Bir choy qo'ziqorini simbiozda yashovchi ikkita mikroorganizmlarning hayotiy faoliyati: sirka kislotasi bakteriyasi va xamirturushli qo'ziqorinlarning maxsus mahsuloti deb ataladi. Agar bu choy qo'ziqorini kavanozga joylashtirilsa, u yumaloq shaklga ega bo'ladi. Tashqi ko'rinishida, qo'ziqorin hislariga o'xshaydi.
Choy qo'ziqorinining sirtlari silliq va zichdir, va qo'ziqorin ostidan yosunlarga o'xshash iplarni osadi. Bu erda choy qo'ziqorinining o'sishi zonasi mavjud bo'lib, u uning o'sishiga mas'uldir.
Choy qo'ziqorin shakar bilan choy ishlatib, turli xil shirin echimlarga ega. Bunday shirin muhitda xamirturushli qo'ziqorin fermantasyon jarayonini yaratadi va ichimliklar ozgina gazlanadi, bu esa karbonat kislota va etil spirti hosil bo'lishiga olib keladi. Keyinchalik, karbonat angidrid bakteriyasi bu jarayonga qo'shilib, etil spirtini sirka kislotasiga aylantirishni ta'minlaydi - bu ichishni ozgina kislotali qiladi. Natijada, mahsulot ozgina gazlangan shirin-shirin ichim bo'lishi kerak. Bu ichimlik mamlakatimizda kvass o'rniga 100 yildan ortiq foydalanilgan.
Choy qo'ziqorini shifo xususiyatlari.
Ko'plab olimlar inson organizmiga choy qo'ziqorinining ta'siri haqida tadqiqot olib bordilar. Ushbu ichimlikning ovqat hazm qilish tizimini yaxshilashga hissa qo'shganligi, shuningdek, antibakterial xususiyatlarga ega ekanligi aniqlandi. Choy qo'ziqorinlari inson tanasi, B vitaminlari, fermentlar, kofein va askorbin kislotasi uchun barcha kerakli organik kislotalarni o'z ichiga oladi.
Spirtli ichimliklardagi antibakterial xususiyatlar turli yuqumli kasalliklar mavjud bo'lganida og'zini yuvish uchun ishlatiladi. Bu infüzyon bilan davolash kursi, odatda, bir oyga yaqin va qon bosimining pasayishiga olib kelishi mumkin va agar siz bu ichishni muntazam iste'mol qilsangiz, keksa odamning sog'lig'ini yaxshilashingiz mumkin. Dysbioz bilan ushbu infuziya oshqozon-ichak trakti tarkibini kislota qiladi, shu bilan normal mikroflora hosil qilish uchun qulay muhitni yaratadi, shuningdek ichakning konstipatsiyasini normallashishiga yordam beradi.
Qanday qilib choy qo'ziqorinidan sharob tayyorlash kerak?
Quyidagi tarzda choy qo'ziqorinidan sharob tayyorlashingiz mumkin. Uch litrlik idish yoki boshqa idish olib, 1 litr qaynoq suv quyib, 1 choy qoshiq choy bargi va 2 osh qoshiq shakar qo'shing. Keyin bu shirin ichimlikni torting va uni sovuting. 1 sm qalinlikdagi choy qo'ziqorini olganimizdan so'ng, uni yuvib, uni bu shirin eritmaga joylashtiring. Kavanoz qopqog'i bilan yopiq bo'lishi shart emas. Tuproq jarlikka tushmasligi uchun uni bir necha bargli gazak bilan yopish mumkin. Taxminan bir hafta o'tgach ichimlik iste'mol qilinadi. Choy qo'ziqorinli ichimlik nafaqat qora choydan, balki yashil choydan ham tayyorlanadi. Asalni qo'shib o'simliklardan juda mazali ichimlik olinadi.
Qanday qilib choy qo'ziqorini uchun g'amxo'rlik qilish kerak?
Oyiga kamida bir marta qo'ziqorinni qutichadan olib tashlash va yuvish kerak, uning pastki qatlamlari 4 sm dan ortiq qo'ziqorin qalinligi bilan olib tashlanishi kerak, bu ichimlik miqdori doimo tiklanishi kerak. Buning uchun shirin choyni tayyorlash kerak. Eritma albatta qaynatilgan suvdan bo'lishi kerak va salqinlashni unutmang.
Har kuni, kuniga uch marta choy qo'ziqorinidan yarim stakan ichish kerak.