Marcelo Mastroiani, Enni Girardot, Djordj Klooney, Jeyms Bondning mashhur kino qahramoni nima bilan shug'ullanadi? Martini uchun umumiy mehr. Ular bu ichimlikni yaxshi ko'radilar va boshqalarni afzal ko'rdilar. Bunday taniqli insonlar tufayli Martini uzoq vaqtdan beri muvaffaqiyat va glamurlik timsoliga aylandi.
Dunyoning turli joylarida sharob ishlab chiqaruvchi sharob ishlab chiqaradigan ko'plab joylar mavjud, biroq Vermo'nun tug'ilgan joyi va bu sharob ishlab chiqarishda taniqli etakchi hisoblangan Piedmont. Bu Italiyaning shimoliy-g'arbiy qismida chiroyli joy. Yuqori tog'lar, chuqur ko'llar, Piedmontning ajoyib manzaralari go'zalligi bilan ajralib turadi. Bu bir yarim asr davomida vinochilikning barcha an'analariga qat'iy rioya qilingan joy.Vermutning asosini tashkil etadigan narsa uni noyob, individual, oqartirilgan, yumshoq ta'm va xushbo'y hid beradi. Bu o'simliklar, ziravorlar, alkogol va shakarlardan (oz miqdor), turli xil sharoblardan iborat ekstraktlar o'z ichiga oladi. Vermut tarkibiga 42 ta tarkibiy qism kiradi, o'nlab aromatik o'simliklar, shuningdek quruq oq sharob mavjud. Dastlab, vermut nafaqat yangi, yosh oq sharobdan tayyorlangan bo'lib, unda tanninlarning ozgina ulushi bor, lekin bugungi kunda ham ko'pincha pushti va qizil uzum navlarini qo'llaydi. Birinchi o'ringa loyiq "catarrato" va "trebbiano" tomonidan egalik qiladi.
Vermut tayyorlash uchun ishlatiladigan o'tlar nafaqat Piedmont tog'i etagida, balki butun dunyoda o'sadi. Frantsiyadan Shri-Lankadan Madagaskar gulchambarlari, Morokko gullari, Krit orolidan olib kelingan oq kov, yamaykalik kassok, Bahamdagi kassarillalardan hashamdor darchasini olib kelgan, shirin suyuqlik keltirib chiqargan, ammo shirinlikka ega bo'lgan gentian, ichimlikka, xususan, arzimas aroma beradi va xarakterli achchiqlik. "Yalpiz sharob" (Wermut wein) atamasi Bavyera shohining saroyida xizmat qilgan Piedmont shahrida tug'ilgan italiyalik shifokor Alessio tomonidan ishlab chiqilgan. Nemis tilida "vermut" so'zi shuvoq daraxtini bildiradi. Vermutning achchiq ta'mi ham eman, tansi, shandra, cinchona qobig'i tomonidan beriladi.
Eng mashhur vermut Martini. Martinning har bir brendining o'ziga xosligi, individualligi, bepushtligi shunchaki maxfiylikda saqlanadigan o'simliklar, gullar, kurtaklari, ildizlari, xushbo'y daraxtlarning qobig'i emas, balki ularning nisbati va korrelyatsiyasi bilan belgilanadi. Martini murakkab, ko'p qirrali ichimlikdir. Vermut mahsuloti ishlab chiqarish juda zahmatli, vaqt talab qiluvchi, uzoq davom etadigan jarayon, lekin natijaga arziydi. Biroq mutaxassislar, Martini ning barcha tarkibiy qismlari birdaniga ma'lum bo'lganda ham, uning ta'mini takrorlash mumkin emas. Martini ishlab chiqarish uchun to'g'ri guldasta qilish, aromani saqlab qolish, o'tlarning, ziravorlarning ta'mini tabiiyligini ta'minlash muhimdir. O'simliklarni etishtirish, ularni quritish, ularning ekstraktlarini olish bilan bog'liq bo'lgan barcha narsalar retseptlarga mutlaqo mos keladi. Vermut ishlab chiqarish bo'yicha kompaniyadagi barcha jarayonlar mutaxassislar, ularning hunarmandlari tomonidan nazorat qilinadi.
Bu nozik va alkogolsiz ichimlik butun dunyoni egalladi. Martini sof shaklda mast bo'lishi mumkin, agar o'pkadan boshqa hech narsa talab qilmaydi. Vermut muz, suv, sharbati, votka bilan suyultirilishi mumkin. Ularning o'ziga xos lazzat va aromatik xususiyatlari uchun qiziqarli, ularning asosida turli kokteyllar ishlab chiqarilmoqda, ularning soni hozirgi kunda hisobga olinmaydi.
1925 yilda Parijdagi Xalqaro bezak san'ati ko'rgazmasidan so'ng ilk marotaba Martini uchun shisha stakan taqdim etildi. Uning qo'llari issiqligidan ichimlikni himoya qiluvchi nozik, uzun boshcha bor va konusning shakli yuqoriga chiqdi. Bunday oynada, asosan, kokteyllarni quyib, santimetr bo'ylab cho'ktiradilar.