Sorrel: qish uchun yig'ilgan foto bilan eng yaxshi retseptlar

Sorrel vitaminlar, organik kislotalar va minerallarning har xil turlaridan iborat. Bu ayniqsa, erta bahorda tanada zudlik bilan vitaminli "zaxiralarni" to'ldirishga muhtoj. Qadimgi Rossiyada hatto cho'chqa go'shtining afzalliklari haqida ham bilar edingiz, shuning uchun qadimgi rus oshxonasida bu ko'p yillik o'simlikning yashil barglaridan turli xil ovqatlar topasiz. Qaysi dasturxonlarda kulrang? Ovqatlantiruvchi retseptlar uzoq vaqt davomida berilishi mumkin, chunki u nafaqat foydali, balki haqiqatan ham universal tarkibiy qism hisoblanadi. Ushbu maqolada biz sizning kuzov rasmlari bilan retseptlarni yaxshiroq tanlaymiz.

Shunday qilib, qovurdoqning yangi barglaridan tayyorlanishi mumkin: tuxum, okroshka, sho'rva, sabzavotli salat, pirojnoe, go'sht, charlotte va boshqa juda ajoyib va ​​sog'lom taomlar bilan yashil karam sho'rva. Bundan tashqari, mayizni kelajak uchun qish uchun pishirish mumkin - bir kavanoz ichida marinate, o'choq quruq yoki muzlatish kamerada muzlatish.

Fresh sorrel - fotosuratlar bilan retseptlar

Issiqdan tayyorlangan idishlar yoqimli "no'xat" bilan tetiklantiruvchi ta'mga ega. Malik va oksalik kislotaning yuqori kontsentratsiyasi tufayli bu barglar o'zlarining ta'mini bir necha kun saqlaydigan ajoyib sho'rva va sho'rvalar hosil qiladi. Issiqning noyob xususiyati issiqlik bilan davolashdan keyin shirin ta'mga ega bo'lishdir. Shuning uchun o'simlikning bargi pirojnoe va hatto mazali va foydali ichimliklar uchun mazali to'ldiradi.

Qovurilgan va tuxumli yashil borsch - qaytib rasmlar bilan klassik retsept

Bahar tabiatining kelishi bilan uyg'onadi va yosh o'simliklar va birinchi gullar bilan ko'zni quvontiradi. Ayniqsa, siz yangi ta'mi va aromalaridan bahramand bo'lishni istaysiz. Issiq va tuxumli yashil borsch - bu konserva mahsulotlaridan qishki menyuni xushbo'ylashtiradigan eng yoqimli bahorlardan biridir. Ushbu Yo'nalishlarni oddiy va arzon tarkibiy qismlardan iborat bo'lishi kerak. Lekin natijalar barcha kutgandan oshib ketadi! Yashil borsch uchun mahsulotlar:

• suyagi bilan cho'chqa go'shti - 700 gr.
• sabzi va piyoz - 1 ta katta parcha
• kartoshka - 5 dona.
• tuxum - 3 dona.
• Sariq - 3 osh qoshiq. l.
• jo'xori - 1 ta katta bundle
• ko'katlar (yashil piyozning patlari, arpabodiyon, petrushka) - 3 - 4ta filialda
• qaymoq - ta'mga
• sirka 9% - 2 osh qoshiq.
• tuz - ta'mga
• qora qalampir (no'xat) - 3 - 4 dona.
• qora qalampir va xushbo'y (tuproq) - ta'mga
• bay barglari - 2 - 3 dona.
• distillangan suv - 3 litr

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Biz cho'chqa go'shtidan boshlaymiz - cho'chqa go'shtini suv ostida yuvib, 4-5 litr hajmli idishga soling.

2. Keyin go'shtni toza suv bilan to'ldirishingiz kerak (3 litr) va kuchli olovga soling. Shov-shuv bilan qaynatilgandan keyin kul-oq ko'pikni olib tashlang.

3. Endi o'choqdagi olov biroz qisqartirilishi mumkin, qora qalampir nohuti va qovoqqa dafna yaprog'i qo'shilishi mumkin. Biz konteynerni qopqoq bilan yopamiz va go'sht tayyor bo'lgunga qadar kutamiz - taxminan 1,5-2 soat.
4. Suvni pishirayotganda, tovuq tuxumini kichik idishga solib, suv quyib, o'rta olovga qo'yib qo'yish kerak. 2 osh qoshiqni qo'shishni unutmang. sirka va 1 osh qoshiq. tuz. 10 - 12 minutdan keyin qaynatilgan tuxum tayyor bo'ladi.

5. Pishgan tuxum sovuq suv oqadigan va salqin tushiring. Keyin qobiqni tozalang va kubiklarni (1 - 1,5 sm) ezib yoki faqat 4 qismga kesib tashlang. Plastinka ustiga qo'yayotganda tuxumni kesib oling.

6. Endi biz kartoshkani, sabzi va piyozni tayyorlaymiz - sabzavotlar tozalanishi va yuvilishi kerak. Kartoshka chuqur idishga joylashtirilgan va sovuq suv bilan to'ldirilgan kublar (diametri 2 - 3 sm) kesiladi. Bu ildiz hosilini qorayishdan "qutqaradi".

7. Piyozni kubiklar ichiga kesib tashlash kerak - diametri 1 sm.

8. Xom sabzi bir qirg'ichdan yasalgan yoki qisqichbaqalar ustida ishqalanib, shuningdek, piyoda joylashtirilgan.

9. Yo'nalish ostida tayyorlanadigan sho'rvich tayyorlash kerak - bug'doyni kesib olish va somonni kesish. Yashil piyoz, maydanoz va arpaboday mayda tug'ralgan va bir piyola ichiga aralashtiriladi.

10. Biz go'shtni tayyor bulondan olib tashlaymiz va chuqur idishga solamiz. Kubiklangan kartoshka bulonli qaynatgichda joylashtiriladi va o'rta issiganda o'rnatiladi. Sovutgandan so'ng, go'shtni (2 - 4 sm) kesib oling, panga qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiriladi.

11. Kartoshkani pishirish paytida, to'ldirishni tayyorlashga davom eting. Qovurilgan idish o'rta olovga qo'yilib, 3-4 osh qoshiq qo'shing. sariyog'. Keyin, biz tuxumli piyozni oltin qobiq paydo bo'lgunga qadar qovurilgan qovoqqa joylashtiramiz. Endi grated sabzi qo'shib, sabzavotlarni birga qo'shib qo'yishingiz kerak. Sabzi yumshoq bo'lganda, qovurayotgan idishning tarkibida qovurilgan go'sht va kartoshka qo'shiladi. Besh daqiqa davomida pishirib yuring.

12. Pot yashilga soling, tuz va qalampir, dafna yaprog'i qo'shing va bir necha daqiqaga ovqat pishiring. Oxir-oqibat, pishgan va tug'ralgan tuxum qo'shamiz va 2-3 daqiqadan so'ng olovdan ovqatni olib tashlang. Issiq va tuxumli mazali, mazali va aromatik yashil borsch tayyor! Agar xohlasak, har bir xizmatga smetana yoki uy qurilishi mayonez qo'shamiz va yuqoridan olingan yangi va yangi o'tlar bilan sug'oramiz. Oshpazaning bu qismini tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.

Kartoshka salatasi bilan - fotosurat bilan asl retsepti

Ushbu taom tayyorlash uchun bir necha kartoshkani qaynatishingiz kerak (yosh bo'lishi mumkin) va ularni 4 qismga kesib tashlang. Katta plastinadagi mayizchani yotqizib, chiziqlarga kesib tashladi va o'rab olingan o'tlarni o'stirdi. Tugilgan kartoshka va ozgina tuzlangan bodring qo'shing (2 dona), shuningdek, bo'laklarga bo'linadi. Oldindan pishirilgan bedana tuxumlari kesilib, salat yuboriladi. Tayyor piyozni va mavsumni o'simlik yog'i bilan aralashtiring.

Kamalakdan kissel - fotosuratli lazzatli retsept

Bunday ichimlik nafaqat hayratlanarli darajada mazali, balki juda foydali. Bizga kerak:

• jo'xori (250 - 300 gr).
• suv (0,5 litr)
• kraxmal (1 osh qoshiq)
• shakarni tatib ko'ring

Chuchuk qovurilgan quritilgan quritilgan, kesilgan va idishga joylashtirilgan bo'lishi kerak. Suv bilan to'ldiring va kichik olovda taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. Keyinchalik, bir blender orqali yoki massa orqali ommaviy silkitib, bir blender bilan, 0,5 litr suv qo'shing va qaynatib olib kerak. Shakar qo'shing. Sovuq suvda suyultiriladigan kraxmal, oksalatli bulonga quying. Tayyorlangan kissel salqinlash uchun qoldirildi va shishaga solinishi mumkin.

Konservalangan sho'rva - eng yaxshi retseptlar

Mazali va sog'lom taomlarni tayyorlash uchun nafaqat yangi, balki konservalangan ko'k choy qoshiq ham yaxshi. Bunday mahsulot barcha noyob ta'm sifatlarini mukammal saqlaydi. Ko'p retseptlar bor - biz ulardan eng qiziqarli fikrlarni ko'rib chiqamiz.

Qovurilgan konservalar

Ingredientlar ro'yxati (0,5 litrli polimer asosida):

• jo'xori - 400 gr.
• suv - 500 ml
• tuz - 1 osh qoshiq.

Qovuqning barglari oqava suv ostida yaxshilab yuvilib, 20 daqiqa davomida namlangan bo'lishi kerak. Keyin jarohatlaydi kesib, barglari chiziqlar ichiga kesib. Tuzni qo'shing va kesilgan massani aralashtiring. Idishdagi suvni to'kib tashlang va qaynatib oling. Kesilgan so'rg'ichning uchdan biri qaynoq suvga joylashtiriladi va 3-4 daqiqa davomida pishiriladi. Shovqin yordamida biz barglardan bargni olib, ularni jarlikka (oldindan sterilizatsiya qilish) topshiramiz. Mahsulotning keyingi qismini qaynoq suvga yuboramiz, bu esa bir necha daqiqadan so'ng kavanozga joylashtiriladi. Biz jo'yakni silkitib, uni issiq qalin adyolga joylashtiramiz. Sovutishdan so'ng, banklarni sovuq xonaga joylashtiring. Qishda qahramonning mazmunidan siz uchta litrli borschni tayyorlashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Marinadlangan jo'xori

Qovuqni tozalang va uni yuving va uni to'kib tashlang. Keyin chiziqlar bilan kesib, mis xovasiga joylashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar olovda pishiring - suvsiz. Sovutgandan so'ng yaproqlar yog'och paqirga (eman daraxtidan) o'raladi va erigan yog' bilan quyiladi. Yog 'o'rniga, gheni ishlatishingiz mumkin. Idishni pishirishdan oldin mayizni mayda kesib yoki elakdan tozalab tashlang. Bu osh yoki sousni tayyorlash uchun yaxshi asosdir.

Qish uchun tuzni cho'chqa go'shti - video retsepti

Bu retsepti suvni talab qilmaydi, lekin faqat soyulmuş mayiz barglari va tuz (tosh). Shunday qilib, borscht sho'rva yoki tuzni tayyorlash paytida bu zarur emas, chunki mahsulot allaqachon yetarli tuzni o'z ichiga oladi. Keling, faslni tayyorlashni bilamiz - retseptlar juda oddiy va foydalidir. Va agar xohlasangiz, qarindoshlaringiz va mehmonlaringizni nozik va nozik ta'mingiz bilan bo'ysinadigan murakkab idishlarda «suzishingiz» mumkin.