Çıtır karidesler, ehtimol, besh daqiqa o'tgach, yumshatilgandan keyin, tez-tez pishirishdan keyin pishirishni boshlaganini ko'rganmisiz? Bir frantsuz oshpazlik mutaxassisi, tuxumning bu uchun aybdor deb hisoblaydi, ular xamirda "pirojnoe" ta'sirini hosil qiladi. Bu retseptdagi loy, qarsillatdagi qisqichbaqalar sovutilgan bo'lsa, sizning dastlabki xususiyatlaringizni 5-7 daqiqada 200 daraja haroratda ushlab turishingiz mumkin. Qisqichbaqalar, misol uchun, yo'lbarsni ko'proq sotib olish yaxshiroq, shunda siz qisqichbaqalar bilan ajoyib donutlar qilishingiz mumkin, lekin kichiklar yaxshi, ular urug'lar kabi "snapped" bo'lishi mumkin.
Tarkibi:- Shrimp muzlatilgan 500 g
- Bug'doy uni 1 osh qoshiq.
- Kartoshka nordonidan 120 g
- Tuzning o'zi 0,5 tsp.
- Pishirish kukuni 10g
- Qayta qilinmagan ayçiçek yog'i 250 ml
- Suv 1 osh qoshiq.
- 1-qadam Pishirish uchun quyidagi tarkibiy qismlarga kerak: qisqichbaqalar, un, kraxmal, sovuq suv, tuz, pishirish kukuni yoki soda, sirka, sutli moylar bilan söndürülmelidir.
- 2-qadam Qovurilgan qaynoq suvda 2 daqiqa qaynatiladi.
- 3-qadam Kuyruklar bokiralik qilmasligi uchun qisqichbaqalarni tozalab tashlaymiz.
- 4-qadam Unni kraxmal va tuz bilan aralashtiring. Pishiriladigan kukun qo'shilmaydi, oxirida bajarilishi kerak.
- 5-qadam Ozgina sovuq suv qo'shing va xamirni yumshatmaydi. Zichlik pancakes va britches orasida bo'lishi kerak. Xamirni muzlatgichda 30 daqiqa davomida joylashtirdik.
- 6-qadam Biz yog'ni isitish uchun o'rnatdik va shu vaqt ichida sirka bilan söndürülmüş pishirish kukunini yoki soda qo'shamiz.
- 7-qadam Ozgina qisqichbaqalar, unsiz ortiqcha silkitardi va quyruq uchun qisqichbaqani ushlab, xamirga botirdi.
- 8-qadam qisqichbaqalarni qovurgunicha yog 'va qovurdoqqa o'tkazing. Ko'p miqdorda yog'ni to'kdim, shuning uchun men qisqichbaqani aylantirdim. Keyinchalik katta namunalar eng yaxshi dumini ushlab yog 'ichiga botiriladi, so'ngra qisqichbaqalar atrofida chiroyli pishloq qo'shiladi.
- 9-qadam Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qisqichbaqani qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
- 10-qadam Oziq-ovqat uchun qisqichbaqalar juda mazali. Ovqat kechki ovqatga tayyorlangan bo'lsa, siz issiq shingil sosli qisqichbaqalar yoki aksincha, shirin berry bilan xizmat qilishingiz mumkin.