- Bow - 1 ta
- Savoy karam - 1 dona
- Dengiz mahsulotlari - 400 gramm
- Guruch - 1/2 chashka
- Fesleğen - 1 parcha
- Yog '- 50 gramm
- Savzi - 1 dona
- Makkajo'xori (konservalangan) - 150 gramm
- Tuz, oq qalampir, kori, zanjabil - ta'mga
Savoy karam mos ravishda va katta yaproqlar uchun sökülmüştür. 8 ta katta qog'ozga ehtiyoj bor. Endi karam rulonlarini o'rash uchun karam barglarini tayyorlash. Katta karam barglarini yirtqichlardan joylashtirdik, suv quyinglar. Tandirni yong'inga qo'yib, qaynatib oling. Qanday qaynatiladi? Issiqlikdan olib tashlang, barglar suvga bir necha daqiqaga cho'zilsin, keyin ularni muzli suv bilan pellet qiling. Keyin qatlamning qattiq qismlarini kesib tashlang - qumloqqa va markaziy tomirlarga biriktirilgan qism. Guruch pishiriladi, yarim tayyorlanadi (zarur bo'lganidan 5-7 daqiqadan kam). Dengiz mahsulotlari sovuq suvga joylashtiriladi, qaynatiladi va kaynatıldıktan keyin yana 2-3 daqiqa pishirib. Pishgan dengiz mahsulotlari, qobiq va qobiqlardan (agar mavjud bo'lsa) tozalanadi, kichik bo'laklarga bo'linadi. Sabzi tozalanadi va kichkina kubiklarga bo'linadi. Biz oldindan qizdirilgan yog 'va qovurg'a bilan qizil rangli qovurilgan panga otamiz. Piyoz kubiklarga bo'linib, sabzi bilan qovurilgan idishga qo'shing. Yumshoq piyozga qadar qovurilgan. Bargli dengiz mahsulotlari, qaynatilgan guruch, qovurilgan piyoz va sabzi, tug'ralgan faslag'an, konservalangan jo'xori (suyuq holda), ziravorlar aralashtiriladi. 20-30 daqiqa davomida aralashtirib aralashtiring va barcha ingredientlar ziravorlar bilan ho'llansin. Keyin, Savoy karamining varag'ini olib, o'rtasini markazga qo'ying va oddiy karam rulonlari kabi o'rashni boshlang. Hammayoqni tsilindrni pishirish vaqtida tushmasligi uchun mahkamlab o'ralgan bo'lishi kerak. Qovurilgan idishda, sariyog'ini eritib, bizning karam rulonlariga tashlang va o'rtacha haroratni 5-6 daqiqa davomida har tomondan qovuring. So'ngra, karam rulonlarini qaynoq suv bilan to'ldiramiz, shuning uchun qaynatilgan suv yarim karam karamini qoplaydi va suyuqlik buharlaşana qadar pishirib (boshqa 15 daqiqa uchun). Sizning sevimli sousingiz bilan tugagan karam rulolari. Yoqimli ishtaha! :)
Xizmat: 3-4