Achchiq sho'rva Tom Yam - dunyodagi eng achchiq sho'rva. Tailandda sinab ko'rganingizdan so'ng, siz uni abadiy muhabbatga aylanasiz va uni uyda qayta-qayta tayyorlashni xohlaysiz. Muammo shundaki, uydagi Tailand ingredientlarini topish juda muammoli. Shuning uchun, agar siz Tayland bozoriga tashrif buyurishni istamasangiz, ba'zi narsalarni almashtirishni maslahat beraman: lemongrass o'rnini limon qobig'i, galangal - zanjabil, kaffir - xona limonining limonli yoki limon o'ti bilan almashtirishi mumkin. Makaron Tom Yam uyda pishirilishi yoki supermarketda topishga harakat qilishi mumkin. Ushbu sho'rvani barcha o't bilan olib, uni olib tashlamang. Lekin qulaylik uchun, ortiqcha jarohatdan sho'rva chiqishi mumkin.
Tarkibi:- Salmon 800 g
- Shrimp don muzlatilgan 100 g
- Midiya 100 g
- Qo'ziqorin shampinijonlari 200 g
- Krem 100 ml
- Lemongrass 2 ta.
- Lengkuas (galangal) 1 dona.
- Kaffir limiti (Limequat) 1 ta.
- Ohak 1 dona.
- Piyoz 1 pc.
- Piyoz 1 pc.
- Sarimsoq 1 bosh
- Yangi chilli qalampir 10 dona.
- Zaytun moyi 50 ml
- Yangi zanjabil 5 tsp.
- Tuz 3 choy qoshiq.
- 1-qadam Tailand sho'rva uchun bizga kerak: qizil ikra, dengiz mahsulotlari, qo'ziqorin, qaymoq yoki kokos suti, 30 gramm oldindan tayyorlangan Tom Yam patei, limon go'shti, galangal, kaffir, ohak va piyoz.
- 2-qadam Baliq bulyoniga soling va baliqni taxminan bir soat davomida 1 litr suvda qaynatib oling.
- 3-qadam Bulyonni yirtqichlardan siqib chiqing.
- 4-qadam Lemongrassni jarohatlaydi.
- 5-Bosqich Bir necha bo'lak galangalni tozalang.
- 6-qadam Bir necha ohak bo'lagini oling.
- 7-qadam Champignonsni kvadratlarga kesib tashlang.
- 8-qadam qo'ziqorinlarni oltinga qadar qovurib, tatib ko'rishga sho'rlang.
- 9-qadam qaynatilgan muzlatilgan dengiz mahsulotlari va makaron Tom Yam tayyorlang.
- 10-qadam Go'shtli suyuqlikda barcha tayyorlangan ingredientlarni: dengiz mahsulotlari, qo'ziqorin, limon qaymog'i, galangal, kaffir, ohak va piyozning yarmi xohlaymiz. Taxminan 5 daqiqa mobaynida qopqoq ostida o'rta issiganda pishiring.
- 11-qadam Tom Yam pastasini va shakarni, tuzni tatib ko'ring. Taxminan 5 daqiqa mobaynida qopqoq ostida o'rta issiganda pishiring. Sho'rva tayyor!