- drenaj - 10 kilogramm
- shakar - 150 gramm
- tuz - 75 gramm
- suv - 5 litr
Eng yuvish uchun eng mos bo'lgan kechalar navlari, ayniqsa venger guruhidan o'rik turlari. Sug'orish jarayoni davomida, o'riklar yumshatiladi, shuning uchun ular biroz qiyin bo'lishi kerak, lekin ayni paytda etuk bo'lishi kerak. Drenaj uchun shisha va emal idishidan foydalaning, biroq buni 20-30 litr hajmli kichik eman barrellarida qilish yaxshidir. Ho'l go'shtlar to'g'ri, pishirilgan, yumshoq, yorilishsiz, qarsak-shirin ta'mi, muntazam shakli va yangi mevalardan engilroq. Turp pushti, shaffof, shirin va nordon ta'mi. Ichimlik sifatida ishlatilishi mumkin. Namli o'riklar 4-5 oy davomida -1 dan +5 darajagacha bo'lgan haroratda saqlanadi. Ildizli o'riklar bir stakan tovoq sifatida ishlatilishi mumkin, bezaklar sifatida salatlarga qo'shiladi va go'shtga xizmat qiladi. Tayyorlanishi: shakar va tuz bilan shakar bilan tuzlangan shirin ta'maguncha olinadigan suvni qaynatib oling. Sovuq suvda etuk, lekin bir oz ko'proq qattiq eritmalar bilan yuvib tashlang. Eriklarni shisha yoki emal idishlariga, eng muhimi, eman yog'idagi barrellarga joylashtiring. Idishning tagida somon qo'yib, o'riklarni yotqizib, keyin yana bir somon qatlami. O'rpizalarni tayyorlangan sho'r suv bilan to'kib tashlang. Ustki mato, yog'och krujka bilan qoplang va yukni ustiga qo'ying. Somon bilan barrel pastga, o'rik va somon, mato bilan qopqoqni yog'och doira, kichik bir yuk qo'yish va sho'r suv bilan to'ldiring quying. Islom erlari 20-30 kun ichida tayyor bo'ladi.
Servinglar: 10