Ikkinchi jahon urushi paytida qahva juda kam edi. Bu esa Afrika va Osiyodagi aholini bamya kofe urug'i o'rniga foydalanishga olib keldi. Bu hodisa hatto uning nomini olgan. Uni "isitma" deb atashdi. O'sha paytdan beri bamya savdogarlardan istalgan vaqtda topish osonroq bo'ldi.
Endi bu sabzavot ko'plab mamlakatlar va qit'alarning gurmeleriga juda mashhur bo'lib, Texas va Timbuktu aholisi bilan ko'pchilikni sevadi.
Bamia: foydali xususiyatlar
Ushbu sabzavotlarning yangi po'stlog'ida ko'plab oziqlantiruvchi elementlar mavjud. Ularda ko'p miqdorda vitamin mavjud (B6, S, K, A), kaltsiy, tiamin, temir, folat va kaliy aralashmalari mavjud. Bamia xun tolasi va oqsil birikmalarining yuqori miqdori uchun mashhur. Umuman olganda, okra emas, balki vegetarianlarning orzulari!
Homilador ayollar homilador ayollar uchun juda foydali bo'lib, homila hosil bo'lishining dastlabki oylarida markaziy asab tizimining shakllanishida juda ko'p follik kislotasiga ega.
Baqaning tarkibida qonda qondagi qand miqdorini tartibga keltiradigan, mayda ichakka singib ketadigan vegetativ mushuk va tabiiy tolalar mavjud. Odatdagidek, doimiy ravishda ichak va oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan bemorlarga bradcha foydalanish tavsiya etiladi. Okra po'stlari suyuqlikning sekonder so'rilishiga yordam beradi, ular ortiqcha xolesterin birikmalarini, metabolik toksinlarni, ortiqcha safrolarni yuvishga yordam beradi. Bamya shilinishi va ich qotishining oldini olishga yordam beradi. Bomiyon oshqozon yarasini davolash mumkin. Okra podslari ichakda foydali mikrofloraning rivojlanishiga yordam beradi. Probiyotiklar kabi foydali bakteriyalarning tarqalishiga yordam beradi. Bundan tashqari, B vitamini sintezini faollashtiradi.
Baqalar podasi vazni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ideal. Va sog'liq uchun hech qanday zarar qilmaydi. Ushbu sabzavotlarning 100 gramm podalarida faqat 40 kkal. Depressiya sharoitlari, surunkali charchoq sindromi bilan og'rigan kishilar angina, pnevmoniya bilan kurashishga yordam beradi. Bamia bo'g'inlarni mobil saqlashga yordam beradi, astma hujayralarini kamaytiradi, chunki u tarkibida antioksidant elementlarning yuqori konsentratsiyasi mavjud. Kapillyar devorlarni kuchaytirishi mumkin bo'lgan bodring podalarning xususiyatlari bor, bu ateroskleroz bilan kasallanganlar uchun xun uchun ajoyib vositadir.
So'nggi yillarda o'tkazilgan ilmiy tadqiqotlar, bodrenaning saraton kasalligining ayrim shakllarini oldini olish xususiyatlarini tasdiqladi, masalan, rektal saraton, diabet va katarakt xavfini kamaytiradi.
Baqlajonning bunday keng ko'lamli imkoniyatlari tufayli olimlar va shifokorlar ushbu sabzavotni har tomonlama tekshirishga kirishdilar. Bugungi kunga qadar ko'plab tajribalar muvaffaqiyatli bajarildi, masalan plazma qon birikmalarini bradon po'sti shilimshiq moddalarining faol elementlari bilan almashtirish.
Bomiyon va go'zallik
Tarixchilarning ta'kidlashicha, qadim zamonlarda Misrlik Kleopatra yoki Xitoy Yang Guifey kabi mashhur go'zalliklari bamya uchun juda yaxshi ko'rilgan. Ayni paytda, bu sabzavot podslari ham kosmetika sifatida ishlatilishi mumkin.
Misol uchun, sochlarga porlashni va ularning ildizlarini mustahkamlashni berish uchun, shilimshiqlik hosil bo'lgunga qadar qaynatiladi, qaynatiladi. Keyin olingan mahsulot sovitilishi kerak, ozgina limon sharbati tushishi va sochlar uchun mo'miyo sifatida ishlatilishi kerak.
Kundalik podalarni chiqarib tashlash, boshqa narsalar qatorida, har kuni ishlatadigan kremlarga qo'shilishi mumkin. Bu teri va sivilcalarda beqarorlikning oldini olishga yordam beradi.
Bamiya: tanlov va tayyorgarlik
Ko'p ayollar, ayniqsa, yoz oylarida qo'shimcha kilogramm yo'qotmoqchi. Buni amalga oshirish uchun, faqat sizning bodring podani o'zingizning ratsioningizga qo'shishingiz kerak. Uni tanlayotganda siz podalar va ularning tashqi ko'rinishiga e'tibor berishingiz kerak. Uzunligi 8-10 santimetr bo'lishi kerak, rangi porloq yashil bo'lishi kerak. Shimoldagi chuqurliklarda va quruq empegatsiya bo'lmaydi. Ushbu sabzavotlarni sovuq joyda 3 kun davomida saqlang. Bamya ishlatishdan oldin, barcha podalar suv oqimi ostida yuvilishi kerak. Stems va uning maslahatlar olib tashlash kerak.
Okra: e'tibor bering!
Katta okra podalarda kuyishimiz mumkin bo'lgan kichik joylar bo'lishi mumkin. Issiqlik bilan ishlov berilganda ular yumshatadilar, ammo xom shaklda qichimaga sabab bo'ladi. Bamya kesishda qo'lqopdan foydalaning.
Bamya qilayotganda quyma temir va mis idishlarini ishlatmang. Kimyoviy reaktsiya bo'lishi mumkin, u pishirilgan ovqat turini yomonlashtirishi mumkin. Bamya shirin, jigarrang rangga ega bo'ladi.
Bamya tarkibida ko'p miqdorda mushuk bor, shuning uchun preparatni tayyorlash paytida siz ozgina sirka yoki kislotaning boshqa tarkibiy qismlarini kiritishingiz kerak, va pomidor ham mos keladi. Bamya podalari yaxshi qovurilgan va tuzlangan, chuqur qovurilgan. Okra plashlari guruchli idishlar, kori, sho'rvalarga qo'shilishi mumkin. Bamia, barcha gurmeler tomonidan juda nozik va sevimli bo'lgan ratatouille piyola tayyorlashda ham qovoqqa muqobil sifatida ishlatilishi mumkin. Ziravorlar bilan bog'liq ravishda bamya limon sharbati, zaytun moyi, kori tolasi, kekik, qalampir va marjoram bilan yaxshi ajralib turadi.
Agar supermarketlarda yoki bozorda bamya olsangiz, uni sotib olishingiz va sog'lig'ingizga iste'mol qilishingiz lozim!