan qovoqda va sariyog 'ichida, 4 daqiqa davomida oltin jigarrang qadar tug'ralgan piyozcha qovuring. Bir piyola ichiga piyoz qo'yib, ta'mga pyure baliq, krem, tuz va qalampir qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz. Olingan aralashdan 5-6 sm uzunlikdagi kichik kolbasa hosil qiling. 2 bo'lak baliqni mayin qismlarga kesib tashlang. Har bir kolbaga 1-2 bo'lak baliq joylashtiring. 4. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Xamirdan qalin plait hosil qiling va xamirdan to'pni kesib oling. Har bir to'pdan 4 mm qalinlikdagi kek. Har bir pirojnoe balig'ini to'ldiring. Orqa tomondan teshik qoldirib, qirralarni saqlang. Pastalari pergament qog'ozlari bilan qoplangan va moylangan pishirma varag'iga tushiring. Pieslar bir-biridan 5 sm masofada joylashgan bo'lishi kerak. 15 daqiqa turish uchun ruxsat bering, keyin engil kaltaklangan tuxumni surtishingiz kerak. 20 daqiqa pishirib. 5. Pechni pechdan chiqarib oling, oshxona sochiqni yoping va 5-7 daqiqa turing. Shundan so'ng, 1 osh qoshiq baliq suvi uchun har pirog teshigiga quying. Pastalar ochilishi sho'r yoki shag'alli losonlarning bo'laklari bilan bezatilishi mumkin. Yirtqichlardan moyli yog'larni yog'lang va xizmat qilishdan oldin ozgina sovib turing. Somon qayiqda issiq baliq suvi bilan piroglarga xizmat qilish.
Servinglar: 10