Tuzni tanlayotganda, odatda yodlangan tuzni tanlaymiz, chunki yod, tiroid bezi uchun juda muhimdir, chunki butun organizm uchun bu aqliy qobiliyatimizga, immunitetga, samaradorlikka ijobiy ta'sir etadi. Odam uchun kerakli kunlik yod dozasi 200 mg ni tashkil qiladi. 1 g yodlangan tuz tarkibida 40 mg yod va bir kun 15 g tuzni iste'mol qiladi (me'yorda - 5g)! Agar iste'mol qilingan barcha tuz yodlangan bo'lsa, unda organizmda yod miqdori ko'payadi. Bundan tashqari, oz miqdorda yodning ichimlik suvi bilan oziq-ovqat bilan ta'minlanganligini inobatga olish kerak.
Ichimlik suvi tarkibidagi yod miqdori normadan past bo'lgan joylarda ham yodlangan tuz bilan birga yodning kunlik dozasi talab qilinmaydi. Faqat etishmayotgan 20-30% miqdorini qoplash kifoya. Xo'sh, yodlangan tuzni tanlashda nimani bilishingiz kerak?
Odatda yodlangan tuz qo'shimcha tuz ishlatiladi. Ma'lumki, "Ekstra" tabiiy ravishda emas, balki kimyoviy qo'shimchalarsiz sun'iy ravishda ishlab chiqariladi. Yod bilan birgalikda "Ekstra" yodlangan natriy tiosulfat bilan to'ldiriladi. Stabilizator sifatida ishlatiladi, ammo uning miqdori tayyor tuzda yod miqdorini sezilarli darajada oshiradi. Bundan kelib chiqadigan bo'lsak, tabiiy tosh tuzi yoki dengiz taomlarini iste'mol qilish yaxshi bo'ladi. Dengiz tuzining afzalligi shundaki, u kimyoviy tarkibida inson qoni tarkibiga yaqin bo'lib, inson uchun zarur bo'lgan barcha mikroelementlarni o'z ichiga oladi, tarkibi yanada muvozanatlidir. Ammo bu tuz tarkibida yod yo'q, chunki u tuz tuzishda bug'lanadi.
Yodlangan tuzdan olingan yod ham bug'lanadi. Uning tarkibida faqat qisqa vaqt ichida - to'rt oylik vaqt mavjud. Shuning uchun, do'konda yodlangan tuz xarid qilinganda, uni ishlab chiqarish davriga qaramasdan ishonch hosil qiling: "yangi" tuz, qanchalik ko'p yod mavjud bo'lsa.
Yod noto'g'ri saqlanganida tuzdan tez bug'lanadi. Misol uchun, agar tuz solib qo'yilgan bo'lsa, bu tuzda yod yo'q, buning uchun so'zimni ol. Tuzni tekshirib ko'ring - agar u tuproqlarda to'planib qolgan bo'lsa, unda bu namlik tuzda to'plangan aniq belgi. Quruq tuz azimsiz. Og'ir yodlangan tuzda yod yo'q, chunki u atrof muhit bilan aloqa qilganda yod bug'lanadi.
Agar pishirish uchun yodlangan tuz ishlatilsa, siz qizdirilganda va ayniqsa qaynatilayotganda yodning tuzdan butunlay bug'lanib ketishini bilishingiz kerak. Bunday tuz pishirish jarayonida emas, balki pishirish oxirida yoki hatto stol ustida tayyorlangan taomni tayyorlashdan oldin ishlatiladi.
Sabzavotni saqlash uchun yodlangan tuzni ishlatmang. Bunday "tuzlangan" va "konserva" tezda yomonlashadi, xohlasa yoki achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Shunga qaramay, agar sizning badaningiz yod tanqisligi sababli muzdarip bo'lsa va yodlangan tuz uni to'ldirish bilan bartaraf etmasa, tabiiy yod balansini saqlab turish uchun quyidagi mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin.
- Dengiz karami. Odatda bu o'ziga xos mahsulot bilan shu tarzda keladi: Agar siz uni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda siz xohlagan darajada kerak bo'ladi. Vujudingiz sizdan ko'ra aqlli, normal ishlashi uchun qancha vitamin yoki uning iz elementlari kerakligini yaxshi biladi. Agar dengiz qoldig'ining hididan ajralsangiz, o'zingizni majburlamaslik va uni ishlatishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Yod bilan ko'plab biologik faol moddalar mavjud bo'lib, ular orasida metabolizmni barqarorlashtiradi va qalqonsimon bezining faoliyatini yaxshilaydi (va aslida qalqonsimon bez ko'p tanada yod etishmovchiligidan aziyat chekadi).
- yod preparatlari. Agar tanadagi yod tanqisligi katta bo'lsa, mutaxassislar bilan maslahatlashib, yodli dori-darmonlarni qabul qilishni boshlash yaxshi bo'ladi, shuning uchun siz tanadagi yod oqimini nazorat qiladi va sog'lig'ingizni nazorat qiladi. Bunday dorilarni tanlov orqali emas, balki reklama orqali emas, balki shifokorning retsepti bilan boshqaring.
Sog 'bo'ling!